Výhody rajčat: jak si vybrat odrůdu rajčat pro zdraví

Věděli jste, že rajčata obsahují látky, které stimulují tvorbu serotoninu – „hormonu štěstí“. A to je vědecky ověřený fakt. Vědci tvrdí, že salát ze 3-4 středních rajčat vás povzbudí o nic hůř než tabulka čokolády, aniž by to utrpělo sebemenší újmu na vaší postavě – vždyť 100 gramů rajčatové dřeně obsahuje pouze 19 kilokalorií.

Kromě toho cholin přítomný v rajčatech snižuje cholesterol v krvi, zvyšuje imunitní vlastnosti těla a podporuje tvorbu hemoglobinu. Otázka prospěšnosti rajčat pro tělo je však mnohem širší, než byste si mysleli. Faktem je, že různé odrůdy rajčat mohou mít různé účinky na zdraví. Elena Rogatsevich, která shromáždila obrovskou sbírku více než 500 odrůd rajčat, řekla MediaBrest o tom, jak vybrat správnou odrůdu rajčat pro prevenci nemocí. O svém koníčku nám prozradila v rozhovoru.

Rajčata a zdraví

Výraz „červený jako rajče“ již není zcela pravdivý. Vedle keřů obsypaných červenými plody můžete stále častěji vidět rajčata ve žluté, černé, fialové, bílé a zelené barvě. Vícebarevná rajčata se také liší chutí a prospěšnými vlastnostmi. Barva a intenzita barvy plodů je ovlivněna přírodními barvivy obsaženými v jejich složení. Jaký je tedy rozdíl mezi červenými rajčaty a žlutými, růžovými, fialovými, hnědými, zelenými a bílými?

Červené odrůdy rajčat

Nejznámější a nejběžnější barva rajčat je červená. Barvu má na svědomí karotenoidní pigment lykopen, který zastavuje oxidaci lipidů v krevním séru, a tím chrání před kardiovaskulárními chorobami. Pravidelná konzumace rajčat nebo rajčatové šťávy může snížit hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů v krvi. Jsou hlavními viníky kardiovaskulárních chorob. Chcete-li pomoci tělu vyrovnat se s problémy se srdcem a krevními cévami, je nejlepší vybrat si určité odrůdy rajčat. Patří mezi ně Řím, American Ribbed, Apple Blossom, Polská švestka tety Swarlo, Otec Rýn a Easter Egg. Červenoplodé rajče “velikonoční vajíčko”

Růžové a malinové odrůdy rajčat

Růžová rajčata se vyznačují obzvláště jemnou, sladkou a masitou dužinou. Jsou mnohem zdravější než červené. Růžová rajčata na rozdíl od červených akumulují o třetinu více suchých živin, včetně pektinu, vitamínu C a přírodních antioxidantů – karotenu, lykopenu, selenu. Studie prokázaly, že konzumace růžových rajčat (0,5 kg čerstvých rajčat nebo 1 sklenice šťávy denně) chrání lidské tělo před kardiovaskulárními chorobami, snižuje riziko infarktu a mrtvice a rakoviny. Růžová a malinová rajčata tedy spojují dvě důležité vlastnosti: přispívají k lidskému zdraví a mají vynikající chuť. Sbírka Eleny Viktorovny obsahuje velké množství růžových rajčat: „Yusupovsky“, „Dědečkovo kohoutí pero“, „Syzran Pipochka“, „Slavná jahoda paní Schlaubachové“, „Japonec“ atd. A to není celý seznam. A co mohu říci, růžová rajčata jsou mezi zahradníky oblíbená. Rajčatová gurmáni je milují! Růžovoplodé rajče “Slavná jahoda paní Schlaubachové”

Žluté odrůdy rajčat

Žlutá rajčata však neobsahují lykopen, obsahují více sušiny než červená, což jim dává výhodu v chuťových vlastnostech. Žlutoplodé odrůdy jsou cenné zejména pro vysoký obsah karotenu, což je silný antioxidant, který posiluje imunitní systém a čistí tělo od škodlivých látek. V této skupině vynikají „Altajský pomeranč“, „Liskin Nos“, „Florentine Beauty“, „Yellow Scallops“, „Yellow Bags“, „Altajský med“ a další. Šťavnaté, sladké, masité ovoce „Star of Texas“ a „Sanka Zolotoy“ nenechají nikoho lhostejným. Žluté husté rajče “Big Yellow Simpson” Žlutá rajčata obsahují vitamíny A, B a C. Právě díky vysokému obsahu vitamínu A mají takovou barvu. Enzym myocin obsažený v ovoci pomáhá posilovat stěny cév a zdraví pokožky. Tato zelenina předchází nádorům, posiluje oční svaly a zlepšuje stav vlasů a nehtů. A jejich zářivá barva vám vždy zvedne náladu.

Fialové, hnědé a černé odrůdy rajčat

Věděli jste, že všechna fialová, hnědá a černá rajčata obsahují zvýšené hladiny anthokyanů? Co jsou antokyany? Antokyany jsou biologicky aktivní molekuly, a proto jsou zodpovědné nejen za krásu, ale také za užitečnost barvených látek. Tyto látky najdeme v hnědoplodých nebo, jak se jim také říká, čokoládových rajčatech. Jedná se například o odrůdy „Berkeley Thai Dai Haat“ a „Striped Chocolate“. Hnědé rajče “Pruhovaná čokoláda” Výhody antokyanů jsou skvělé, jejich přidání do stravy: snižuje pravděpodobnost vzniku některých typů rakoviny, aktivuje metabolismus, zabraňuje gastrointestinálnímu traktu a kardiovaskulárnímu systému, posiluje sítnici, oddaluje nemoci stáří, včetně stařecké demence, snižuje otoky , působí antibakteriálně, zlepšuje stav pojivových tkání, snižuje krevní tlak, zlepšuje imunitu. Vůdci v obsahu anthokyanů jsou fialová a modrá rajčata: „Sergeant Pepper“, „Amethyst Jewel“, „Dark Tiger“, „Blue Pear“. Fialové rajče “Amethyst Jewel”

Bílé odrůdy rajčat

Bílá rajčata jsou pro zahradníky stále novinkou, i když mají neobvyklou chuť a spoustu užitečných vlastností. Barva těchto odrůd rajčat lze pouze podmíněně nazvat bílou: liší se od světle zelené po světle krémovou. Bílá rajčata, na rozdíl od svých červených protějšků, nezpůsobují alergie a jsou vhodná pro krmení i dětí. Lékaři je doporučují používat pro lidi s poruchami nervového systému. Nezpůsobí poškození pacientům s gastritidou nebo vředy (s vysokou kyselostí), protože obsahují méně organických kyselin. Bíloplodá rajčata mají také originální sladkou chuť, proto se nejčastěji konzumují čerstvá a do salátů. Bíloplodá rajčata nemusí mít tak atraktivní vzhled jako rajčata barevná a někomu se mohou zdát nezralá. Jejich hlavní předností ale není jejich barva, ale zdravotní přínos. Takže pokud vám na nich záleží, je čas, aby se usadily ve vaší zahradní záhoně. Pro začátek doporučujeme zvolit odrůdy „White Queen“, „White Oxheart“ a „Oxheart White“. Bíloplodé rajče “Býčí srdce bílé”

Zelené odrůdy rajčat

Zelená barva rajčat není známkou nezralosti. Jedná se o speciálně vyšlechtěné odrůdy s vysokým obsahem chlorofylu. První, co vás při seznámení se zelenými odrůdami překvapí, je jemná chuť ovoce s ovocnou nótou. Zelená rajčata jsou všestranná, hodí se do salátů a připravují lahodné pokrmy. Absence červených pigmentů snižuje alergenicitu zelené zeleniny. Chlorofyl je hlavní látkou, která poskytuje zvláštní blahodárné vlastnosti zelenoplodých rajčat. Jejich zařazením do jídelníčku můžete zlepšit stav pokožky, zlepšit činnost střev, jater, zlepšit stav slinivky a štítné žlázy. V kombinaci s kyslíkem jej chlorofyl přenáší do střev a má příznivý účinek na prospěšné mikroorganismy. Antioxidační flavonoidy odolávají rakovinným buňkám a snižují škodlivé účinky karcinogenů. Zelená rajčata jsou lídry v obsahu kyseliny askorbové. Zelenoplodé rajče “Glacier Zebra” Zahradníci, kteří jsou zvyklí na červené a žluté odrůdy rajčat, nebudou zelené odrůdy velmi znát, protože se zdají být nezralé. Tak to však není a abyste se zbavili takových stereotypů, musíte rozhodně zkusit pěstovat exotické odrůdy, včetně zelených. Zelené odrůdy rajčat minimálně ozdobí vaše záhony a překvapí vaše blízké a maximálně vás potěší ovocnou dochutí. A zelená rajčata jsou nejvoňavější! Jak se do nich nezamilovat? Ve sbírce Eleny Viktorovny je mnoho různých odrůd zelených rajčat, velkoplodých i maloplodých: „Malachitová krabice“, „Zelená bohyně Xanadu“, „Atomová slitina“, „Atomic Breda Grapes“, „Copper River“, „ Ledová zebra, „Zelené“ Reinhardovo srdce.“ Vícebarevná rajčata jsou nejen duhou barev, ale také chutí. Vyzkoušejte různé odrůdy rajčat a získejte estetické a gastronomické potěšení! A Elena Viktorovna také sdílí své znalosti a dovednosti na stránkách Instagramu a TikToku, které najdete pod přezdívkou mir_tomatov_. Společně s Elenou Viktorovnou hodláme vytvořit celou řadu materiálů o rajčatech a případně dalších plodinách. Zůstaňte s námi, abyste se dozvěděli všechny nuance pěstování rajčat a rozhodli se o odrůdách, které se objeví na vaší zahradě v nadcházející sezóně. A nezapomeňte se přihlásit k odběru našich sociálních sítí. Rádi napíšeme i o vašich zálibách. Pokud jste připraveni sdílet své úspěchy se světem, napište na adresu [email protected].

V dnešní době existuje mnoho odrůd rajčat různých tvarů a barev. Semena odrůdy Blue Cluster jsem si objednal přes internetový obchod. Začátkem března jsem je vysadil na sazenice a v květnu jsem je zasadil do skleníku i do otevřené půdy. Rostlina je neurčitá, ve skleníku se okamžitě rozrostla a během měsíce vyrostla na dva metry. I v otevřené půdě se cítila skvěle, ale keře byly kompaktnější, ne vyšší než metr. Plody nastaly současně a téměř okamžitě získaly neobvyklou fialovou barvu.

V otevřeném terénu má plody jasnější barvu, vypadá velmi dekorativně. Brzy mi rajčata začala červenat a fialové skvrny ztmavly.

Chuť byla také příjemná: dužina je velmi sladká a šťavnatá a slupka je hustá, ale ne tuhá. Plody jsou malé velikosti.

Odrůda se ukázala být poměrně odolná vůči plísni (to je hlavní výhoda!), což znamená, že je ideální pro pěstování v otevřeném terénu ve středním Rusku. Plody lze marinovat, používat do salátů nebo sušit v sušičce a zalévat olivovým olejem s česnekem a bazalkou.

5.5 tisíc příspěvků 13.8 tisíc odběratelů

Pravidla komunity

Můžete publikovat vše, co se týká chat a zahradnictví (je zde i zahrada)

Například: fotografie stavby lázeňského domu, altánů atd.

•Příspěvky o uspořádání pozemků.

• Fotku toho, co vám roste na parapetu nebo na zahradě.

•Příspěvky o zkrášlení stránek.

•Příspěvky o chovu a chovu zvířat (krávy, králíci, slepice atd.)

Nemůžete přidávat příspěvky, které nejsou na téma komunity.

Za porušení pravidel webu

Kvůli již zmíněné plísni pozdní jsme za poslední dva roky přišli o 6 bedýnek rajčat; vše, co je venku, umírá po týdnu nebo dvou.

Už přes 10 let pěstuji ze semínek – 10-12 odrůd rajčat, 2-7 odrůd paprik, 1-4 odrůdy lilků, 2-3 cukety a samozřejmě spoustu zeleniny, kořenové zeleniny, salátů, cibule, česneku. Jako zahradník pěstuji i všechny druhy ovocných stromů a bobulovin. Ale co se týče rajčat – protože záhon není neomezený – beru 2 metrové a nejvyšší odrůdy všech barev a velikostí. Žlutá a tmavá rajčata jsou v salátech obzvlášť cool jak vzhledem, tak i různými, ale bohatými chutěmi. Když sklízím první úrodu z nižší první úrovně – 2 jsou ještě zelená, 3 jsou drobnozelená a tak dále až do extrému – který právě kvete. Poslední 2 roky máme velmi chladné červny – 2-3 týdny deště a noční teploty 6-8 stupňů Celsia. Proto je musím chránit před plísní – sám volím Radomil. I když existuje mnoho možností – například směs Bordeaux, mléko s jódem, kyselina boritá a podobně. Mimochodem, vyzkoušela jsem všechno a všechno funguje – hojí se to perfektně. Ale postižené listy je potřeba odstranit a umístit pryč od všeho. Už dlouho se na to chystám – ale letos udělám fotoreportáž od výsevu sazenic až po připravené sklenice.

IT specialista, 35 let.

rozšířit vlákno
Před 5 lety