Vše o pěstování estragonu: ze semen, v otevřeném terénu, doma, množení řízky, dělení, vrstvení, výsadba, péče, sběr

Ačkoli estragon, známý také jako estragon nebo pelyněk dračí, není na pohled příliš atraktivní, nicméně to mu nebrání v tom, aby byl poměrně oblíbenou bylinnou rostlinou. Estragon se pěstuje nejen v zahradách, ale i doma v květináčích. Koneckonců, za jeho nevýraznou slupkou se skrývají aromatické listy a ostrá chuť, které se během růstu nijak neprojevují.

K transformaci dochází po sklizni listů. Oleje se koncentrují a začnou uvolňovat svou jedinečnou sladkou anýzovou vůni, podobnou čerstvě posekanému senu. Právě toto aroma dodává nezapomenutelnou chuť zavařeninám, měkkým sýrům, vaječným pokrmům, rybám, bílým omáčkám a samozřejmě octu.

Pěstování a péče o estragon nevyžaduje žádné zvláštní znalosti ani úsilí, ale bylo by užitečné seznámit se s agrotechnickými vlastnostmi této keřovité rostliny.

Holanďané nazývají estragon „hadí trávou“ nebo „dračí krví“ a Číňané ho nazývají „dračím pelyňkem“.

Odrůdy

Estragon je nízký keř původem z Asie, druh rodu Artemisia, s plochými, úzkými, lesklými zelenými listy a mírnou anýzovou chutí, bez hořkosti spojené s pelyňkem.

Existují tři hlavní druhy estragonu:

1. Francouzský – nejčastěji se používá v kuchyni díky své jemné, lehce pikantní a vyvážené chuti. Ze semen se nedá vypěstovat, jsou sterilní, proto se francouzský estragon množí pouze řízkováním nebo dělením.
2. Ruský estragon – patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), kam patří slunečnice, astry a sedmikrásky. Má hrubší chuť a je podstatně méně aromatický než francouzský estragon, takže se nejčastěji konzumuje čerstvý. Stonky a listy jsou poměrně velké. Lze ho pěstovat ze semen. Můžete ho také použít jako doplněk stravy v různých formách, včetně kapslí, prášku, tinktury nebo čaje.
3. Běžný – má nepříjemnou vůni a hořkou chuť, používá se hlavně v léčivých nálevech a olejích.

Estragon je úžasná bylina, která se po tisíce let používá k vaření, léčení a pro zdraví. Vysazením estragonu ve vaší bylinkové zahrádce získáte nejen kořeněnou bylinu do pokrmů, ale také užitečnou rostlinu pro ostatní plodiny. Jeho vůni většina hmyzích škůdců nemiluje.

Šťáva z listů estragonu se stále používá k ochucení mýdel, šamponů a produktů péče o pleť a obsahuje také vysoké množství draslíku a vitamínů A a C.

Základy pěstování

Estragon není tak běžný jako petržel nebo koriandr a v supermarketech se vůbec nedá snadno sehnat čerstvý. Častěji se prodává sušený v oddělení koření. Stejně jako u většiny sušených bylin je však jeho chuť mírnější a méně intenzivní.

Nejlepší možností pro vás by bylo pěstovat si ho sami: ze sazenic, řízků nebo dělení, některé odrůdy – ze semen, v otevřeném terénu nebo doma.

Kromě toho se můžete vyhnout pesticidům a dalším chemikáliím, které mohly být aplikovány na rostliny zakoupené v obchodě.

Vytvořte pro estragon pohodlné podmínky pro pěstování a potěší vás vynikající sklizní zeleně.

• estragon preferuje dobře osvětlené a slunné oblasti zahrady a snáší i mírně zastíněné oblasti;
• má rád hlubokou, dobře propustnou, úrodnou půdu s nízkým obsahem organických látek;
• má silný kořenový systém, díky kterému je docela tolerantní k suchu v oblastech se špatnou, suchou nebo písčitou půdou;
• zálivka je mírná, netoleruje přebytečnou vlhkost, ale v obzvláště suchých oblastech vyžaduje dodatečnou zálivku;
• První hnojení hnojivem je nejlepší provést brzy na jaře, čímž se aktivuje růst zeleně; podruhé můžete hnojit po odříznutí stonků;
• Pravidelné prořezávání a sklizeň jsou nezbytné k zabránění kvetení a udržení určité výšky;
• Pro zachování zdravého vzhledu je nutné rostlinu dělit každé 3-4 roky.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Váš estragon bude mít intenzivnější chuť a vůni, pokud nebude přehnojen příliš velkým množstvím hnojiv nebo zasazen do bohaté půdy. Kombinace slunce a mírně chudé půdy zřejmě zesiluje působení esenciálních olejů, a tím i vůni a chuť byliny.

Pěstování osiva

Existuje více než sto odrůd estragonu vhodných pro pěstování v otevřeném terénu ze semen. Proto se při výběru odrůdy zaměřte především na klimatické vlastnosti vašeho regionu a další využití rostliny.

Níže uvedeme příklady těch nejčastěji pěstovaných.

Šlechtitelé se snaží zlepšit aromatické a chuťové vlastnosti ruského estragonu a také zvýšit odolnost rostliny vůči mrazu, suchu nebo škůdcům. Pro specifické země a regiony byly vyšlechtěny odrůdy, jako například „Zakavkazský“, „Arménský“, „Gruzínský“, „Gribovský 31“.

Mexický estragon je druh měsíčku lékařského, jehož listy mají neuvěřitelnou anýzovo-estragonovou vůni. Lze jej použít místo francouzského estragonu.

Termíny setí

Semena můžete zasít do květináčů nebo nádob 6–8 týdnů před posledními mrazy ve vaší oblasti, což je obvykle konec března.

Estragon potřebuje k vyklíčení sluneční světlo. Při setí semen na povrch je neprohlubujte, ale jednoduše je posypte zeminou navrch. Je lepší použít lehkou půdu s neutrální kyselostí.

Zakryjte vršek plastovým sáčkem; jakmile se objeví první výhonky, sáček by měl být odstraněn.

Pokud se semena smíchají s malým množstvím písku a zasejí se na povrch, není třeba je zakrývat zeminou.

Semena estragonu vyklíčí asi za 10–14 dní, ale pokud je namočíte do speciálních klíčicích roztoků, mohou vyklíčit už za 7–10 dní.

Pokud jde o zálivku, dělejte ji pravidelně, ale nepřehánějte to. Nechte půdu mezi zálivkami vyschnout, jinak sazenice utrpí.

Vzrostlé sazenice se vypichují do kelímků nebo proředí v nádobách a dále pěstují za běžných podmínek. Sazenice se v červnu, až se oteplí, přesazují do volné půdy ve vzdálenosti 45 cm od sebe. Vzdálenost mezi jednoletými keři by měla být alespoň 15 cm.

Místo pro výsadbu estragonu lze připravit předem, na podzim. K tomu se místo vykope, prohloubí o 25-30 cm a přidá se humus a draselno-fosforová hnojiva. Brzy na jaře, když půda trochu vyschne, stačí půdu nakypřít a zasít estragon nebo zasadit sazenice.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Semena můžete zasít na podzim, i když tato metoda není vhodná pro všechny regiony kvůli délce procesu. Před setím se půda důkladně uvolní a poté se estragon vysévá do paralelních brázd ve vzdálenosti 70 cm mezi nimi. Aby se zabránilo zamrznutí semen, měla by být půda navrchu zamulčována slámou nebo listím.

Pěstování doma

Pokud vám okolnosti nedovolují pěstovat estragon v otevřeném terénu, můžete ho pěstovat doma na parapetu, na jižní nebo východní straně domu.

Za tímto účelem začněte s výsevem semen již v únoru, a to přímo do květináče, nebo do nádob či rašelinových květináčů. Použijte lehkou zeminu obsahující písek a humus v poměru 1:1:1. Na dno nezapomeňte dát drenážní vrstvu.

Při pěstování estragonu na severních oknech používejte dodatečné osvětlení, jinak rostlina výrazně zpomalí svůj růst, nebo vůbec odmítne růst a uschne, vyhněte se také používání rašeliny, estragon má rád mírně zásadité půdy.

Estragon má poměrně kompaktní kořeny, takže je docela vhodný mělký květináč. Je lepší zvětšovat jeho průměr s růstem keře nebo během přesazování a omlazení, každé 3-4 roky.

Kde pěstujete estragon?
Doma Na zahradě

Asi za sedm týdnů budete mít plně vyvinutý keř estragonu, připravený k dlouhodobému růstu. K tomu je třeba rostlině poskytnout náležitou péči. Konkrétně mírnou zálivku a dodatečné osvětlení na podzim a v zimě.

Rostlinu můžete hnojit, ale neměli byste se nechat unést vrchním obvazem, výrazně to ovlivňuje její aromatické vlastnosti. Proto je lepší to udělat brzy na jaře během vegetačního období a po prořezání, aby se obnovila síla.

Ve druhém roce života nebo při omlazení keře ve 4. roce jej můžete krmit komplexním hnojivem. Je lepší keř rozdělit v srpnu nebo brzy na jaře.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Pro domácí pěstování jsou vhodné následující odrůdy: „Gribovčanin“, „Gvozdichny“, „Zeleny Dol“, „Travnevy“, „Goodvin“, „Dobrynya“, „Žulebinskoe Semko“. Navzdory původně deklarovaným parametrům rostlina v květináčích příliš nedorůstá, maximální výška bude 50 cm, ale nezapomeňte na pravidelné prořezávání, které zabrání kvetení a pomůže udržet kompaktní tvar rostliny a její aktivní růst.

Reprodukce

Řezy

Během období aktivního růstu v červnu až červenci, kdy keř již dostatečně vyrostl, se můžete pokusit rostlinu rozmnožit.

K tomuto účelu se používají zdravě vypadající vrcholy s několika „živými“ pupeny. Výhonek se řeže pod úhlem, alespoň 15 cm dlouhý.

Je vhodné spodní část uvolnit od přebytečných listů a na několik hodin ji umístit do kořenového roztoku.

Poté musí být výhonky zakopány 5 cm do země a nahoře zakryty fólií nebo plastovou lahví.

Zalévání v této době by mělo být intenzivní, s častým větráním.

Během několika týdnů výhonky zakoření a mohou být přesazeny na trvalé místo.

Dělením

Nejběžnější metodou, kterou lze použít koncem podzimu nebo brzy na jaře, je vybrat zdravý 3-4letý keř a rozdělit ho tak, aby každá část měla zdravý oddenek a několik výhonků, které lze snadno identifikovat podle kořenových pupenů.

Před dělením si pro usnadnění práce keř namočte na několik hodin do vody.

Poté, co je keř rozdělen, můžete začít s jeho sázením. K tomu je třeba vykopat mělkou jámu, asi 5 cm, a rostlinu prohloubit, posypat ji lehkou směsí zeminy. Nezapomeňte zalít, zastřihnout vršek výhonků a poprvé ji zastínit před sluncem.

Vrstvy

Pokud má mateřská rostlina prostor pro tvorbu řízků, můžete toho využít brzy na jaře a zasadit je. Je však třeba vybrat 1-2 roky staré stonky.

Jakmile jsou vybrány vhodné stonky, udělejte na nich zářezy, ohněte je k zemi, podkopejte malou prohlubeň, zajistěte je a posypte vrstvou zeminy. Během sezóny mírně zalévejte.

Příští rok, na jaře, můžete oddělit zakořeněné řízky a přesadit je na trvalé místo.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Francouzský estragon je ideální pro množení dělením, vrstvením a řízkováním. Francouzský estragon je produktivní nejméně 3 nebo 4 roky, ale časem bude potřeba jej vyměnit.

Francouzský estragon dobře roste jak v květináčích, tak i na otevřeném prostranství.

Jeho kořenový systém je velmi aktivní, rád “utíká” z místa výsadby a šíří se po celé zahradě. Z tohoto důvodu je lepší mu přidělit konkrétní místo a zasadit ho buď do velké zakopané nádoby, nebo do nádoby, kterou lze na zimu umístit dovnitř.

Na rozdíl od svého ruského bratrance se nepěstuje ze semen, ale množí se pouze dělením kořenů nebo řízkováním. Má bohatší vůni a chuť.

Kořeny francouzského estragonu jsou velmi citlivé, proto si při přesazování rostliny dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Upozorňujeme, že při pěstování estragonu v otevřených nádobách a květináčích může vyžadovat častější zálivku než při výsadbě na zahradě.

Francouzský estragon se daří obzvláště dobře v lehkých, písčitých půdách s nízkým obsahem živin. Preferuje dobře propustnou půdu a ve stojaté vodě často umírá.

Příprava na zimu

S nástupem chladného počasí, poté, co estragon opadne listy, bude nutné stonky zastřihnout, ponechat trochu nadzemní části, posypat popelem a vrstvou mulče. K tomu můžete použít slámu nebo smrkové větve.

V oblastech s teplými zimami lze estragon nechat přezimovat jako keř. Brzy na jaře by měly být odstraněny všechny zmrzlé a suché stonky.

Sběr a skladování

V polovině června, kdy výhonky dosáhnou dospělé výšky, seřízněte všechny stonky na výšku 12 až 15 cm pro novou rychlovarnou výhonku s čerstvými zelenými listy. V zásadě lze stonky stříhat po celou vegetační dobu, až do podzimu. V prvním roce je lepší řezat v srpnu.

Existuje několik způsobů, jak jej uložit:

1. Čerstvé stonky lze skladovat v lednici v malé sklenici vody, zabalené v papírové utěrce nebo vložit do plastového sáčku či nádoby.
2. Pro dlouhodobé skladování estragonu můžete použít mrazák po dobu čtyř až šesti měsíců, kde se listy uchovávají v mrazicích sáčcích, aniž by ztratily své aromatické a chuťové vlastnosti.
3. Pro sušení estragonu se výsledné stonky zavěsí dnem vzhůru na chladném a stinném místě, dokud zcela neuschnou. Po uschnutí lze listy zmačkat a vložit do papírového sáčku nebo nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Spotřebujte do 30 dnů.

Bez ohledu na to, jakou odrůdu estragonu si vyberete, bude skvělým doplňkem nejen vaší kořenící zahrádky, ale také chutným doplňkem nápojů a pokrmů.

Video tipy na množení, přesazování a omlazení

Estragon je vytrvalá aromatická rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae, Compositae). Druhým známým názvem estragonu je estragon. Jedná se o nenáročnou kořeněnou rostlinu, která se skvěle daří na severozápadě a v zimě nemrzne. Ideální rostlina pro „línou zahradu“. A jakmile si estragon oblíbíte, stane se nepostradatelným v domácí kuchyni.

Estragon má dobře vyvinutý kořenový systém.

Stonky jsou 1-1,5 m vysoké, bylinné, s věkem spodní část dřevnatí. Listy jsou holé, kopinaté, 5-7 cm dlouhé. Květy jsou drobné, nažloutlé nebo hnědé, shromažďují se v drobných převislých košíčcích, tvořících latnatá květenství. Rostlina kvete v červenci až srpnu. Semena estragonu jsou velmi malá, klíčivost si zachovávají 2-3 roky.

Estragon má mírně kořeněnou vůni a trpkou, ostrou, výraznou chuť, ale je to jediný druh pelyně, který nemá ostrou hořkost. Proto se hojně používá v kuchyni.

Estragon pochází z Mongolska a jižní Sibiře, kde roste divoce. Na počátku 20. století byl estragon jednou z hlavních bylin v Evropě a Rusku (v té době byl lépe známý jako dračí tráva). Angličané tuto rostlinu nazývali „králem bylin“. Na Kavkaze mnozí dodnes dávají přednost estragonu před koprem. V jižní Gruzii se této úžasně aromatické bylině říká „královna zeleně“.

Čerstvý estragon obsahuje vitamíny A, B1, B2, velké množství vitamínu C a beta-karotenu. Jeho zelené listy a výhonky obsahují minerální soli a malé množství vápníku, fosforu, draslíku a železa. Listy estragonu obsahují bílkoviny a sacharidy. Vůně a chuť estragonu se vysvětlují vysokým obsahem esenciálních olejů.

Estragon se v lidovém léčitelství používá při různých poruchách trávení, při léčbě vodnatelnosti, kurdějí, noční slepoty a k odstranění zápachu z úst. Estragon má cenné vlastnosti: zlepšuje chuť k jídlu, podporuje metabolismus, zvyšuje potenci u mužů. To se vysvětluje vlastnostmi estragonu, které mají obecně posilující účinek na stěny cév a tělo jako celek.

Estragon se již dlouho používá k boji proti nespavosti, depresím, bolestem hlavy a zubů.

Estragon v kombinaci s jinými bylinkami lze použít místo soli, což je zvláště důležité pro hypertenzní pacienty.

Odrůdy

Do státního registru byly zapsány následující odrůdy estragonu: Gribovčanin, Goodvin, Žulebinsky Semko, Zeleny Dol, Korol Trav, Monarch.

Byly vyšlechtěny i další odrůdy estragonu: Volkovskij, Gribovskij 31, Ruský, Francouzský. Volkovskij je stará ruská odrůda. Má matně zelené, mírně aromatické listy, které obsahují malé množství esenciálního oleje.

Gruzínské a arménské odrůdy estragonu jsou považovány za jedny z nejlepších.

Krmnou estragonovou rostlinu představuje odrůda Narn.

Některé pěstované odrůdy estragonu neprodukují semena.

Agrotechnika

Estragon je chladuvzdorná a nenáročná rostlina, která se množí semeny, dělením keře, zelenými řízky a dělením oddenku. Vyhrazuje pro něj dobře osvětlená a vysoká místa na záhonech. V zatemněných oblastech se množství esenciálního oleje v estragonu snižuje, což zhoršuje chuť a vůni produktu. Estragon se cítí dobře při teplotě okolo 20 °C a lépe se mu daří na úrodných, kyprých, vápnem bohatých půdách s vysokým obsahem organické hmoty. Na jednom místě může růst déle než deset let.

Estragon miluje zálivku, ale špatně roste ve vlhkých, kyselých půdách a často promokře. V oblastech, které se na jaře promokřejí, se pro něj připravuje vysoký záhon s drenáží.

Pokud půda není dostatečně úrodná, pak na podzim přidejte hnůj nebo rašelinový kompost v množství 2-3 kg na 1 mXNUMX, popel a hluboce zryjte, odstraňte všechny plevele, zejména pýr. Čerstvý hnůj přidaný do půdy na jaře vede ke zhoršení chuti estragonu.

Vegetace estragonu začíná brzy na jaře, jakmile rozmrzne vrchní vrstva půdy. Listy a výhonky jarní mrazy prakticky nepoškozují.

Pro množení estragonu řízkováním se v červnu větvičky zastřihnou ostrým nožem (pod úhlem) a umístí se do truhlíků do vlhké směsi humusu a písku. Hloubka výsadby je 4-5 cm. Truhlíky se zakryjí sklem, umístí na světlé místo (ale ne na přímé slunce), občas se otevírají a větrají. Za dva týdny řízky zakoření a lze je zasadit do země. Řízky se zpočátku stíní před jasným sluncem novinovými víčky a zalévají se. Vzdálenost mezi rostlinami při výsadbě je 30 cm.

Neprovádí se žádné speciální hnojení, pouze se odstraňuje plevel, půda se kypří a posype se popelem.

Předpokládá se, že pro omlazení keře je třeba estragon přesazovat na nové místo každé 4–5 let. Je lepší keř dělit brzy na jaře nebo na konci vegetačního období po prořezání nadzemní části. Keř starý 3–4 roky se vykope z půdy a nakrájí na kousky dobře nabroušenou lopatou nebo velkým nožem. Životaschopná část by měla mít pupeny a dobrý kořenový systém.

Vegetativní rozmnožování lze provádět i kořenovými výhonky, které se objevují brzy na jaře. Z jedné 3-4leté dobře pěstované rostliny můžete získat alespoň 20 mladých, již zakořeněných výhonků. Kořenové výhonky se odebírají, když rostlina po zimě začne znovu růst a jejich délka dosáhne 7-10 cm.

Kolem mladých výsadeb estragonu se nesmí tvořit půdní krusta. Za tímto účelem se půda kolem keřů mulčuje rašelinou nebo posekanou trávou.

Na podzim se stonky estragonu zastřihávají do výšky 10-15 cm, silné výhonky a spadané listí se spalují. Keře se posypávají dobrou trávníkovou zeminou nebo nekyselou rašelinou, na zimu je lze přikrýt smrkovou větví.

Estragon napadá mšice, drátovci a ploštice. Ploštice se živí vrcholky výhonků estragonu. Hlavní metodou hubení škůdců je odstraňování plevele.

Estragon je někdy napaden rzí. Toto onemocnění je způsobeno houbou. Vzniká, když se do půdy aplikují nadměrné množství dusíkatých hnojiv. Aby se rzi zbavili, je třeba na podzim po sklizni oblast postříkat nebo zalít 1% roztokem bordeauxské směsi a rostlinné zbytky spálit.

Estragon jako okrasná a kořeněná rostlina se dá pěstovat v truhlících a květináčích umístěných na balkonech nebo oknech.

Sbíráme, šetříme, zkoušíme

Estragon se používá čerstvý i sušený. Snítky estragonu se suší ve stínu, poté se listy otrhávají a skladují v těsně uzavřených skleněných nádobách. Sušená bylina se přidává do masových, rybích, drůbežích a zeleninových omáček. Přidává se do rýžových pokrmů. Podává se také jako koření k vaječným předkrmům.

Čerstvé a sušené listy estragonu se používají k ochucení octa z esence a k přípravě estragonové tinktury z vodky.

Omyté a nasekané listy se používají do salátů, podávají se s fetou, sýry, tvarohem, kysaným mlékem, kefírem, zdobí chuť vařeného masa. Čerstvý estragon je vynikajícím přírodním konzervantem. V množství 3-5 g na 1 litr marinády nebo nálevu dodává zvláštní vůni a pikantní chuť okurkám, rajčatům, dýním, růžičkové kapustě a hlívě, hříbkům.

Estragon se používá při vaření raků, krabů, krevet, ale i pstruhů, síhů a dalších ryb, které mají jemnou vůni. Výrazná vůně estragonu vylepšuje chuť těchto pochoutek.

Estragon se přidává také při dušení jehněčího, telecího, kuřecího, zvěřinového, králičího masa a do různých pokrmů národních kuchyní. Používá se také jako koření při přípravě různých omáček. Může se jednat o červenou omáčku, rajčatovou omáčku, estragonovou omáčku, omáčku se žampiony, majonézu, podávanou k studeným masovým a rybím pokrmům. S estragonem vše získá jemnou, studenou anýzovou chuť.

Estragon se dobře hodí k dalším bylinkám: bazalce, kopru, petrželce, hořčici. Listy estragonu můžete pokapat citronovou šťávou. Lze je nakládat na zimu.

Sušený estragon se používá k přípravě čaje a tinktur.