Hovězí hruď důkladně omyjte a osušte.

Připravte si marinádu smícháním soli, pepře, česneku, papriky, kmínu a cukru.

Marinádu rovnoměrně vetřete do masa a nechte marinovat alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.

Předehřejte udírnu nebo gril na 110 °C.

Umístěte hruď do udírny nebo na gril a uzavřete víko.

Udržujte teplotu a kouř po dobu 6 hodin, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 90 °C.

Po dokončení hruď vyjměte a nechte 30 minut odpočívat.

Před podáváním nakrájejte na tenké plátky.

Podávejte s omáčkou dle chuti.

Užívejte si dokonalou chuť uzené hovězí hrudi!