Tom Yum Polévka
Tom yum polévka je ikonický thajský pokrm, který spojuje čerstvé ingredience a výjimečné chutě. Tato pikantní a kyselá polévka je oblíbená po celém světě a představuje zážitek, který si zamilujete. Díky kombinaci bylinek, koření a mořských plodů je tom yum nejen lahodná, ale i zdravá volba pro každého milovníka asijské kuchyně.
Ingredience
- 500 g krevet
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2-3 stonky citronové trávy
- 5-6 lístků kafrového limetkového listu
- 3-4 plátky galangalu
- 2-3 červené chilli papričky
- 200 g hub (např. žampiony)
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept připraví 4 porce, doba přípravy činí cca 15 minut a doba vaření je 20 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 ml) tom yum polévky obsahuje:
– Kalorie: 150
– Bílkoviny: 20 g
– Tuky: 5 g
– Sacharidy: 8 g
– Vláknina: 2 g
Postup přípravy krok za krokem
- Ve velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
- Přidejte nakrájenou citronovou trávu, kafrové limetkové listy a galangal.
- Vařte 5 minut, aby se uvolnily chutě.
- Přidejte chilli papričky a houby, vařte další 5 minut.
- Přidejte krevety a vařte, dokud nejsou růžové (cca 3-4 minuty).
- Vmíchejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Ochutnejte a případně dochuťte další rybí omáčkou nebo limetkovou šťávou.
- Odstraňte z ohně a nechte chvíli odstát.
- Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.
- Servírujte horké a užijte si intenzivní chuť!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte některé z tradičních ingrediencí, můžete citronovou trávu nahradit limetkovou šťávou a galangal zázvorem. Krevety lze také nahradit kuřecím masem nebo tofu pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Tom yum polévku můžete servírovat s jasmínovou rýží nebo kousky chleba. Skvěle se také hodí k thajskému salátu nebo smaženým nudlím.
Uchovávání a ohřívání
Polévku lze uchovávat v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání je nejlepší ji ohřát na mírném ohni. Nepokoušejte se ji zmrazit, protože konzistence krevet se při rozmrazování změní.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho rybí omáčky může způsobit, že polévka bude příliš slaná.
- Nedostatečné vaření bylin a koření může znamenat, že se chutě neprojeví.
- Přehřátí krevet je způsob, jak je udělat gumovými.
- Zapomínání na limetkovou šťávu může způsobit, že polévka nebude dostatečně kyselá.
- Nedostatečné množství chilli může polévku ochudit o pikantnost.
Užitečné tipy
- Vždy používejte čerstvé bylinky pro maximální chuť.
- Experimentujte s poměrem ingrediencí podle vašich preferencí.
- Při servírování přidejte extra chilli pro milovníky pikantního.
- Podávejte v horkých miskách, aby polévka déle zůstala teplá.
Často kladené otázky
Jaké jsou hlavní ingredience tom yum polévky?
Hlavními ingrediencemi jsou krevety, kuřecí vývar, citronová tráva, kafrové limetkové listy a galangal.
Je tom yum polévka zdravá?
Ano, je bohatá na bílkoviny a nízkokalorická, což z ní dělá zdravou volbu.
Jaké varianty tom yum existují?
Existují vegetariánské varianty, kde se krevety nahrazují tofu nebo houbami.
Může se tom yum polévka zmrazit?
Doporučuje se ji nezmrazovat, protože se mění konzistence ingrediencí.
Jaká je ideální teplota pro servírování?
Polévka by měla být podávána horká, aby se projevily všechny chutě.
Závěr
Tom yum polévka je skvělým příkladem thajské kuchyně, která spojuje vyvážené chutě a čerstvé ingredience. Je to pokrm, který nejen zahřeje, ale také potěší vaše chuťové pohárky. Připravte si ji doma a užijte si autentickou chuť Thajska!
Tom Yum Polévka
Ingredients
- 500 g krevet
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2-3 stonky citronové trávy
- 5-6 lístků kafrového limetkového listu
- 3-4 plátky galangalu
- 2-3 červené chilli papričky
- 200 g hub např. žampiony
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Instructions
- Ve velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
- Přidejte nakrájenou citronovou trávu, kafrové limetkové listy a galangal.
- Vařte 5 minut, aby se uvolnily chutě.
- Přidejte chilli papričky a houby, vařte další 5 minut.
- Přidejte krevety a vařte, dokud nejsou růžové (cca 3-4 minuty).
- Vmíchejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Ochutnejte a případně dochuťte další rybí omáčkou nebo limetkovou šťávou.
- Odstraňte z ohně a nechte chvíli odstát.
- Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.
- Servírujte horké a užijte si intenzivní chuť!
