Předehřejte troubu na 180 °C.
V misce smíchejte mouku, cukr a sůl.
Vmíchejte změklé máslo a vytvořte drobenku.
Přidejte vejce a vanilkový extrakt, vypracujte hladké těsto.
Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Oloupejte a nakrájejte jablka na malé kousky.
Přidejte citrónovou šťávu, cukr a skořici k jablkům.
Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na malé kuličky.
Každou kuličku rozválejte a vyložte jimi formičky na koláčky.
Naplníte jablečnou náplní a zakryjte mřížkou z těsta.
Péct 25 minut, dokud nejsou zlatavé.
Nechte vychladnout před servírováním.