Tempeh
Tempeh, tradiční indonéské jídlo, se stává stále oblíbenějším i v naší kuchyni. Je bohatý na bílkoviny a vlákninu, ideální pro vegetariány a vegany. Tento recept na grilovaný tempeh s čerstvou zeleninou vás nadchne svou chutí i jednoduchostí. Pojďme se podívat, jak si ho připravit doma!
Ingredience
– 200 g tempehu
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce jablečného octa
– 1 lžička medu
– 1 stroužek česneku (prolisovaný)
– 1 červená paprika (nakrájená)
– 1 malá cuketa (nakrájená)
– 1 mrkev (nakrájená)
– Čerstvé bylinky (např. bazalka, oregano)
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 2 porce, doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (100 g tempehu):
– Kalorie: 200 kcal
– Bílkoviny: 20 g
– Sacharidy: 10 g
– Tuky: 10 g
– Vláknina: 6 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Tempeh nakrájejte na plátky.
2. V míse smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, ocet, med a česnek.
3. Přidejte plátky tempehu do marinády a nechte 10 minut marinovat.
4. Zatímco se tempeh marinuj, připravte zeleninu.
5. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte zeleninu.
6. Smažte zeleninu na středním ohni asi 5 minut.
7. Na grilu nebo pánvi opékejte marinovaný tempeh po obou stranách 3-4 minuty.
8. Podávejte teplé na talíři se zeleninou.
9. Ozdobte čerstvými bylinkami.
10. Užívejte si chutný a zdravý pokrm!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte tempeh, můžete použít tofu nebo seitan jako alternativu. Ujistěte se, že je dobře marinujete, aby pokrm neztratil chuť.
Servírování a kombinace
Tempeh skvěle chutná s celozrnným chlebem nebo jako součást salátu. Můžete ho podávat s rýží nebo quinoou pro kompletní jídlo.
Uchovávání a ohřívání
Zbytky tempehu skladujte v uzavřené nádobě v chladničce maximálně 3 dny. Můžete je ohřívat na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tempeh lze také zmrazit, ale doporučuji ho nejprve uvařit.
Časté chyby při přípravě
– Příliš dlouhé marinování – může zhořknout.
– Nesprávné teplo při grilování – může se spálit.
– Příliš silné plátky – dlouhé vaření může osušit.
– Nedostatečné předehřátí pánve – jídlo se nepřipraví rovnoměrně.
– Nevyužití čerstvých bylinek – přidávají chuť a aroma.
Užitečné tipy
– Experimentujte s různými marinádami.
– Přidejte ořechy pro křupavost.
– Podávejte s omáčkami podle chuti.
– Zkuste grilování na různých typech zeleniny.
Často kladené otázky
Co je tempeh?
Tempeh je fermentovaný produkt vyrobený z sójových bobů, bohatý na bílkoviny a vlákninu. Je oblíbený v rostlinné stravě.
Jaký je rozdíl mezi tempehem a tofu?
Tempeh je fermentovaný a má pevnější strukturu, zatímco tofu je měkčí a méně chutné bez marinády.
Jak se tempeh připravuje?
Tempeh se obvykle marinujte a poté griluje, smaží nebo peče. Je velmi všestranný a lze ho použít v různých pokrmech.
Mohu jíst tempeh syrový?
I když je možné jíst syrový tempeh, doporučuje se ho vařit nebo grilovat pro lepší chuť a stravitelnost.
Kde mohu koupit tempeh?
Tempeh je dostupný v obchodech se zdravou výživou a většinou také v supermarketech v sekci se sójovými produkty.
Závěr
Tempeh je skvělou volbou pro všechny, kteří hledají zdravou alternativu k masu. Jeho příprava je jednoduchá a rychlá, přičemž nabízí širokou škálu chutí a nutričních hodnot. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo tempehu ve vaší kuchyni!
Tempeh
Ingredients
- 200 g tempehu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička medu
- 1 stroužek česneku prolisovaný
- 1 červená paprika nakrájená
- 1 malá cuketa nakrájená
- 1 mrkev nakrájená
- Čerstvé bylinky
Instructions
- Tempeh nakrájejte na plátky.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, ocet, med a česnek.
- Přidejte plátky tempehu do marinády a nechte 10 minut marinovat.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte zeleninu.
- Smažte zeleninu na středním ohni asi 5 minut.
- Na grilu nebo pánvi opékejte marinovaný tempeh po obou stranách 3-4 minuty.
- Podávejte teplé na talíři se zeleninou.
- Ozdobte čerstvými bylinkami.
