Vepřové Carnitas
Vepřové carnitas jsou oblíbeným mexickým pokrmem, který si získal srdce mnoha milovníků dobrého jídla. Tento recept na měkké, šťavnaté a křupavé vepřové maso je ideální pro přípravu tacos, burritos nebo jako součást různých pokrmů. Připravte se na zážitek plný chutí a vůní, který vás přenese do slunného Mexika.
Ingredience
– 1 kg vepřového plecka
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 cibule, nakrájená
– 4 stroužky česneku
– 1 lžíce kmínu
– 1 lžíce sušeného oregano
– 2 pomeranče (šťáva)
– 1 limetka (šťáva)
– sůl a pepř podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření je přibližně 3 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (150 g): 300 kcal, 20 g tuku, 0 g sacharidů, 30 g bílkovin.
Postup přípravy krok za krokem
1. Vepřové plecko nakrájejte na větší kusy.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej.
3. Přidejte maso a osmahněte ze všech stran.
4. Vložte cibuli a česnek, krátce restujte.
5. Přidejte kmín, oregano, sůl a pepř.
6. Vše přeneste do pomalého hrnce.
7. Přilejte šťávu z pomerančů a limetky.
8. Vařte na nízké teplotě 3 hodiny.
9. Po uvaření maso roztrhejte vidlicí na kousky.
10. Podávejte křupavé, s čerstvými tortillami.
Alternativní ingredience
Místo vepřového plecka lze použít i vepřové bůčky nebo krkovici, které dodají pokrmu více chuti a šťavnatosti.
Servírování a kombinace
Vepřové carnitas se skvěle hodí k čerstvým tortillám, guacamole, salsa nebo nakládané zelenině. Můžete je podávat i s rýží nebo fazolemi.
Uchovávání a ohřívání
Maso můžete uchovávat v chladničce až 4 dny. Pro ohřev doporučuji použít pánev, abyste zachovali křupavost. Maso lze také zmrazit na dobu až 3 měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné osmažení masa před vařením.
- Použití příliš málo koření.
- Nedodržení doby vaření.
- Přidání vody, což může způsobit, že bude maso gumové.
- Nepoužití citrusové šťávy pro dochucení.
Užitečné tipy
- Pro lepší chuť nechte maso marinovat přes noc.
- Použijte čerstvé bylinky pro intenzivnější chuť.
- Na konci vaření maso zapečte v troubě pro křupavou kůrku.
- Experimentujte s různými kořením podle chuti.
Často kladené otázky
Jak dlouho vařit vepřové carnitas?
Vepřové carnitas by měly být vařeny na nízké teplotě po dobu přibližně 3 hodin, aby bylo maso měkké a snadno se dalo trhat.
Je možné použít jiné druhy masa?
Ano, místo vepřového plecka můžete použít krkovici nebo bůčky pro šťavnatější výsledky.
Jaký je nejlepší způsob servírování?
Vepřové carnitas jsou skvělé s čerstvými tortillami, guacamole a pikantní salsou.
Jak dlouho vydrží carnitas v lednici?
Uchovávejte vepřové carnitas v lednici maximálně 4 dny. Můžete je také zamrazit.
Jak ohřát zbytky?
Nejlepší je ohřívat na pánvi, aby se maso stalo křupavým.
Závěr
Vepřové carnitas jsou lahodným a šťavnatým pokrmem, který si oblíbíte. Tento tradiční mexický recept je ideální pro rodinné večeře nebo oslavy. Vyzkoušejte jej a přeneste chuť Mexika přímo na váš stůl!
Vepřové Carnitas
Ingredients
- 1 kg vepřového plecka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nakrájená
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce sušeného oregano
- 2 pomeranče šťáva
- 1 limetka šťáva
- sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Nakrájejte vepřové plecko na větší kusy.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte maso ze všech stran.
- Přidejte cibuli a česnek, restujte krátce.
- Přidejte kmín, oregano, sůl a pepř.
- Vše přeneste do pomalého hrnce.
- Nalijte šťávu z pomerančů a limetky.
- Vařte na nízké teplotě 3 hodiny.
- Po uvaření maso roztrhejte vidlicí na kousky.
- Podávejte s čerstvými tortillami.
