Chřest omyjte a odřízněte dřevnaté konce.
V míse smíchejte chřest s olivovým olejem, solí a pepřem.
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C.
Vložte chřest do fritézy v jedné vrstvě.
Vařte chřest po dobu 8–10 minut.
Po 5 minutách vaření chřest otočte.
Zkontrolujte měkkost a křupavost chřestu.
Po uvaření přidejte citronovou šťávu.
Podávejte ihned.
Pokud zbyde, uchovejte v lednici.