Citronová Máslová Omáčka

Name: Citronová Máslová Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g másla; 1 citron (šťáva a kůra); 1 lžíce bílého vína; 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky; 1 lžička dijonské hořčice; špetka soli; špetka černého pepře; 1 lžička medu (volitelně)

Citronová máslová omáčka je výjimečným doplňkem, který dokáže pozvednout i ten nejjednodušší pokrm na úroveň gurmánského zážitku. Její jemná, krémová konzistence a svěží citronová chuť ji činí ideální pro ryby, drůbež či zeleninu. Skvělá volba pro domácí večeře i slavnostní příležitosti. Tento recept vás provede snadnou přípravou, kterou zvládne každý.

Ingredience

100 g másla
1 citron (šťáva a kůra)
1 lžíce bílého vína
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžička dijonské hořčice
špetka soli
špetka černého pepře
1 lžička medu (volitelně)

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření 5 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (přibližně 50 ml omáčky):

Kalorie: 150 kcal
Tuky: 16 g
Sacharidy: 1 g
Bílkoviny: 0 g
Sodík: 50 mg

Toto je pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Na středním ohni rozpusťte máslo v pánvi.
Přidejte bílého vína a nechte zredukovat na polovinu.
Vmíchejte citronovou šťávu a kůru.
Přidejte dijonskou hořčici a dobře promíchejte.
Postupně přidávejte zbylé máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
Osolte a opepřete podle chuti.
Pokud chcete, přidejte lžičku medu pro sladkost.
Na závěr vmíchejte nasekanou petrželku.
Omáčku podávejte ihned, nejlépe teplou.
Pro lepší chuť ji můžete podávat s rybím nebo drůbežím pokrmem.

Alternativní ingredience

Místo bílého vína můžete použít kuřecí vývar nebo vodu pro bezalkoholickou variantu. Dijonskou hořčici lze nahradit obyčejnou hořčicí, ale chuť bude mírně odlišná.

Servírování a kombinace

Tato omáčka se skvěle hodí k rybám, jako je losos nebo treska. Lze ji také podávat s kuřecím masem, zeleninou na páře nebo těstovinami.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, kde vydrží 2-3 dny. Při ohřívání ji zahřejte na mírném ohni, aby se nezrazila. Není vhodné zmrazovat.

Časté chyby při přípravě

Přehřátí másla, které může způsobit, že se omáčka srazí.
Příliš dlouhá doba vaření, která zničí čerstvou chuť citronu.
Nedostatek míchání, což může vést k nerovnoměrnému rozpuštění másla.
Použití starého vína, které může zhoršit chuť.
Nepřidání soli a pepře, což zredukuje chuť omáčky.

Užitečné tipy

Vždy používejte čerstvé suroviny pro nejlepší chuť.
Připravte omáčku těsně před podáváním pro optimální konzistenci.
Při podávání ji můžete ozdobit čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Experimentujte s přidáním dalších bylinek, jako je tymián nebo bazalka.

Často kladené otázky

Jak dlouho lze uchovávat citronovou máslovou omáčku?

Omáčku je nejlepší spotřebovat do 2-3 dnů, pokud je uchována v chladničce v uzavřené nádobě. Při správném skladování si zachovává chuť a kvalitu.

Je možné omáčku zmrazit?

Doporučuje se omáčku nezmrazovat, protože se při rozmrazování může srazit a ztratit svou krémovou konzistenci.

Jak mohu omáčku obohatit o další chutě?

Můžete přidat bylinky, jako je estragon nebo kopr, nebo kousek česneku pro intenzivnější chuť.

Jakou alternativu mohu použít místo másla?

Místo másla můžete použít rostlinný olej nebo margarín, avšak chuť nebude tak bohatá.

Je možné použít citrónovou šťávu z láhve?

Ano, ale čerstvá citronová šťáva výrazně zlepší chuť omáčky.

Závěr

Citronová máslová omáčka je jednoduchý, ale velmi efektivní způsob, jak přidat svěžest a chuť do různých pokrmů. Její příprava je rychlá a snadná, takže je ideální pro každodenní vaření, ale skvěle se hodí i na slavnostní příležitosti. Vyzkoušejte ji a objevte, jak může pozvednout vaše kulinářské umění na novou úroveň.