Uzená Hovězí Hruď

Name: Uzená Hovězí Hruď
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Ingredients: 1,5 kg hovězí hrudi; 2 lžíce hrubé soli; 1 lžíce černého pepře; 1 lžíce mletého česneku; 1 lžíce papriky; 1/2 lžíce mletého kmínu; 1/4 šálku hnědého cukru; 1/4 šálku jablečného octa; 1/4 šálku vody

Uzená hovězí hruď je lahodný pokrm, který si získá srdce každého milovníka masa. Její šťavnatost a kouřová vůně vás přenesou na letní grilování nebo do útulné restaurace. Ať už ji servírujete s přílohami nebo jako hlavní chod, tento recept je zárukou úspěchu na každé tabuli. Vydáváme se na cestu k dokonalému uzenému masu, které si zamilujete.

Ingredience

1,5 kg hovězí hrudi
2 lžíce hrubé soli
1 lžíce černého pepře
1 lžíce mletého česneku
1 lžíce papriky
1/2 lžíce mletého kmínu
1/4 šálku hnědého cukru
1/4 šálku jablečného octa
1/4 šálku vody

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept na uzenou hovězí hruď připraví 6 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 6 hodin.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (150 g) obsahuje:

Kalorie: 350 kcal
Bílkoviny: 30 g
Tuky: 23 g
Sacharidy: 5 g
Vláknina: 0 g

Toto je nutriční hodnoty pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Hovězí hruď důkladně omyjte a osušte.
Připravte si marinádu smícháním soli, pepře, česneku, papriky, kmínu a cukru.
Marinádu rovnoměrně vetřete do masa a nechte marinovat alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
Předehřejte udírnu nebo gril na 110 °C.
Umístěte hruď do udírny nebo na gril a uzavřete víko.
Udržujte teplotu a kouř po dobu 6 hodin, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 90 °C.
Po dokončení hruď vyjměte a nechte 30 minut odpočívat.
Před podáváním nakrájejte na tenké plátky.
Podávejte s omáčkou dle chuti.
Užívejte si dokonalou chuť uzené hovězí hrudi!

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí hrud, můžete použít také vepřovou plec nebo kuřecí prsa. Marinádu lze upravit podle chuti, například přidáním bylinek nebo různých koření.

Servírování a kombinace

Uzenou hovězí hruď lze servírovat s bramborovým salátem, pečenou zeleninou nebo čerstvým chlebem. Dobře se hodí také s omáčkami na bázi hořčice nebo BBQ.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy skladujte v chladničce v uzavřené nádobě až 5 dní. Pro ohřátí doporučujeme použít troubu nebo mikrovlnku. Uzenou hovězí hruď lze zamrazit, ale doporučuje se ji nejdříve nakrájet na plátky.

Časté chyby při přípravě

Příliš krátká doba marinování.
Nedostatečné uzení nebo grilování.
Nezachování správné teploty při vaření.
Příliš silné krájení masa po uzení.
Zapomínání na odpočinek masa před podáváním.

Užitečné tipy

Pro intenzivnější chuť experimentujte s různými druhy dřeva pro uzení.
Přidejte do marinády trochu piva pro zajímavou chuť.
Využijte zbytky masa na sendviče nebo do salátů.
Nezapomeňte na kvalitní omáčku k podávání.

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá uzení hovězí hrudi?

Uzení hovězí hrudi trvá přibližně 6 hodin, v závislosti na velikosti masa a teplotě udírení. Je důležité sledovat vnitřní teplotu masa.

Mohu použít jiný druh masa?

Ano, alternativou k hovězí hrudi je vepřová plec, kuřecí prsa nebo krůtí maso. Každé maso však bude mít jinou chuť a texturu.

Jaké přílohy se hodí k uzené hovězí hrudi?

K uzené hovězí hrudi se skvěle hodí bramborový salát, kyselé okurky nebo pečená zelenina.

Jak správně skladovat uzenou hovězí hruď?

Uzenou hovězí hruď skladujte v chladničce v uzavřené nádobě a spotřebujte do 5 dní. Můžete ji také zmrazit.

Jak poznám, že je hovězí hruď hotová?

Hovězí hruď je hotová, když dosáhne vnitřní teploty 90 °C a je měkká na dotek.

Závěr

Uzená hovězí hruď je nejen chutný pokrm, ale také skvělý způsob, jak si užít čas s rodinou a přáteli. S tímto receptem připravíte výjimečné jídlo, které potěší každého. Nezapomeňte experimentovat s chutěmi a užívat si proces přípravy.