Sušená rajčata v troubě na zimu: 4 recepty doma

Pro opravdové znalce chutných a kvalitních pokrmů jsou sušená rajčata skutečným objevem. Koneckonců, každý šťavnatý plátek této zářivé zeleniny dovedně uchovává letní sluneční energii a jedinečnou vůni zralosti a svěžesti. Sušená rajčata jsou nejen chutná, ale i velmi zdravá. Stanou se nepostradatelnou ozdobou slavnostního stolu a ideální ingrediencí do nejrůznějších pokrmů v každém ročním období.

To nejlepší v telegramu: Sušená rajčata doma v troubě. Pozor!

V tomto článku vám povíme, jak snadné a jednoduché je vyrobit sušená rajčata doma pouze v troubě. Nebudete potřebovat žádné speciální dovednosti ani schopnosti, jen trochu času, chuť a čerstvá rajčata – a budete si moci vychutnat tuto lahodnou pochoutku.

Sušená rajčata v troubě doma na zimu – recept s olejem, provensálskými bylinkami a česnekem

Masitá, hutná rajčata, trocha česneku a aromatické italské bylinky, to vše podtrženo náznaky olivového oleje a jemnou pasterizací. Výsledkem je skvělá svačina. Od salátů po polévky, od pečiva po sendviče, sušená rajčata si vždycky najdou cestu do kuchyně.

Složení:

• Hustá a dužnatá rajčata (například odrůda „švestka“)
• Česnek (podle chuti)
• Italské bylinky (nebo jiné bylinky dle vašeho výběru)
• Sůl
• Cukr
• Olivový olej (nebo jiný rostlinný olej)

Příprava:

1. Rajčata omyjte a osušte. Rozkrojte je napůl a odstraňte přebytečná semínka a tekutinu. Pokud mají rajčata silné stěny, můžete mezistěny ponechat. Zeleninu položte na papírové utěrky řeznou stranou dolů, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

2. Připravte si plech na pečení, na jehož dno můžete položit list pečicího papíru. Rajčata na ně položte řeznou stranou nahoru, blízko sebe.

3. Zeleninu osolte a posypte trochou cukru.

Sůl a cukr pomohou odvést přebytečnou vlhkost a dodají chuť.

4. Rajčata posypte směsí italských bylinek a poté vložte plech do trouby předehřáté na 60 stupňů s konvekcí. Pokud toto nastavení nemáte, nechte troubu mírně pootevřenou, aby se vlhkost mohla odpařit.

5. Zeleninu sušte v troubě asi 12 hodin. Hotová rajčata by měla být měkká, poddajná, ale ne křehká. Veškerá vlhkost by se měla odpařit.

Doba se může lišit v závislosti na velikosti, odrůdě a šťavnatosti rajčat a také na vlastnostech vaší trouby.

6. Vložte do sterilní sklenice a střídejte vrstvu rajčat s tenkými plátky česneku a sušenými bylinkami.

Hotová sušená rajčata můžete ihned použít a přidat je do salátů, sendvičů, těstovin, polévek a dalších pokrmů. V případě potřeby můžete část zeleniny rozmixovat v mixéru a získat tak voňavý rajčatový prášek. Část rajčat můžete dát do sáčků a uložit do mrazáku nebo lednice.

7. Zahřejte olivový olej, dokud nebude horký, a nalijte jím rajčata. Produkt se pasteruje, což pomůže uchovat ho bez nutnosti chlazení.

Po konzumaci sušených rajčat lze olej použít k dochucení salátů, marinád a dalších pokrmů, a také k namáčení čerstvého chleba.

Sušená rajčata na zimu v troubě bez konvekce

Tento recept kombinuje intenzivní chuť zralých rajčat s vůní bazalky a česneku. Tento proces konzervování umožňuje zachovat chuť a vůni rajčat po mnoho měsíců. Domácí sušená rajčata s bazalkou a česnekem jsou skvělým způsobem, jak potěšit sebe a své blízké jedinečnou lahůdkou, kterou lze použít do nejrůznějších pokrmů.

Složení:

• Švestková rajčata – 3 kg (střední velikost)
• Rostlinný olej – 250 ml rostlinného oleje
• Česnek – 1 hlava
• Sůl
• Cukr,
• Mletý černý pepř
• Provensálské byliny

Příprava:

1. Rajčata omyjte a osušte. Rozkrojte je na čtvrtky a pomocí čajové lžičky odstraňte semínka. To urychlí proces sušení.

2. Na plech položte pečicí papír a vymažte ho rostlinným olejem, aby se rajčata nepřilepila k povrchu. Čtvrtky rajčat položte těsně vedle sebe slupkou dolů. Osolte dle chuti, posypte cukrem, mletým černým pepřem a provensálskými bylinkami. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Rovnoměrně ho rozetřete po povrchu rajčat.

3. Vložte plech do trouby předehřáté na 80 stupňů. Rajčata sušte 4 hodiny.

4. Po uplynutí doby snižte teplotu trouby na 50 stupňů. Rajčata sušte další 4 hodiny, dokud nezměknou, ale nebudou suchá.

5. Vezměte sterilní sklenici a dejte rajčata, posypte vrstvami bazalky a zbývajícího česneku. Zalijte rajčata horkým rostlinným olejem tak, aby byla zelenina zcela ponořená. To pomůže sušeným rajčatům zachovat jejich chuť a dodá jim chuť.

6. Sklenici uzavřete víkem a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Po vychladnutí dejte sklenici do lednice.

Olej, ve kterém byla rajčata sušena, lze použít k přípravě salátů. Sušená rajčata samotná jsou skvělá do sendvičů, salátů, pizzy, těstovin a dalších pokrmů.

Sušená rajčata v troubě s konvekcí rychle a snadno

Představte si šťavnaté půlky rajčat, jako by opálené horkým sluncem, navlhčené jemným olivovým olejem s aromatickými bylinkami. Podělím se s vámi o rychlý způsob, jak připravit nádherná sušená rajčata v troubě. S trochou trpělivosti se budete moci ponořit do světa vytříbených chutí a po krátké době si vychutnat tuto lahůdku.

Složení:

• Rajčata – 1.5 kg
• Italské bylinky (podle chuti)
• Česnek – 10 hřebíčků
• Olivový olej – 1/2 šálku
• Sůl – 1 lžíce
• Rozmarýn (podle chuti)

Příprava:

1. Zeleninu omyjte a osušte. Každé rajče rozkrojte napůl a pomocí čajové lžičky vyjměte vnitřek se semínky a šťávou. Tuto část lze použít k přípravě rajčatové omáčky.
2. Na plech, který budete používat, položte pečicí papír. Lehce ho vymažte olivovým olejem. Položte na něj půlky rajčat řeznou stranou nahoru. Osolte. Sůl pomůže urychlit proces odpařování. Poté vše posypte italskými bylinkami dle chuti.
3. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Vložte plech s rajčaty do trouby a pečte je při této teplotě 30 minut s použitím funkce konvekce pro rovnoměrné prohřátí.
4. Po prvních 30 minutách snižte teplotu trouby na 140 stupňů. Rajčata pečte ještě asi 1.5 hodiny. Pokud vaše trouba nemá funkci horkovzdušné trouby, jednoduše lehce pootevřete dvířka. Tím se odpaří přebytečná vlhkost a rajčata zkoncentrují svou chuť.
5. Zatímco se rajčata suší, najemno nasekejte česnek. Zahřejte olivový olej k varu.
6. Do suché sterilizované sklenice naskládejte rajčata, česnek a větvičky rozmarýnu v hustých vrstvách. Vše zalijte horkým olivovým olejem tak, aby byla zelenina zcela ponořená. Sklenici pevně uzavřete a zabalte do utěrky. Nechte ji na stole, dokud zcela nevychladne. Poté sklenici dejte do lednice. Pokud plánujete sušená rajčata skladovat krátce, přidejte do sklenice malou kostku sýra feta, která obohatí chuť.
7. Po chvíli budou lahodná a aromatická sušená rajčata připravena k jídlu. Mohou být podávána jako předkrm, přidána do salátů nebo použita k přípravě nejrůznějších pokrmů.

Jak vařit sušená rajčata v troubě na zimu – recept bez oleje

Sušená rajčata jsou vynikající a lahodnou pochoutkou, která dokáže proměnit jakýkoli pokrm a dodat mu nové chuťové tóny. Doporučujeme vám vyzkoušet recept na nízkokalorická sušená rajčata bez použití oleje. Tuto úžasnou pochoutku si můžete připravit na zimu a vychutnat si její skvělou chuť kdykoli během roku.

Složení:

• Rajčata (odrůda švestky) – 2 kg
• Rozmarýn – 3 snítka
• Sušená bazalka – 2 lžíce
• Sušené oregano – 2 lžíce.
• Bobkový list – 1 kus
• Česnek – 6 hřebíčků
• Směs pepře – 0,5 lžička
• Mořská sůl – 1 lžičky.
• Bílý nebo červený vinný ocet – 2 lžičky.

Příprava:

1. Nejprve rajčata důkladně omyjte a rozkrojte je napůl. Pomocí čajové lžičky odstraňte z polovin rajčat dužinu.
2. Česnek oloupejte, rozdělte na stroužky a jemně nasekejte nebo prolisujte lisem na česnek. Připravte si plech, vyložte ho pečicím papírem a na něj v řadách rozložte půlky rajčat.
3. Rajčata posypte bazalkou, oreganem, směsí paprik a jemně nasekaným rozmarýnem. Poté vložte plech do předehřáté trouby a pečte při 180 stupních 15 minut. Poté snižte teplotu na 80 stupňů a mírně pootevřete dvířka trouby.
4. Rajčata posypte nadrobno nasekaným česnekem a duste je na mírném ohni dalších 10 hodin.
5. Vinný ocet smíchejte se solí a sušená rajčata touto směsí důkladně postříkejte. Hotová sušená rajčata přendejte do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete.

Protože jsme při vaření nepoužili olej, rajčata rychle vyschnou. Proto se doporučuje skladovat je maximálně 1–2 měsíce nebo je před podáváním namočit na několik minut do horké vody.

Sušená rajčata jsou chutnou a zdravou pochoutkou, kterou si můžete připravit na zimu a vychutnat si svěží chuť a vůni léta během chladného období. Kterýkoli z těchto receptů představuje překvapivě jednoduchý způsob konzervace rajčat, který je vhodný i pro začínající kuchaře. Nevyžaduje složité ingredience ani profesionální vybavení.

Sušená rajčata lze použít v různých pokrmech, kde jim dodají svěžest a chuť. Hodí se do salátů, těstovin, pizzy a mnoha dalších pokrmů. Domácí rajčata vám navíc umožňují kontrolovat kvalitu produktu a vyhnout se chemickým přísadám a konzervantům, které mohou být přítomny v kupovaných variantách. Kromě chuti a pohodlí tento proces také pomáhá chránit plodiny a snižovat plýtvání potravinami, což je v moderním světě důležité.

Sušená rajčata připravená v troubě na zimu budou nejen chutnou pochoutkou na zimu, ale také malou radostí pro celou rodinu, která přinese teplo a slunečnou náladu v chladných dnech. Tato domácí metoda konzervace rajčat stojí za vyzkoušení, abyste pocítili kouzlo zachování letní chuti doma.

Teď je čas připravit si sušená rajčata na zimu, venku se ochladilo a můžete klidně na pár zapnout troubu.

Složení

• Sušená bazalka – 1 polévková lžíce.
• Extra panenský olivový olej – 100 ml
• Sušené oregano – 1 polévková lžíce.
• Rajčata – 3 kg
• Cukr – 1 lžíce. l.
• Mořská sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Česnek – 10 hřebíček

Sušená rajčata na zimu

Miluji středomořskou kuchyni, takže se vždycky snažím mít v lednici sklenici sušených rajčat. Jsou dobrá na.

Složení

• Rafinovaný slunečnicový olej – 50 ml
• Rajčata – 1.5 kg
• Česnek – 12 hřebíček

Sušená rajčata s bazalkou a česnekem

Uprostřed rajčatové sezóny doporučuji připravit sušená rajčata! Tento pokrm ocení i opravdoví gurmáni.

Složení

• Čerstvá fialová bazalka – 1 svazek
• Extra panenský olivový olej – 100 ml
• Rajčata – 1.5 kg
• Cukr – 1 lžička
• Sůl – 2 g
• Česnek – 4 hřebíček

Sušená rajčata v mikrovlnné troubě

Toto je poměrně rychlý způsob, jak si doma připravit sušená rajčata, pokud nemáte čas je dlouho skladovat.

Složení

• Rafinovaný slunečnicový olej – 50 ml
• Rajčata – 10 ks.
• Provence bylinky – 1 lžička
• Mořská sůl – 2 g
• Česnek – 5 hřebíček

Sušená cherry rajčata

Jednou, když jsem byl na návštěvě, mi nabídli čerstvý salát, který měl na pozadí standardní zeleniny velmi výrazný akcent. Neznámý.

Složení

• Extra panenský olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.
• Oregano suché – 0.5 lžička
• Cherry rajčata – 300 g
• Cukr – 1 lžička
• Sůl – 4 špetka
• Suchý tymián (tymián) – 0.5 lžička.

Sušená rajčata s česnekem a provensálskými bylinkami v troubě

Sušená rajčata patří k nejoblíbenějším italským pochutinám. Italové si bez nich nedokážou představit svou kuchyni.

Složení

• Extra panenský olivový olej – 150 ml
• Cherry rajčata – 3000 g
• Provensálské bylinky – 5 polévková lžíce.
• Česnek – 6 hřebíček

Sušená rajčata s paprikou a rozmarýnem

Sušená rajčata jsou skvělou svačinkou, kterou si snadno připravíte sami, aniž byste za ni museli platit „šílené“ peníze.

Složení

• Extra panenský olivový olej – 200 ml
• Mletá pálivá paprika – 10 g
• Cherry rajčata – 2000 g
• Rozmarýn, sušený – 6 g
• Italská směs bylin – 4g

Sušená rajčata s kmínem a chmel-suneli

Sušená rajčata se stala jednou z mých pravidelných zimních surovin, jakmile se o nich tady dozvědělo. Je to velmi výnosné.

Složení

• Rafinovaný slunečnicový olej – 200 ml
• Rajčata – 1 kg
• Khmeli-suneli směs – 0.5 lžičky.
• Hrubá sůl – 0.5 lžičky.
• Sušený kmín – 1 g
• Česnek – 3 hřebíček

Sušená rajčata s černým pepřem, česnekem a oreganem

Je čas na přípravy, v prodeji se objevil výběr nakládací zeleniny. Pojďme se na to podívat.

Složení

• Rafinovaný slunečnicový olej – 1 polévkové lžíce.
• Sušené oregano – 10 g
• Mletý černý pepř – 2 špetka
• Rajčata – 1.5 kg
• Sůl – 0.5 lžičky.
• Česnek – 2 hřebíček