Domácí Kečup
Domácí kečup je skvělou alternativou k těm kupovaným. Nejenže víte, co jíte, ale můžete si také přizpůsobit chuť podle svých představ. Tento recept vám ukáže, jak připravit lahodný kečup, který si zamilujete. Pojďme se pustit do přípravy!
Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 200 g cibule
- 100 g cukru
- 100 ml jablečného octa
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky skořice
- 1 stroužek česneku
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří přibližně 1 litr domácího kečupu. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření je 1 hodina.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (50 g) obsahuje:
- Kalorie: 45 kcal
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 10 g
- Proteiny: 1 g
- Vláknina: 1 g
Toto je výživová hodnota pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- V hrnci smíchejte rajčata, cibuli a česnek.
- Přidejte cukr, ocet, sůl a koření.
- Vařte na středním ohni, dokud rajčata nezměknou (asi 30 minut).
- Směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- Proceďte přes jemné síto, abyste odstranili semínka a slupky.
- Vrátíte zpět do hrnce a vařte dalších 30 minut, dokud se kečup nezhoustne.
- Plňte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout.
- Uložte do chladničky, kde vydrží až 3 měsíce.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte jablečný ocet, můžete použít vinný ocet nebo limetkovou šťávu. Místo cukru lze použít med nebo jiná sladidla podle chuti.
Servírování a kombinace
Domácí kečup se skvěle hodí k hranolkům, grilovanému masu nebo jako dip k zelenině. Můžete ho také použít jako základ pro omáčky.
Uchovávání a ohřívání
Kečup uchovávejte v chladničce v uzavřené sklenici. Při ohřívání ho můžete jednoduše zahřát na pánvi nebo v mikrovlnce. Mražení není doporučeno, protože může ovlivnit konzistenci.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho vody.
- Nedostatečné vaření směsi.
- Nepoužití čerstvých ingrediencí.
- Přesolení kečupu.
- Neprocezení směsi přes síto.
Užitečné tipy
- Rajčata je nejlepší sklízet v létě, kdy jsou nejzralejší.
- Experimentujte s různými bylinkami pro jedinečnou chuť.
- Vždy sterilizujte sklenice před plněním.
- Nezapomeňte ochutnávat v průběhu vaření.
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží domácí kečup?
Domácí kečup vydrží v chladničce až 3 měsíce, pokud je správně uložen ve sterilizované nádobě.
Je možné kečup zmrazit?
Není doporučeno, protože mražení může změnit konzistenci. Lepší je uchovávat v chladničce.
Jak mohu upravit chuť kečupu?
Chuť můžete upravit podle svých preferencí přidáním různých koření nebo sladidel. Experimentujte s bylinkami.
Mohu použít jiné ovoce místo rajčat?
Rajčata jsou tradiční, ale můžete zkusit i jinou zeleninu, například papriku, pro jinou chuť.
Je domácí kečup zdravější než kupovaný?
Ano, domácí kečup neobsahuje konzervanty a můžete kontrolovat množství cukru a soli.
Závěr
Domácí kečup je nejen chutný, ale také zdravý a snadný na přípravu. S tímto receptem si můžete vychutnat čerstvou a přizpůsobenou chuť, která potěší vás i vaše blízké. Vyzkoušejte ho a objevte kouzlo domácí kuchyně!
Domácí Kečup
Ingredients
- 1 kg zralých rajčat
- 200 g cibule
- 100 g cukru
- 100 ml jablečného octa
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky skořice
- 1 stroužek česneku
Instructions
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- V hrnci smíchejte rajčata, cibuli a česnek.
- Přidejte cukr, ocet, sůl a koření.
- Vařte na středním ohni, dokud rajčata nezměknou (asi 30 minut).
- Směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- Proceďte přes jemné síto, abyste odstranili semínka a slupky.
- Vrátíte zpět do hrnce a vařte dalších 30 minut, dokud se kečup nezhoustne.
- Plňte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout.
- Uložte do chladničky, kde vydrží až 3 měsíce.
