Tomahawk Steak
Už jste někdy ochutnali tomahawk steak? Tento impozantní kus masa, který vyniká svou velikostí a šťavnatostí, je ideální volbou pro zvláštní příležitosti. Příprava tomahawk steaku je umění, které si žádá pozornost a pečlivost. V tomto článku se podíváme na nejlepší způsoby, jak tento steak připravit, aby vás ohromil nejen chutí, ale i vzhledem na talíři.
Ingredience
- Tomahawk steak (min. 1,5 kg)
- Mořská sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Olive oil
- Česnek (2-3 stroužky)
- Čerstvý rozmarýn
- Máslo (50 g)
- Citron (na šťávu)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept je na 2 porce. Doba přípravy je přibližně 15 minut a doba vaření 1 hodina.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (500 g) tomahawk steaku obsahuje přibližně 1200 kcal, 90 g bílkovin, 90 g tuku a 0 g sacharidů. Toto jídlo je ideální pro milovníky masa a vysokoproteinové diety.
Postup přípravy krok za krokem
- Vyjměte steak z lednice a nechte ho dosáhnout pokojové teploty (asi 30 minut).
- Předehřejte gril na vysokou teplotu (min. 250 °C).
- Steak důkladně osolte a opepřete z obou stran.
- Přidejte olivový olej a vmasírujte ho do masa.
- Umístěte steak na gril a grilujte 5-7 minut z každé strany.
- Na poslední minutu přidejte k steakům česnek a rozmarýn.
- Na steak položte kousky másla pro extra chuť.
- Otočte steak a grilujte další 3-5 minut.
- Vyjměte steak z grilu a nechte ho odpočívat 10 minut.
- Před podáváním pokapejte citronovou šťávou.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici čerstvý rozmarýn, můžete ho nahradit tymiánem nebo jinými bylinkami podle chuti. Olivový olej lze nahradit máslem pro bohatší chuť.
Servírování a kombinace
Tomahawk steak se skvěle hodí k pečeným bramborám, grilované zelenině nebo čerstvým salátům. Doplněný o sklenku červeného vína se vyřadí jako dokonalý gurmánský zážitek.
Uchovávání a ohřívání
Zbytek tomahawk steaku můžete uchovávat v chladu až 3 dny. Uchovávejte ho v uzavřené nádobě. Při ohřívání použijte nízkou teplotu, aby se maso nevysušilo. Můžete ho také zmrazit na maximálně 3 měsíce.
Časté chyby při přípravě
- Nechat steak příliš dlouho v lednici před grilováním.
- Grilovat steak na nízké teplotě.
- Nedostatečné koření masa.
- Nechat steak odpočívat příliš krátce po grilování.
- Použití příliš mnoho oleje.
Užitečné tipy
- Investujte do kvalitního steaku.
- Používejte teploměr k měření vnitřní teploty.
- Před grilováním steak osolte až těsně před vařením.
- Experimentujte s marinádami pro různé chutě.
Často kladené otázky
Jak dlouho grilovat tomahawk steak?
Doba grilování závisí na tloušťce steaku a požadované úrovni propečení. Obvykle se doporučuje 5-7 minut na každé straně na vysokém ohni, následované odpočinkem.
Jaká je ideální teplota pro tomahawk steak?
Ideální vnitřní teplota pro medium-rare tomahawk steak je asi 55-57 °C. Pro medium je to kolem 60-63 °C.
Mohu tomahawk steak připravit v troubě?
Ano, můžete steak připravit v troubě. Doporučuje se začít na pánvi a poté přenést do trouby na 180 °C do dosažení požadované teploty.
Jaký je rozdíl mezi tomahawk steakem a ribeye?
Tomahawk steak je vlastně ribeye steak s dlouhou kostí, což mu dodává unikátní prezentaci a chuť.
Je možné tomahawk steak zmrazit?
Ano, tomahawk steak lze zmrazit. Doporučuje se ho dobře zabalit do potravinové fólie, aby se předešlo spálení mrazem.
Závěr
Tomahawk steak je nejen kulinářským zážitkem, ale i skvělou volbou pro oslavy a rodinné večeře. Připravte ho podle výše uvedeného receptu a užijte si skvělou chuť, která potěší vaše smysly. Nezapomeňte experimentovat s různými přílohami a doplňky, abyste si vytvořili vlastní verzi tohoto úžasného pokrmu.
Tomahawk Steak
Ingredients
- 1,5 kg tomahawk steak
- Mořská sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Olive oil
- 2-3 stroužky česneku
- Čerstvý rozmarýn
- 50 g másla
- Citron na šťávu
Instructions
- Vyjměte steak z lednice a nechte ho dosáhnout pokojové teploty.
- Předehřejte gril na vysokou teplotu.
- Steak důkladně osolte a opepřete z obou stran.
- Přidejte olivový olej a vmasírujte ho do masa.
- Umístěte steak na gril a grilujte 5-7 minut z každé strany.
- Na poslední minutu přidejte česnek a rozmarýn.
- Na steak položte kousky másla pro extra chuť.
- Otočte steak a grilujte dalších 3-5 minut.
- Vyjměte steak z grilu a nechte ho odpočívat 10 minut.
- Před podáváním pokapejte citronovou šťávou.
