Užitečné a škodlivé vlastnosti dýně pro diabetiky – O cukrovce
Dýně reguluje metabolismus sacharidů, podporuje hubnutí, má antiseptické a hojivé účinky. To vše je důležité pro lidi s cukrovkou.
Doba čtení: 6 min Kategorie: Výživa
Pacienti s diabetem se snaží rozšířit svůj jídelníček. To je docela snadné, protože existuje mnoho produktů, které jsou zahrnuty v seznamu povolených pro tuto patologii. Největší skupinou je zelenina, mezi nimiž zvláštní místo zaujímá dýně, jejíž výhody a škody při diabetu si zaslouží pozornost.
Funkce stravy
Lékaři rozdělují všechny produkty používané při této nemoci do několika tříd. Toto rozdělení je založeno na schopnosti ovlivňovat metabolismus sacharidů. Doplňování zásob sacharidů, vitamínových komplexů, vlákniny a minerálů probíhá většinou za pomoci produktů, které obsahují velké množství škrobu. Patří mezi ně i dýně, jejíž přínosy a škody při cukrovce jsou velmi relevantní.
To je dáno tím, že počáteční fáze diabetes mellitus se vyznačuje téměř dostatečnou produkcí inzulínu. Někdy může být dokonce nadměrná. Vývoj onemocnění má škodlivý vliv na ocas slinivky břišní, což vede k absolutnímu nedostatku hormonu, pak člověk již potřebuje substituční terapii, subkutánní injekce inzulínu se provádějí trvale.
Nadměrné množství cukru v krevním řečišti poškozuje vnitřní výstelku cév. To je důvod, proč by všichni pacienti s diabetem měli vynaložit maximální úsilí ke snížení glykémie a stabilizaci metabolismu sacharidů. Tímto způsobem je možné co nejvíce oddálit rozvoj komplikací patologie.
Výhody
Výhody dýně pro diabetes jakéhokoli typu jsou známy již dlouhou dobu. Jedná se o hypokalorický produkt, který může do jisté míry pomoci stabilizovat metabolismus sacharidů. Další výhodou dýně je, že nevede k rozvoji obezity, to znamená, že její konzumace nebude spouštěcím faktorem pro rozvoj diabetu 2. typu.
Tento produkt stimuluje zvýšení počtu buněk produkujících inzulín, určitým způsobem obnovuje poškozené oblasti slinivky břišní. Těchto vlastností je dosaženo díky antioxidačním vlastnostem molekul obsažených v dýni, které pomáhají stimulovat produkci inzulínu. Zvýšení produkce tohoto hormonu snižuje glykémii, což se odráží v úrovni oxidačního stresu v těle, který poškozuje beta buňky.
Mezi další užitečné vlastnosti dýně lze zdůraznit následující.
- Snížení rizika vzniku aterosklerotických procesů ve velkých i malých cévách. Toho je dosaženo díky přítomnosti pektinu ve složení, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Odstranění několika příčin anémie najednou – nedostatek železa, kyseliny listové, vitamínu B12.
- Výhody dýně ocení lidé se srdečním selháním, protože má močopudný účinek a zesiluje účinek jiných močopudných léků.
- Mezi užitečnými prvky v zelenině stojí za zmínku téměř kompletní sadu vitamínů skupiny B, stejně jako PP, C a provitamin A.
- Lidé, kteří jedí dýni, také téměř nikdy nepociťují nedostatek prvků, jako je draslík, vápník, fosfor, železo a mnoho dalších.
Čtěte také: Konzumace hub při cukrovce
Diabetikům se doporučuje konzumace dýňových semínek a dýňové dužiny. Je povoleno používat dýňovou šťávu a olej. Pití dýňové šťávy podporuje detoxikační účinek a snižuje lipidové frakce v krvi. Funguje dobře jako doplněk k hlavní léčbě hypercholesterolemie statiny.
Je důležité, že léčba dýní může být faktorem, který pacientovi způsobí újmu, takže než začnete, měli byste se poradit se svým lékařem, který vám může sdělit o možném poškození těla.
Dužina zeleniny pomáhá odstraňovat škodlivé radionuklidy a má také stimulační účinek na střevní peristaltiku. Dýňový olej je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, které jsou vynikající náhradou živočišných tuků, na které jsme zvyklí.
Květy zeleniny se používají jako hojivý prostředek při vzniku trofických vředů.
Dýňová semínka jsou bohatá na prvky, jako je zinek, hořčík, nenasycené mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tucích. Přítomnost těchto složek umožňuje dosáhnout močopudného a detoxikačního účinku. Díky vysokému obsahu vlákniny se aktivují téměř všechny metabolické procesy. Vzhledem k tak bohatému a prospěšnému složení můžeme dýni považovat za nepostradatelný produkt pro diabetes 2. typu. Nezapomínejte ani na její chuť.
Pro vnější použití se vyrábějí prášky ze sušených květů dýně nebo obvazy, které jsou předem namočené v dýňovém vývaru.
Trofické vředy
Trofické vředy doprovázejí téměř všechny pacienty, kteří mají dlouhodobý průběh cukrovky. K jejich léčbě se používají prášky, které se vyrábějí sušením květů dýně, po kterém se důkladně rozemele na prášek.
Také připraví odvar. K tomu se vezme asi 30 gramů prášku z dýňových květů, zalije se sklenicí vody a poté se asi 10 minut vaří. Nálev by měl louhovat asi půl hodiny. Lze jej užívat perorálně, 100 mililitrů třikrát denně, nebo se používá jako obklad ráno a večer.
Čtěte také: Pití mléka při cukrovce
Recepty jídel
Z dýně můžete připravit velké množství pokrmů. Lepší je dát přednost sušené zelenině, kterou lze přidávat do salátů, dělat z ní šťávy s různými dalšími ingrediencemi a také vařit do kaše.
Salát
Salát se připravuje následovně. Potřebujete vzít 200-300 gramů čerstvé dýňové dužiny, jednu malou středně velkou mrkev, jeden celer (také unikátní produkt, při jehož konzumaci člověk ztratí více kalorií, než přijme), olivový olej, zeleninu. Můžete také vzít malou špetku soli. Všechny ingredience by měly být důkladně nasekány a poté smíchány. Výsledný salát se dochutí 50 mililitry olivového oleje, v případě potřeby posype solí;
Dýňová šťáva
K jeho přípravě se odstraní slupka a jádro. Semena by se však neměla vyhazovat, vzhledem k obrovskému množství jejich užitečných vlastností. Dužina se protlačí odšťavňovačem. Pokud takový není, použije se mlýnek na maso. Výsledná šťáva by se poté měla přefiltrovat přes plátno složené v několika vrstvách;
Dýňová šťáva s citronem
Je třeba připravit asi 1 kilogram zeleninové dřeně, vzít 1 středně velký citron, asi dva litry vody, sklenici cukru. Nejprve si připravte cukrový sirup, který je třeba přivést k varu. Když se vaří, přidejte do něj rozmačkanou dřeň. Poté vařte šťávu další čtvrt hodiny. Poté projde další fází mletí v mixéru. V této fázi se k ní přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Poslední fází bude vaření po dobu asi 10-15 minut. Šťáva vychladne a poté je připravena k použití;
Dýňová kaše
Dlouho známý recept, velmi oblíbený u dětí. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- 2 dýně;
- třetina sklenice prosa;
- чернослив;
- sušené meruňky podle chuti, ale můžete se bez nich obejít;
- jedna mrkev na osobu;
- středně velká cibule;
- kousek másla.
Dýni nakrájejte a upečte v troubě. Jáhla uvařte. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kousky a trochu orestujte. Po upečení dýni smíchejte s jáhly, mrkví, cibulí, sušeným ovocem a přidejte kousek másla. To je vše, kaše je připravená k jídlu.
Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny je dýně velmi užitečným produktem pro diabetiky. Při změně stravy je důležité poradit se se svým lékařem o úpravě terapie snižující hladinu cukru.
