Polévka Hot And Sour
Polévka hot and sour je jedním z nejpopulárnějších pokrmů asijské kuchyně. Její výrazná chuť a aromatické ingredience ji činí dokonalou volbou pro zahřátí v chladných dnech. Tato polévka kombinuje pikantnost s kyselostí, což ji dává jedinečný charakter. Pojďme se podívat na to, jak ji připravit!
Ingredience
– 500 ml kuřecího vývaru
– 200 g tofu
– 100 g hub (např. shiitake)
– 1 mrkev
– 2 jarní cibulky
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce octa
– 1 lžíce chilli pasty
– 1 lžička cukru
– čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 15 minut, doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 200 kcal, Bílkoviny: 15 g, Sacharidy: 10 g, Tuky: 8 g (na porci).
Postup přípravy krok za krokem
1. Na pánvi rozpalte trošku oleje.
2. Přidejte nakrájené houby a osmahněte je dozlatova.
3. Nakrájejte mrkev na tenké plátky a přidejte ji k houbám.
4. Zalejte kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
5. Přidejte tofu nakrájené na kostičky.
6. Vmíchejte sójovou omáčku, ocet a chilli pastu.
7. Přidejte cukr a promíchejte.
8. Nechte vařit 10 minut.
9. Nakonec přidejte nakrájené jarní cibulky.
10. Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte tofu, můžete ho nahradit kuřecím masem nebo tempehem. Místo shiitake hub použijte klasické žampiony. Ocet lze nahradit limetkovou šťávou pro jinou kyselost.
Servírování a kombinace
Polévku hot and sour můžete servírovat s jasmínovou rýží nebo jarními závitky. Skvěle se hodí také k pivu nebo zelenému čaji.
Uchovávání a ohřívání
Polévku můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Při ohřívání ji doporučuji zahřát na mírném ohni, aby se zachovala chuť. Můžete ji také zmrazit, ale konzistence tofu se může změnit.
Časté chyby při přípravě
– Použití příliš mnoho octa může polévku přehlušit.
– Nedostatečné vaření hub může způsobit, že nebudou dostatečně měkké.
– Přidání soli před dokončením může ovlivnit chuť.
– Zanedbání čerstvosti koriandru sníží aromatické vlastnosti pokrmu.
– Při přípravě nechat vývar převařit, což může ztratit chuť.
Užitečné tipy
– Používejte čerstvé ingredience pro nejlepší chuť.
– Experimentujte s množstvím chilli podle své chuti.
– Nakrájejte ingredience na stejné velikosti pro rovnoměrné vaření.
– Přidejte více zeleniny pro zdravější variantu.
Často kladené otázky
Jakou omáčku mohu použít místo sójové?
Můžete zkusit tamari omáčku, která je bezlepková, nebo kokosovou aminos pro sladší chuť.
Je možné připravit polévku bez masa?
Ano, polévku lze připravit zcela vegetariánsky použitím zeleninového vývaru a tofu.
Jaké další ingredience mohu přidat?
Můžete přidat bambusové výhonky, mražený hrášek nebo další druhy zeleniny podle chuti.
Jaké nápoje se hodí k této polévce?
K polévce se skvěle hodí zelený čaj nebo osvěžující pivo.
Jak mohu zvýšit pikantnost?
Přidejte více chilli pasty nebo čerstvého nasekaného chilli podle svého vkusu.
Závěr
Polévka hot and sour je skvělým způsobem, jak si zpestřit jídelníček a potěšit chuťové pohárky. Její příprava je snadná a rychlá, což z ní činí ideální pokrm pro každou příležitost. Vyzkoušejte ji a užijte si jedinečné spojení chutí!
Polévka Hot And Sour
Ingredients
- 500 ml kuřecího vývaru
- 200 g tofu
- 100 g hub např. shiitake
- 1 mrkev
- 2 jarní cibulky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce chilli pasty
- 1 lžička cukru
- čerstvý koriandr na ozdobu
Instructions
- Na pánvi rozpalte trošku oleje.
- Přidejte nakrájené houby a osmahněte je dozlatova.
- Nakrájejte mrkev na tenké plátky a přidejte ji k houbám.
- Zalejte kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
- Přidejte tofu nakrájené na kostičky.
- Vmíchejte sójovou omáčku, ocet a chilli pastu.
- Přidejte cukr a promíchejte.
- Nechte vařit 10 minut.
- Nakonec přidejte nakrájené jarní cibulky.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
