Briošky
Briošky jsou nadýchané a voňavé pečivo, které si můžete vychutnat kdykoliv během dne. Tento recept vám ukáže, jak si připravit domácí briošky, které budou skvělým doplňkem ke snídani nebo k odpolednímu čaji. Vytvořte si vlastní variaci s různými náplněmi nebo je podávejte s máslem a džemem. Pojďme se pustit do pečení!
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 100 g másla
- 80 g cukru
- 2 vejce
- 15 g čerstvého droždí
- 1/2 lžičky soli
- sezam na posypání
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří přibližně 12 porcí. Doba přípravy je asi 30 minut, doba kynutí 1 hodina a doba pečení 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1 brioška):
– Kalorie: 180 kcal
– Bílkoviny: 4 g
– Tuky: 6 g
– Sacharidy: 28 g
Postup přípravy krok za krokem
- V misce smíchejte droždí s teplým mlékem a nechte vzejít.
- Přidejte vejce, cukr a máslo a promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a sůl, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto hněťte na pomoučeném povrchu asi 10 minut.
- Vložte do olejem vymazané mísy a nechte kynout hodinu.
- Po vykynutí těsto vyklopte a rozdělte na kousky.
- Tvarujte kuličky a spojte je do tvaru briošky.
- Nechte kynout na plechu asi 30 minut.
- Před pečením potřete vejcem a posypte sezamem.
- Pekněte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut do zlatova.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte čerstvé droždí, můžete použít sušené. Také můžete nahradit kravské mléko rostlinným alternativou, například mandlovým nebo sojovým mlékem.
Servírování a kombinace
Briošky jsou skvělé samostatně, ale také se hodí s různými pomazánkami, džemy nebo čerstvým ovocem. Můžete je podávat s kávou nebo čajem jako sladký dezert.
Uchovávání a ohřívání
Briošky skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Lze je také zmrazit, pak je zahřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, aby opět získaly svou měkkost.
Časté chyby při přípravě
- Příliš horké mléko může zabít droždí.
- Nedostatečné hnětení těsta může způsobit, že briošky budou tvrdé.
- Nedostatečné kynutí povede k těžkým brioškám.
- Přetížení plechu může zpomalit pečení.
- Nedostatečné potřísnění vejcem sníží lesk.
Užitečné tipy
- Na kynutí použijte teplé místo bez průvanu.
- Před pečením můžete posypat briošky cukrem pro karamelizaci.
- Experimentujte s náplněmi, jako je čokoláda nebo ořechy.
- Nezapomeňte briošky nechat vychladnout na mřížce.
Často kladené otázky
Jak dlouho se briošky uchovávají?
Briošky vydrží čerstvé 2-3 dny při pokojové teplotě. Pokud je zmrazíte, mohou vydržet až 3 měsíce.
Mohu použít celozrnnou mouku?
Ano, můžete použít celozrnnou mouku, ale briošky budou mít odlišnou texturu a chuť.
Jak poznám, že jsou briošky hotové?
Briošky jsou hotové, když mají zlatou barvu a při poklepání na dno zní dutě.
Mohu briošky naplnit?
Ano, můžete je naplnit čokoládou, marmeládou nebo krémem.
Jaký je nejlepší způsob, jak ohřát briošky?
Nejlepší je ohřát je v troubě, aby si zachovaly křupavost.
Závěr
Briošky jsou vynikající volbou pro každou příležitost. S jejich jemnou strukturou a bohatou chutí si získají srdce každého. Připravte si je podle našeho receptu a užijte si chvilky pohody s touto delikatesou.
Briošky
Ingredients
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 100 g másla
- 80 g cukru
- 2 vejce
- 15 g čerstvého droždí
- 1/2 lžičky soli
- sezam na posypání
Instructions
- V misce smíchejte droždí s teplým mlékem a nechte vzejít.
- Přidejte vejce, cukr a máslo a promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a sůl, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto hněťte na pomoučeném povrchu asi 10 minut.
- Vložte do olejem vymazané mísy a nechte kynout hodinu.
- Po vykynutí těsto vyklopte a rozdělte na kousky.
- Tvarujte kuličky a spojte je do tvaru briošky.
- Nechte kynout na plechu asi 30 minut.
- Před pečením potřete vejcem a posypte sezamem.
- Pekněte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut do zlatova.
