Hovězí Svíčková
Hovězí svíčková je jedním z nejikoničtějších českých jídel, které se pyšní bohatou chutí a jemnou strukturou masa. Tento pokrm je ideální pro slavnostní příležitosti, ale s naším receptem si ho můžete připravit i doma. Nechte se unést vůní koření a lahodným omáčkou, kterou si zamilujete.
Ingredience
– 1 kg hovězí svíčkové
– 2 mrkve
– 1 petržel
– 1 cibule
– 100 g slaniny
– 200 ml smetany
– 1 lžíce hořčice
– 1 lžíce octa
– 1 lžíce cukru
– sůl, pepř, bobkový list, nové koření, tymián
Počet porcí a doba přípravy
Recept připraví 4 porce. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření 2 hodiny.
Nutriční hodnoty
Přibližně 650 kcal na porci (150 g masa). Obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy v přiměřeném množství pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
1. Hovězí svíčkovou očistěte a nakrájejte na větší kusy.
2. Na pánvi osmahněte slaninu do zlatova.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do měkka.
4. Přidejte mrkev a petržel, restujte další 5 minut.
5. Do pánve dejte maso, osolte a opepřete.
6. Přidejte hořčici, ocet, cukr a koření.
7. Podlijte vodou a přiveďte k varu.
8. Zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
9. Po uvaření vyjměte maso a nechte odpočinout.
10. Omáčku rozmixujte a přidejte smetanu, povařte.
Alternativní ingredience
Místo slaniny můžete použít šunku, nebo pro vegetariánskou variantu tofu. Směs koření lze obměnit podle chuti, například přidáním majoránky či rozmarýnu.
Servírování a kombinace
Hovězí svíčková se skvěle hodí k houskovému knedlíku nebo bramborům. Doplněná o čerstvou zeleninu a bylinkovou omáčku vytvoří perfektní kombinaci.
Uchovávání a ohřívání
Uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Před podáváním ohřejte na mírném ohni. Pokrm lze i zmrazit, ideálně bez omáčky.
Časté chyby při přípravě
– Nepřepalujte slaninu.
– Nedělejte příliš rychlé vaření.
– Nezapomeňte na dostatečné podlévání.
– Nezkracujte dobu vaření.
– Nepodávejte studené.
Užitečné tipy
– Používejte kvalitní maso.
– Nechte maso odpočinout po uvaření.
– Experimentujte s kořením.
– Smetanu přidávejte až na konci vaření.
Často kladené otázky
Jak dlouho se hovězí svíčková vaří?
Hovězí svíčková by se měla vařit alespoň 1,5 hodiny na mírném ohni, aby bylo maso měkké a chutné.
Je hovězí svíčková vhodná na oslavy?
Ano, hovězí svíčková je skvělou volbou na slavnostní příležitosti, jako jsou rodinné večeře nebo oslavy.
Jaké přílohy se hodí k hovězí svíčkové?
Nejlepší přílohou jsou houskové knedlíky, brambory nebo čerstvý chléb.
Mohu hovězí svíčkovou zamrazit?
Ano, hovězí svíčkovou lze zamrazit, doporučuje se však zamrazit bez omáčky.
Jakou omáčku mohu použít k hovězí svíčkové?
K hovězí svíčkové se nejlépe hodí smetanová omáčka s kořením, ale můžete experimentovat i s jinými variantami.
Závěr
Hovězí svíčková je lahodný pokrm, který si zaslouží místo na vašem stole. Díky její bohaté chuti a jemné textuře se stane oblíbenou nejen mezi milovníky masa. Připravte si ji podle našeho receptu a užijte si dokonalý gastronomický zážitek.
Hovězí Svíčková
Ingredients
- 1 kg hovězí svíčkové
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 cibule
- 100 g slaniny
- 200 ml smetany
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce cukru
- sůl pepř, bobkový list, nové koření, tymián
Instructions
- Hovězí svíčkovou očistěte a nakrájejte na větší kusy.
- Na pánvi osmahněte slaninu do zlatova.
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do měkka.
- Přidejte mrkev a petržel, restujte další 5 minut.
- Do pánve dejte maso, osolte a opepřete.
- Přidejte hořčici, ocet, cukr a koření.
- Podlijte vodou a přiveďte k varu.
- Zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
- Po uvaření vyjměte maso a nechte odpočinout.
- Omáčku rozmixujte a přidejte smetanu, povařte.
