Slaná Karamelová Omáčka

Name: Slaná Karamelová Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g cukru; 90 ml smetany na šlehání; 60 g másla; 1 lžička mořské soli; 1 lžička vanilkového extraktu

Slaná karamelová omáčka je vynikající kombinací sladké a slané chuti, která se stává stále populárnější v kulinářském světě. Je perfektní na zmrzlinu, palačinky, nebo jako ozdoba dezertů. Připravte si ji doma s naším jednoduchým receptem a překvapte své blízké lahodnou chutí, která okouzlí každého.

Ingredience

200 g cukru
90 ml smetany na šlehání
60 g másla
1 lžička mořské soli
1 lžička vanilkového extraktu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 10 porcí. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření 15 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (30 ml): kalorie 120, tuky 7 g, sacharidy 14 g, cukry 12 g, bílkoviny 0 g. Toto je doporučená velikost porce pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Na středním ohni rozpusťte cukr v pánvi, občas promíchejte.
Jakmile cukr zkaramelizuje a má zlatavou barvu, stáhněte z ohně.
Opatrně přidejte smetanu (bude prskat).
Přidejte máslo a míchejte do hladka.
Přimíchejte mořskou sůl a vanilkový extrakt.
Nechte omáčku vychladnout na pokojovou teplotu.
Omáčka zhoustne, jak chladne.
Přesuňte ji do sklenice na uskladnění.
Pokud je třeba, znovu ohřejte na mírném ohni.
Podávejte ji s oblíbenými dezerty.

Alternativní ingredience

Můžete nahradit smetanu kokosovým mlékem pro bezlaktózovou variantu. Také můžete zkusit různé druhy soli, například uzenou, pro zajímavější chuť.

Servírování a kombinace

Slaná karamelová omáčka se skvěle hodí k zmrzlině, palačinkám, cheesecake nebo jako poleva na brownies. Můžete ji také použít k ochucení kávy.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží až 2 týdny. Můžete ji ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud nebude opět tekutá.

Časté chyby při přípravě

Přehřátí cukru – sledujte barvu karamelu.
Příliš rychlé přidání smetany – může způsobit prskání.
Nedostatečné míchání – aby se ingredience dobře spojily.
Ignorování chlazení – omáčka zhoustne po vychladnutí.
Neuchovávání v uzavřené nádobě – může ztvrdnout.

Užitečné tipy

Použijte kvalitní máslo pro lepší chuť.
Experimentujte s příchutěmi, například s ořechy.
Omáčku můžete zředit více smetanou pro jemnější konzistenci.
Vyzkoušejte přidat špetku chili pro pikantní nádech.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží slaná karamelová omáčka?

Omáčka vydrží v lednici až 2 týdny. Uchovávejte ji v uzavřené nádobě, aby si zachovala čerstvost.

Mohu omáčku zmrazit?

Ano, omáčku můžete zmrazit. Před použitím ji nechte rozmrazit v lednici a ohřejte.

Je slaná karamelová omáčka vhodná pro vegany?

Pokud použijete rostlinné alternativy smetany a másla, můžete ji připravit vegansky.

Jak mohu omáčku zahustit?

Pokud chcete omáčku hustší, nechte ji déle vařit, dokud nezíská požadovanou konzistenci.

Mohu použít hnědý cukr místo bílého?

Ano, hnědý cukr dodá omáčce karamelovější chuť a barvu.

Jaká sůl je nejlepší pro slanou karamelovou omáčku?

Mořská sůl nebo himálajská sůl jsou skvélé volby pro vyvážení chuti.

Mohu omáčku použít do nápojů?

Ano, je výborná do kávových nápojů nebo mléčných koktejlů.

Závěr

Slaná karamelová omáčka je skvělým příkladem, jak sladké a slané chutě mohou spolu harmonicky fungovat. Je snadná na přípravu a dodá vašim dezertům luxusní nádech. Vyzkoušejte ji a objevte nové možnosti, jak si užít sladké pochoutky!