Recept Na Au Jus
Pokud hledáte způsob, jak obohatit své pokrmy, recept na au jus je tím pravým. Tato bohatá, chutná omáčka, vyrobená z vývaru, skvěle doplní nejen steaky, ale i další masové pokrmy. S naším jednoduchým postupem ji zvládnete připravit během chvíle a váš stůl se tak promění na gastronomický zážitek. Pojďme na to!
Ingredience
- 2 šálky hovězího vývaru
- 1 šálek červeného vína
- 1 lžíce Worcestershire omáčky
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce nasekaného česneku
- 1 lžíce nasekané cibule
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na au jus vytvoří přibližně 4 porce. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (přibližně 60 ml):
- Kalorie: 80
- Tuky: 3 g
- Sacharidy: 5 g
- Bílkoviny: 5 g
- Sodík: 600 mg
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte nasekanou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
- Do pánve přilijte červené víno a nechte zredukovat na polovinu.
- Přidejte hovězí vývar a Worcestershire omáčku.
- Vmíchejte tymián, sůl a pepř.
- Nechte vařit na mírném ohni asi 15 minut.
- Omáčku přeceďte přes jemné sítko do jiné nádoby.
- Přiveďte k varu a nechte zhoustnout, pokud je to potřeba.
- Podávejte teplé k masu podle vlastního výběru.
- Užijte si lahodnou chuť!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte červené víno, můžete použít hroznovou šťávu nebo jablečný ocet. Hovězí vývar lze nahradit zeleninovým vývarem pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Au jus je skvělý k podávání s hovězím steakem, roastbeefem nebo i s pečeným kuřetem. Můžete ho také použít jako dip pro chleba nebo jako omáčku k těstovinám.
Uchovávání a ohřívání
Omáčku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Můžete ji také zmrazit na dobu až 3 měsíců. Před podáváním ji jednoduše ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Časté chyby při přípravě
- Nepoužívání čerstvých bylinek může snížit chuť.
- Příliš dlouhé vaření může způsobit ztrátu chuti.
- Přidání příliš mnoho soli může omáčku přehnat.
- Nepřecezení vývaru může způsobit řídkou konzistenci.
- Nedostatečná redukce vína může způsobit hořkost.
Užitečné tipy
- Vyzkoušejte různé druhy červeného vína pro různé chutě.
- Použijte domácí vývar pro intenzivnější chuť.
- Před podáváním omáčku důkladně přeceďte.
- Omáčku lze podávat i studenou jako marinádu.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu uchovávat au jus?
Omáčka au jus se dá uchovávat v lednici maximálně 3 dny. Můžete ji také zmrazit, což prodlouží její trvanlivost až na 3 měsíce.
Mohu au jus připravit předem?
Ano, au jus můžete připravit předem a uchovat v lednici. Před podáváním ji stačí ohřát.
Jaké víno je nejlepší použít do au jus?
Nejlepší je použít suché červené víno, jako je Cabernet Sauvignon nebo Merlot, které dodá omáčce bohatou chuť.
Je možné au jus udělat bez vína?
Ano, pokud se víno vynechá, můžete použít více hovězího vývaru a přidat trochu jablečného octa pro kyselost.
Jakou konzistenci by měla mít au jus?
Au jus by měla mít lehce tekutou konzistenci, která je ideální pro polévání masa nebo jako dip.
Závěr
Recept na au jus je jednoduchý a přináší bohatou chuť do vašich pokrmů. S tímto návodem zvládnete přípravu rychle a snadno, ať už pro slavnostní večeři, nebo běžný oběd. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si omáčku podle svých představ!
Recept Na Au Jus
Ingredients
- 2 šálky hovězího vývaru
- 1 šálek červeného vína
- 1 lžíce Worcestershire omáčky
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce nasekaného česneku
- 1 lžíce nasekané cibule
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
Instructions
- Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte nasekanou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
- Do pánve přilijte červené víno a nechte zredukovat na polovinu.
- Přidejte hovězí vývar a Worcestershire omáčku.
- Vmíchejte tymián, sůl a pepř.
- Nechte vařit na mírném ohni asi 15 minut.
- Omáčku přeceďte přes jemné sítko do jiné nádoby.
- Přiveďte k varu a nechte zhoustnout, pokud je to potřeba.
- Podávejte teplé k masu podle vlastního výběru.
- Užijte si lahodnou chuť!
