Katsu Kari
Katsu kari je jedinečné spojení křupavého kuřecího nebo vepřového masa a aromatické kari omáčky. Tento pokrm pochází z Japonska a stal se populárním po celém světě díky své chuti a jednoduché přípravě. Pojďme se podívat na to, jak si ho můžete snadno připravit doma.
Ingredience
- 1 kuřecí prso nebo vepřová kotleta
- 1 vejce
- 50 g strouhanky panko
- 100 g hladké mouky
- 250 ml kuřecího vývaru
- 1 střední cibule
- 1 mrkev
- 2 lžíce kari koření
- 1 lžíce sójové omáčky
- Rýže na přílohu
Počet porcí a doba přípravy
Pokrm je určen pro 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (přibližně 400 g): Kalorie: 550, Bílkoviny: 30 g, Tuky: 20 g, Sacharidy: 65 g. Všechny hodnoty jsou orientační a platí pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Omyjte a osušte kuřecí prso nebo vepřovou kotletu.
- V misce rozšlehejte vejce.
- Na talíř nasypejte hladkou mouku.
- Na další talíř nasypte strouhanku panko.
- Masové plátky obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte maso dozlatova, asi 5-7 minut z každé strany.
- Na jiné pánvi osmahněte cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
- Přidejte kari koření a míchejte 1 minutu.
- Vmíchejte kuřecí vývar a sójovou omáčku, vařte 5 minut.
- Podávejte katsu s kari omáčkou a rýží.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte panko, můžete použít klasickou strouhanku. Místo kuřecího masa lze použít tofu pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Katsu kari se nejlépe podává s vařenou rýží, ale skvěle chutná také s japonským nakládaným zázvorem nebo miso polévkou.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Pro ohřev použijte mikrovlnnou troubu nebo páru. Katsu se nedoporučuje zmrazovat, protože ztrácí křupavost.
Časté chyby při přípravě
- Příliš vysoká teplota oleje, což způsobí spálení obalu.
- Nedostatečné osolení masa před obalováním.
- Špatné míchání kari omáčky, což vede k hrudkám.
- Příliš dlouhé vaření rýže, která se pak rozpadá.
- Nepoužití čerstvých ingrediencí pro omáčku.
Užitečné tipy
- Nechte maso chvíli odpočinout po smažení pro lepší křupavost.
- Experimentujte s různými druhy masa podle chuti.
- Podávejte s čerstvým koriandrem pro zvýraznění chuti.
- Přidejte do omáčky kokosové mléko pro krémovější konzistenci.
Často kladené otázky
Jaký je původ katsu kari?
Katsu kari pochází z Japonska, kde se stal populární jako rychlé a chutné jídlo. Kombinuje tradiční japonské katsu s kari omáčkou, která má indické kořeny.
Mohu použít jiné maso než kuřecí?
Ano, můžete použít vepřové maso nebo dokonce tofu pro vegetariánskou variantu, což dává pokrmu jinou chuť a strukturu.
Jak dlouho mohu skladovat zbytek jídla?
Zbytky lze skladovat v lednici až 3 dny. Je však nejlepší je sníst co nejdříve pro zachování čerstvosti.
Je katsu kari zdravé jídlo?
Katsu kari obsahuje bílkoviny a zeleninu, ale také může mít vyšší obsah tuku a kalorií kvůli smažení. Konzumujte s mírou.
Jaký typ rýže je nejlepší podávat s katsu kari?
Nejlepší je japonská lepkavá rýže, která dobře absorbuje omáčku a doplňuje pokrm svou chutí.
Závěr
Katsu kari je skvělým pokrmem pro milovníky asijské kuchyně. Jeho kombinace křupavého masa a jemné kari omáčky potěší každého. Připravte si ho doma a objevte jeho nezapomenutelnou chuť!
Katsu Kari
Ingredients
- 1 kuřecí prso nebo vepřová kotleta
- 1 vejce
- 50 g strouhanky panko
- 100 g hladké mouky
- 250 ml kuřecího vývaru
- 1 střední cibule
- 1 mrkev
- 2 lžíce kari koření
- 1 lžíce sójové omáčky
- Rýže na přílohu
Instructions
- Omyjte a osušte kuřecí prso nebo vepřovou kotletu.
- V misce rozšlehejte vejce.
- Na talíř nasypejte hladkou mouku.
- Na další talíř nasypte strouhanku panko.
- Masové plátky obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte maso dozlatova, asi 5-7 minut z každé strany.
- Na jiné pánvi osmahněte cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
- Přidejte kari koření a míchejte 1 minutu.
- Vmíchejte kuřecí vývar a sójovou omáčku, vařte 5 minut.
- Podávejte katsu s kari omáčkou a rýží.
