Připravte gril na střední teplotu.
Zeleninu omyjte a nakrájejte na plátky.
V míse smíchejte olivový olej, oregano, sůl a pepř.
Přidejte zeleninu do marinády a promíchejte.
Nechte marinovat alespoň 10 minut.
Grilovací rošt potřete olejem.
Umístěte zeleninu na gril a grilujte 5-7 minut z každé strany.
Kontrolujte, dokud nebude měkká a opečená.
Sundejte z grilu a nechte vychladnout.
Ozdobte čerstvou petrželí a podávejte.