Výhody a škody ze sušeného hruškového kompotu

Hruška (sušená (nakládaná)): chemické složení na 100 gramů.

Protein	1.87 g
Tuk	0.63 g
Sacharidy	69.7 g
Voda	26.69 g
Ash	1.11 g
Kalorická hodnota		262 kcal

100 g hrušky obsahuje: cukr – 62.2 g, škrob – Bez informací, vláknina – 7.5 g, cholesterol – 0 mcg, trans-tuky – Bez informací

Hruška (sušená (nakládaná)): bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU).

Obsah BJU		Sdílejte z RSP	dne 100
Proteiny	1.87 město	2.5%
Tuky	0.63 město	0.8%
Sacharidy	69.7 město	21.3%

100 g hrušek obsahuje 2.5 % denní potřeby bílkovin, 0.8 % tuku a 21.3 % sacharidů.

Na základě doporučení Rospotrebnadzoru a Federálního státního rozpočtového ústavu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“ hraje správné rozložení bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve vaší stravě klíčovou roli pro udržení zdraví. Podle pokynů MP 2.3.1.0253-21 a směrnic Světové zdravotnické organizace by zdravá a vyvážená strava měla obsahovat 10 až 15 % kalorií z bílkovin, 15 až 30 % z tuků a 55 až 75 % sacharidy.

Vitamíny

Obsah vitaminu		Sdílejte z RSP	dne 100
Rozpustné ve vodě
Vitamin C	7 mg	7%
Vitamin B1	0 μg	0%
Vitamin B2	100 μg	5.9%
Vitamin B3	1.4 mg	7.8%
Vitamin B4	23 mg	4.6%
Vitamin B5	200 μg	4%
Vitamin B6	100 μg	5%
Vitamin B9	0 μg	0%
Vitamin B12	0 μg	0%
Rozpustný v tucích
Vitamin A	0 μg	0%
Vitamin D	0 μg	0%
Vitamin D2	–	0%
Vitamin D3	–	0%
Vitamin E	100 μg	0.7%
Vitamin K	20.4 μg	17%

Minerály

Přehled minerálního složení (makro- a mikroprvky) produktu hruška (sušená (nakládaná))

Obsah minerálů		Sdílejte z RSP	dne 100
Vápník	34 mg	3.4%
Draslík	533 mg	15.2%
Sodík	6 mg	0.5%
Fosfor	59 mg	8.4%
Hořčík	33 mg	7.9%
Železo	2.1 mg	11.7%
Zinek	400 μg	3.3%
Měď	400 μg	40%
Mangan	300 μg	15%
selen	0.2 μg	0.4%
Fluorid	–	0%

Chemické složení a výživová hodnota

Níže uvedená tabulka ukazuje hodnoty složek potravin (energetická hodnota, bílkovinné látky, tukové složky, sacharidy, složení vitamínů a minerálů) na 100 gramů produktu „Hruška (sušená (nakládaná))“

Živina	Hodnota	Sdílejte z RSP	RSP
Energetická hodnota	262 kcal	11.4%	2300 kcal
Makroživiny
Protein	1.87 g	2.5%	75 g
Tuk	0.63 g	0.8%	77 g
Sacharidy	69.7 g	21.3%	328 g
Voda	26.69 g	1.2%	2170 g
Cukr	62.2 g	107.2%	58 g
Vlákno	7.5 g	37.5%	20 g
Ash	1.11 g	–	–
Škrob	–	–	–
cholesterol	0 μg	0%	250 mg
Vody rozpustné ve vodě
Vitamin C	7 mg	7%	100 mg
Vitamin B1	0 μg	0%	1.4 mg
Vitamin B2	100 μg	5.9%	1.7 mg
Vitamin B3	1.4 mg	7.8%	18 mg
Vitamin B4	23 mg	4.6%	500 mg
Vitamin B5	200 μg	4%	5 mg
Vitamin B6	100 μg	5%	2 mg
Vitamin B9	0 μg	0%	400 μg
Vitamin B12	0 μg	0%	3 μg
Vitamíny rozpustné v tucích
Vitamin A	0 μg	0%	800 μg
Alfa karoten	0 μg	0%	5 mg
Beta karoten	2 μg	0%	5 mg
Vitamin D	0 μg	0%	15 μg
Vitamin D2	–	0%	7.5 μg
Vitamin D3	–	0%	16.25 μg
Vitamin E	100 μg	0.7%	15 mg
Vitamin K	20.4 μg	17%	120 μg
Macronutrienty
Vápník	34 mg	3.4%	1 g
Sodík	6 mg	0.5%	1.3 g
Draslík	533 mg	15.2%	3.5 g
Fosfor	59 mg	8.4%	700 mg
Hořčík	33 mg	7.9%	420 mg
Železo	2.1 mg	11.7%	18 mg
Stopové prvky
Zinek	400 μg	3.3%	12 mg
Měď	400 μg	40%	1 mg
Mangan	300 μg	15%	2 mg
selen	0.2 μg	0.4%	55 μg
Fluorid	–	0%	4 mg

RDP – doporučená denní potřeba

Energetická hodnota hrušky je 262 kcal.

Více informací o živinách produktu

Užitečné vlastnosti hrušek

Hruška je chutné a zdravé ovoce bohaté na živiny. 100 g čerstvého produktu obsahuje asi 7 % doporučené denní dávky vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém. Hruška také poskytuje asi 2 % vitamínu K, důležitého pro procesy srážení krve a zdraví kostí. Kromě toho obsahuje asi 3–4 % mědi, která je nezbytná pro udržení zdraví kardiovaskulárního systému.

Hruška významně přispívá do stravy díky svým prospěšným vlastnostem:

• Podpora trávení: díky vysokému obsahu vlákniny (asi 14 % denní dávky na 100 g) produkt stimuluje střevní peristaltiku, čímž předchází zácpě a podporuje detoxikaci organismu.
• 2. Lepší zdraví pokožky: Bohatý na antioxidanty, jako je vitamín C, pomáhá zpomalovat proces stárnutí a zlepšuje pleť, díky čemuž je pokožka pevnější a zdravější.
• 3. Udržuje zdraví srdce: Draslík, který tvoří asi 4 % denní potřeby, reguluje krevní tlak, což má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Zařazení tohoto ovoce do vašeho každodenního jídelníčku vám nejen poskytne potěšení z lahodného produktu, ale také vám poskytne mnoho zdravotních výhod.

Zdroje chemického složení hlavních základních produktů

• Ministerstvo zemědělství USA (USDA);
• Adresář „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ (Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd. Editoval člen korespondenta Moskevského leteckého institutu, profesor I.M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V.A. Tutelyan)

Osvědčení

Energetická hodnota neboli obsah kalorií je měřítkem energie, kterou tělo získává z potravin nezbytných pro životně důležité funkce. Vyjádřeno v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů produktu pomáhá řídit vyváženou stravu a udržovat zdravou váhu.

Způsob sušení zachovává všechny vitamíny a mikroprvky obsažené v hruškách. Výrobek se snadno připravuje. V zimě se z něj stane opravdová vitamínová bomba. V malém množství (ne více než 50 g denně) je vhodný i pro dietní výživu.

Užitečné látky obsažené v sušeném ovoci:

• glukóza
• fruktóza;
• dietní vlákniny;
• taniny;
• magnesium;
• vápník;
• zinek.

Kromě užitečných mikroelementů obsahují hrušky vitamíny: A, B1, B2, B5, PP. Díky tak bohatému složení lze sušené ovoce použít jako tonikum, expektorans, antipyretikum a fixátor. Další užitečnou vlastností tohoto produktu je zlepšení trávení zvýšením kyselosti žaludeční šťávy.

Důležité! Při dysfunkci slinivky se doporučuje konzumovat sušené hrušky bez cukru.

Přípravek také zlepšuje činnost srdečního svalu posílením cév a zvýšením propustnosti kapilár.

Čtěte také: Hnědá rýže – zdravotní přínosy a škody

V zimě konzumace sušeného ovoce zlepšuje imunitu, zlepšuje náladu a zmírňuje deprese. Zavedením tohoto ovoce do svého jídelníčku můžete zvýšit výkonnost a odolnost celého těla. Pro sportovce bude příjemným bonusem zrychlený růst svalové hmoty. Výhody sušených hrušek pro tělo v zimě je těžké přeceňovat.

Sušené plody nemají pro člověka žádné škodlivé vlastnosti. Jedinou kontraindikací může být alergie nebo individuální nesnášenlivost produktu. Také byste neměli nadměrně používat sušené hrušky, protože jejich obsah kalorií je poměrně vysoký. Konzumace více než 200 g sušeného produktu denně může způsobit přibírání na váze a obezitu.

Užitečné vlastnosti sušené hrušky

Sušená hruška obsahuje mnoho vitamínů – B1, B2, E a PP. Obsahuje hodně draslíku a dalších stopových prvků – vápník, fosfor, hořčík a železo. Sušená hruška obsahuje hrubou vlákninu, obsahuje kyselinu askorbovou a fruktózu. To vše dělá z produktu nejen chutnou pochoutku, ale také velmi zdravý dezert.

Sušená hruška je velmi sladká, ale zároveň má mírný obsah kalorií, na rozdíl od sladkostí a čokolády. Díky tomu můžete sušenou hrušku používat jako pamlsek při hubnutí.

Sušená hruška obsahuje obrovské množství vlákniny, která zlepšuje činnost střev, stimuluje perilstatiku, ulevuje od zácpy. Čerstvá a sušená hruška má mírný projímavý účinek, který vám umožní bezbolestně vyčistit střeva.

Díky velkému množství draslíku je hruška neuvěřitelně prospěšná pro srdce a cévy.

Hruška se v lidovém léčitelství používá jako jeden z nejlepších prostředků v boji proti kašli. Ředí hlen a usnadňuje jeho odstranění z plic. Hruška si ale nejlépe poradí s plicními křečemi a akutními záchvaty kašle, které se často objevují u černého kašle, tuberkulózy, zápalu plic a astmatu. Hrušky mají rády především děti – pokud vaše miminko v noci kašle, stačí mu dát odvar ze sušených hrušek – to pomůže zastavit záchvat.

Hruška se často používá jako diuretikum – lahodné hruškové odvary pomáhají zbavit se otoků a zlepšují odtok lymfoidní tekutiny.

Hruška je velmi užitečná při nachlazení – snižuje vysokou horečku, stimuluje aktivní síly těla, pomáhá vyrovnat se se záněty a viry. Pravidelná konzumace hrušek je také výborným zdrojem silné imunity.

Sušená hruška čistí játra a zlepšuje funkci těla po otravách těžkými kovy, léky a alkoholem.

Hruška dokonale stimuluje a povzbuzuje – po snězení pouhých 4-5 kousků můžete zlepšit koncentraci, zvýšit výkonnost a duševní aktivitu.

Hruškové nápoje dokonale obnovují rovnováhu vody a soli v těle, což je velmi účinné při kocovině. Jen pár sklenic hruškového kompotu pomůže zbavit se bolestí hlavy a nevolnosti.

Sušená hruška zlepšuje činnost slinivky břišní.

Všechny tyto prospěšné vlastnosti ovoce naznačují, že hruška musí být udržována v každém domě, proto by měla být řádně sušena.

výhody a poškození sušených jablek

Čtěte také: Recept na Charlotte s jablky na kefíru. Kalorický obsah, chemické složení a nutriční hodnota.

Které hrušky jsou vhodné k sušení?

Pro sušení na zimu vyberte ovoce s hustou dužinou a tenkou slupkou. Mezi tyto odrůdy patří: „Vonné“, „Bronz“, „Bergamot“, „Extravaganza“, „Lesní krása“. Je důležité, aby plody nebyly přezrálé a neskladované déle než 2 dny. Příliš tvrdé nebo měkké, šťavnaté odrůdy hrušek nejsou k sušení vhodné.

Při přípravě na sušení je důležité plody pečlivě prozkoumat. Neměly by mít zlomená nebo zmačkaná místa, červí díry nebo jiná poškození.

Příprava ovoce

Před sušením hrušky důkladně omyjte pod tekoucí vodou nebo v rendlíku a několikrát vyměňte vodu. Plody se pak nechají uschnout. Když se vlhkost zcela odpaří, nakrájejte ovoce na 4-6 kusů, odstraňte semena a jádro.

Výsledné plátky hrušek vložíme do hrnce, posypeme cukrem a necháme 2–3 dny cukrovat. Poté se několik dní suší na slunci na dobře větraném místě. Dvakrát denně se plátky hrušek obracejí na druhou stranu.

Důležité! Odrůdy maloplodých hrušek: „Nevelichka“, „Vnuchka“, „Zoya“, „Uralochka“ a další lze sušit celé bez řezání na plátky.

Takové sušené ovoce vypadá na svátečním stole působivě a zachovává si maximální výhody.

Jak vařit kompot ze sušených hrušek

Sušené plody se takto konzumují, ale častěji se z nich připravuje lahodný kompot. Recept na klasický sušený hruškový kompot je jednoduchý.

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• sušené ovoce – 200 g;
• cukr – 100 g;
• kyselina citronová – 1 g;
• voda – 1 l.

Vaření zabere asi půl hodiny a konečným výsledkem bude kompot na 4 porce. Sušené ovoce je třeba důkladně umýt ve vroucí vodě a umístit do hrnce. Vše zalijeme litrem vody, přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 30-35 minut.

Poté přidejte cukr a kyselinu citronovou, vše promíchejte a poté ochlaďte. Kompot se ukáže chutný a bohatý.

Jak sušit hrušky doma

Sušené ovoce lze vyrobit s přídavkem vína nebo cukru, nebo je lze sušit v přirozené formě. Plátky hrušek se suší pod širým nebem – v létě, v troubě nebo elektrické sušičce – na podzim.

Jak vyrobit sušené hrušky v troubě

Při šetrné tepelné úpravě, jako je sušení, se šťáva z ovoce pomalu odpařuje a zůstává pouze dužina. Takové podmínky vytvoříte v běžné domácí plynové nebo elektrické troubě.

Poté, co plody důkladně omyjte, osušte, zbavte jádřinců a dužinu nakrájejte na tenké plátky, můžete začít sušit.

Proces sušení hrušek:

Čtěte také: Užitečné vlastnosti krevet během diety

1. Troubu předehřejte na 60°C.
2. Plátky hrušek položte v tenké vrstvě na plech a vložte je do trouby.
3. Je nutné neustále sledovat teplotu a stav ovoce. Jakmile se plátky začnou zmenšovat, teplota se sníží na 55 ᵒC a vaří se další 3–4 hodiny.

Pokud jsou sušené klínky příliš měkké, musí se vrátit do trouby na 40 minut. V tomto případě se trouba zahřeje pouze na 40 ᵒC. Tímto způsobem se získá dietní přírodní produkt.

Pokud nadváha není problém, můžete hrušky sušit v cukrovém sirupu. K tomu se cukr a voda smíchají v poměru 1:1 a přivedou k varu. Jakmile se objeví bubliny, odstraňte kapalinu z ohně. Připravené plátky hrušek se namočí do sirupu a nechají se 10 minut. Poté se plátky hrušek vloží do cedníku a nechají okapat. Poté se hrušky suší v sušárně, jak je popsáno výše.

Recept na sušené hrušky v elektrické sušičce

Pro tento recept se hrušky berou nezralé, s hustou dužinou. Mohou být uchovávány v cukrovém sirupu nebo mohou být sušeny bez použití cukru.

Pro přípravu sušených hrušek v cukru vezměte 2 kg ovoce a 700 g cukru. Plody se omyjí, oloupou, nakrájí na tenké plátky a ve vrstvách posypou cukrem. Při pokojové teplotě se plody nechají 2-3 dny cukrovat.

1. Kandované plátky se vloží do cedníku a vzniklá šťáva se nechá odkapat.
2. V tuto chvíli si připravíme sirup smícháním vody a cukru v poměru 1:1 a svaříme.
3. Usušené plátky se ponoří na 5-10 minut do sladké horké tekutiny.
4. Poté se kandované plátky vloží do cedníku a nechají se 1 hodinu odkapat.
5. Poté se hrušky přemístí do elektrické sušičky na tácu a suší se přibližně 14 hodin při teplotě 60 °C.

Tyto údaje se mohou lišit v závislosti na modelu zařízení. Nejprve je třeba si přečíst návod na přípravu sušených hrušek v každém konkrétním modelu elektrické sušičky ovoce.

Důležité! Na namáčení plátků hrušek se do sirupu přidává skořice nebo vanilin, chuť hotových hrušek sušených v elektrické sušičce tak získá pikantnější aroma.

Recept na sušené hrušky na zimu ve svařeném víně

Sušení hrušek naložených ve víně je snadné, ale trvá dlouho. Nejprve si připravte aromatický nápoj a poté pokračujte přímo k hruškám. Hotový výrobek chutná spíše jako cukroví a dá se jíst jako dezert.

Pro přípravu aromatického alkoholového sirupu přidejte do 1 sklenice červeného vína následující přísady:

• půl sklenice cukru;
• půl citronu;
• 8 Pepper spirála;
• plátek zázvoru, nakrájený na tenké plátky;
• hrst rozinek;
• badyán;
• 3-4 ks. karafiáty;
• voda – 50 ml.

Směs se umístí na oheň a přivede k varu.

Potom se voňavé sušené hrušky připraví takto:

1. Připravené, mírně nezralé plody se nakrájí na plátky, ne tenčí než 0,5 cm.
2. Plátky se ponoří do vařeného aromatického sirupu a nechají se jeden den.
3. Poté vyjměte plátky hrušek a nechte hodinu odkapat přebytečnou tekutinu.
4. Polštářované ovoce se položí na plech a rozloží v 1 vrstvě.
5. Předehřejte troubu na 80°C a vložte tam plech s plátky.
6. Ovoce se dusí minimálně 10 hodin při uvedené teplotě.
7. Poté se plátky hrušek rozloží na pergamenový papír a nechají se 3 dny sušit při pokojové teplotě.

Sušené hrušky doma skladujeme ve sklenici při pokojové teplotě pouze v případě, že jsou plátky dobře vysušené. Pokud sladké plátky obsahují trochu vlhkosti, je lepší je dát do lednice.

Složení a obsah kalorií sušených hrušek

Výhody jakéhokoli produktu se posuzují podle obsahu kalorií a složení živin a prvků. Jedlá část (100 g) sušené hrušky (referenční kniha Skurikhin I.M.) má energetickou hodnotu 270 kcal a obsahuje:

• proteiny – 2,3 g;
• tuky – 0,6 g;
• sacharidy – 62,6 g;
• vláknina – 6 g;
• organické kyseliny – 1,5 g;
• voda – 24 g;
• nenasycené mastné kyseliny – 0,1 g;
• mono- a disacharidy – 42,3 g;
• škrob – 20,3 g;
• popel – 3 g;
• nasycené mastné kyseliny – 0,1 g;
• nenasycené: omega-3 mastné kyseliny – 0,002 g, omega-6 mastné kyseliny – 0,146 g.

Poměr BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy) je 1:0,3:27,2.

100 g sušené hrušky obsahuje následující vitamíny, mikro- a makroprvky.

• PP – 1 mg;
• beta-karoten – 0,002 mg;
• A (RE) – 750 mcg;
• Bl (thiamin) – 1 mg;
• B2 (riboflavin) – 0,1 mg;
• B4 (cholin) – 23 mg;
• B5 (kyselina pantothenová) – 0,153 mg;
• B6 (pyridoxin) – 0,072 mg;
• B9 (kyselina listová) – 27 mcg;
• C (kyselina askorbová) – 8 mg;
• E (alfa tokoferol T3) – 0,4 mg;
• K (fylochinon) – 20,4 mcg;
• PP (ekvivalent niacinu) – 0,5 mg.

• vápník Ca – 107 mg;
• hořčík Mg – 66 mg;
• sodík Na – 8 mg;
• draslík K – 872 mg;
• síra S – 18,7 mg;
• fosfor P – 92 mg.

• železo Fe – 1,8 mg;
• zinek Zn – 0,39 mg;
• měď Cu – 371 μg;
• selen Se – 0,2 μg;
• mangan Mn – 0,327 mg.

Energetická a nutriční hodnota produktu se může lišit v závislosti na druhu ovoce a chuti.

Kalorický obsah sušených hrušek

Sušené plátky hrušek obsahují 60 g sacharidů. To je poměrně vysoká hodnota a čtvrtina denní potřeby sacharidů. Obsah kalorií v takovém produktu je 246 kcal, což je v dietní výživě téměř čtvrtina denní stravy. Proto lidé, kteří hubnou, mohou konzumovat sušené hrušky ne více než 2-3 plátky denně.

Důležité! Pro vysoký obsah sacharidů se sušené hrušky podávají sportovcům v období zvýšeného stresu a pacientům v období rekonvalescence.

Škody a kontraindikace

Výhody sušených hrušek jsou nepochybně četné, ale mohou také uškodit. I když není mnoho kalorií, jsou tam, takže to nepřehánějte tím, že budete jíst hodně sušeného ovoce každý den. Lidé s cukrovkou by s nimi měli zacházet zvláště opatrně.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny by neměli konzumovat lidé se žaludečními vředy. A sušené hrušky obsahují dostatek vlákniny.

Obecně platí, že sušené ovoce je hypoalergenní, ale je možná individuální nesnášenlivost. Lidé s alergií na břízu a olši jsou častěji alergičtí na sušené hrušky. Takových lidí je ale velmi málo.

Podmínky skladování sušených hrušek

Sušené hrušky je dobré skladovat v lednici. Jejich trvanlivost se tak může prodloužit až na 1,5 roku. Při pokojové teplotě se produkt skladuje v hermeticky uzavřené nádobě nebo papírovém sáčku po dobu nejvýše šesti měsíců.

Vlhkost vzduchu v místnosti by neměla překročit 50 %. Sušičky se skladují pouze na tmavém místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Výrobek se uchovává bez chlazení pouze tehdy, je-li dobře vysušen.

Sušené plátky hrušek z obchodu je nejlepší sníst během několika dní, protože obsahují velké množství vlhkosti a jsou rychle se kazící. Je lepší nakupovat sušené hrušky v obchodě v uzavřených obalech, spíše než volně ložené.