Slunečnice (Helianthus)
Slunečnice (lat. helianthus) je rod rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Nejznámějším druhem tohoto rodu rostlin je slunečnice olejná (Helianthus annuus). Tento druh se pěstuje téměř po celém světě a používá se k výrobě slunečnicového oleje. Do stejného rodu patří i vytrvalá rostlina topinambur nebo hrušeň hlinitá (Helianthus tuberosus), jehož oddenek se používá jako potravina. Existují také čistě dekorativní druhy slunečnice, jako například slunečnice obecná (Slunečnice argophyllus).
Olejnatá slunečnice— jednoletá rostlina s tlustými stonky až 4–5 m vysoké, jednoduchá nebo větvená, s jednou nebo několika květy; jeden květ někdy dosahuje šířky až půl metru (obvykle 15–20 cm); okrajové květy jsou žluté, středové oranžové.
Plodem slunečnice je podlouhlá čtyřboká nebo laterálně stlačená nažka, skládající se z oplodí (slupky nebo plevy) a bílého semene (jádra) pokrytého semenným obalem. V oplodí moderních odrůd slunečnice se nachází mezi sklerenchym и korková tkanina je zde pancéřová vrstva, díky které nažky nepoškozuje zavíječ slunečnicový.
historie slunečnice
Domovinou slunečnice je Severní Amerika. Zdá se, že slunečnici poprvé domestikovaly kmeny severoamerických Indiánů. Archeologické důkazy o pěstování slunečnice na území dnešní Arizony a Nového Mexika existují kolem roku 3000 př. n. l. Někteří archeologové tvrdí, že slunečnice byla domestikována ještě dříve než pšenice.
Indiáni konzumovali mletá slunečnicová semínka téměř jako my dnes mouku, drcená slunečnicová semínka byla lahodným pokrmem. Existují dokonce důkazy o tom, že Indové produkovali slunečnicový olej. Olej se používal při pečení a možná i jako kosmetika na promašťování pokožky a vlasů.
Z slunečnice Indiáni také získávali fialové barvivo.
Slunečnice přivezli do Evropy španělští dobyvatelé Ameriky kolem roku 1500. Zpočátku byla rostlina používána jako okrasná rostlina a někdy se používala v lékařství.
O výrobě slunečnicového oleje v Evropě uvažovali jako první Britové, tento proces popisuje anglický patent z roku 1716. V Rusku však začala velkovýroba slunečnicového oleje.
Petr I. přivezl slunečnicová semínka do Ruska z Holandska. Rostlina byla zpočátku používána jako okrasná rostlina.
Průmyslový proces výroby slunečnicového oleje vytvořil v roce 1828 nevolník Bokarev z Alexejevky. Bokarev byl obeznámen s výrobou lněného a cedrového oleje a rozhodl se použít stejný proces k výrobě slunečnicového oleje. Již v roce 1833 postavil statkář Šeremetěv, majitel Alexejevky, s Bokarevovou pomocí první závod na extrakci slunečnicového oleje. Slunečnicový olej si v Rusku rychle získal popularitu, a to především proto, že jeho používání nebylo zakázáno během postní doby (odtud mimochodem pochází druhý název slunečnicového oleje – postní olej). Do poloviny 30. století v mnoha oblastech Voroněžské a Saratovské gubernie slunečnice zabírala 40-XNUMX % oseté plochy.
Úsilí ruských (sovětských) šlechtitelů V.S. Pustovojta, L.A. Ždanova a dalších umožnilo výrazně zvýšit obsah oleje ve slunečnici a její odolnost vůči škůdcům. Pustovojtovo jméno nese nejprestižnější světové ocenění v oblasti šlechtění slunečnice.
Na konci 19. století přinesli ruští imigranti kulturu produkce slunečnice a slunečnicového oleje zpět do Spojených států a Kanady. Spojené státy se brzy staly jedním z hlavních (po Rusku) producentů slunečnicového oleje.
V současné době je výroba slunečnice a oleje z ní rozšířena téměř po celém světě.
Aplikace slunečnice
Hlavním využitím slunečnicového oleje je získávání slunečnicového oleje, který se poté používá k vaření a pro technické účely. Margarín se získává hydrogenací slunečnicového oleje. Olej se také používá v průmyslu barev a laků a v mýdelárně.
Odpad z výroby slunečnicového oleje (pokrutiny a moučka) se používá jako krmivo s vysokým obsahem bílkovin pro hospodářská zvířata.
V Rusku, ještě před vynálezem výroby slunečnicového oleje, se smažená slunečnicová semínka používala jako národní pochoutka (semínka, slunečnicová semínka). Ve skutečnosti existuje dokonce speciální poddruh slunečnice olejné: slunečnice hlodající, s obzvláště velkými semeny.
Slunečnicová semínka obsahují hodně vitamínů PP a E.
Slunečnice — důležitá medonosná rostlina.
Slunečnice se používá i jako okrasná rostlina.
