Hachis Parmentier

Name: Hachis Parmentier
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; 1 cibule; 2 mrkve; 2 stroužky česneku; 200 ml hovězího vývaru; 800 g brambor; 100 ml smetany; 50 g másla; 100 g nastrouhaného sýra; sůl (pepř, bylinky)

Hachis parmentier je vynikající francouzský pokrm, který spojuje chutné mleté maso s krémovým bramborovým pyré. Tento pokrm je ideální volbou pro rodinné večeře a jeho příprava je snadná a rychlá. S jeho lahodnou chutí a sytou texturou vás okouzlí už při prvním soustu. Pojďte se s námi podívat na recept, který vás naučí, jak tento pokrm připravit doma.

Ingredience

500 g mletého hovězího masa
1 cibule
2 mrkve
2 stroužky česneku
200 ml hovězího vývaru
800 g brambor
100 ml smetany
50 g másla
100 g nastrouhaného sýra
olej, sůl, pepř, bylinky (např. tymián)

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut a doba vaření 45 minut.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (250 g) obsahuje: 450 kcal, 25 g bílkovin, 30 g tuků, 35 g sacharidů.

Postup přípravy krok za krokem

Omyjte a oloupejte brambory, poté je nakrájejte na kostky a vařte v osolené vodě do měkka.
Mezitím na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a mleté maso, osolte a opepřete.
Restujte, dokud se maso nezhnědne, a přidejte hovězí vývar a bylinky. Nechte dusit 15 minut.
Uvařené brambory sceďte a rozmačkejte na pyré s máslem a smetanou.
Do zapékací misky nalijte masovou směs a rovnoměrně ji rozprostřete.
Na maso naneste bramborové pyré a uhlaďte povrch.
Posypte nastrouhaným sýrem a dejte do předehřáté trouby na 200 °C.
Pečte 20-25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
Nechte chvíli vychladnout a podávejte.

Alternativní ingredience

Místo hovězího masa můžete použít mleté kuřecí nebo krůtí maso. Pokud chcete vegetariánskou variantu, nahraďte maso například cizrnou a přidejte více zeleniny.

Servírování a kombinace

Hachis parmentier je skvělé podávat s čerstvým salátem nebo dušenou zeleninou. Můžete ho také doplnit o omáčku z pečených rajčat pro zvýraznění chuti.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy můžete uchovávat v chladničce až 3 dny. Před podáváním ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Lze také zmrazit, doporučujeme však před zmrazením oddělit porce.

Časté chyby při přípravě

Přesolení masa – ochutnávejte během vaření.
Nedostatečné vaření brambor – musí být měkké pro snadné rozmačkání.
Nedostatečné propečení povrchu – pečte dostatečně dlouho na zlatou barvu.
Příliš mnoho tekutiny v masové směsi – mělo by být šťavnaté, ale ne mokré.
Špatná konzistence pyré – musí být krémové a hladké.

Užitečné tipy

Použijte různé druhy sýrů pro zajímavější chuť.
Experimentujte s bylinkami podle osobních preferencí.
Na vrch můžete přidat strouhanku pro extra křupavost.
Podávejte s domácím chlebem pro vydatnější jídlo.

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá příprava hachis parmentier?

Příprava trvá přibližně 30 minut, vaření pak dalších 45 minut.

Je možné hachis parmentier zamrazit?

Ano, hachis parmentier lze zamrazit, doporučujeme ho však rozmrazit a ohřát v troubě, aby zůstal křupavý.

Jaké jsou alternativy k mletému masu?

Můžete použít mleté kuřecí, krůtí maso nebo rostlinné alternativy, například cizrnu.

Jak podávat hachis parmentier?

Skvěle se hodí k čerstvému salátu nebo dušené zelenině.

Jak uchovávat zbylý hachis parmentier?

Zbylý pokrm lze uchovávat v chladničce maximálně 3 dny.

Závěr

Hachis parmentier je ideální volbou pro rodinné večeře, protože spojuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí. Tento pokrm si získá srdce všech milovníků domácí kuchyně a stane se stálou součástí vašeho jídelníčku.