Sklizeň dřišťálů: Kdy a jak to dělat správně? | Druhy rostlin
Jediný původní dřišťál obecný, Berberis vulgaris, se hodí nejen k vytvoření skvělého živého plotu. Krásné žluté jarní květy na trnkových keřích se mění v lahodné bobule, které ocenil i pastor Kneipp. Nenechte si ujít tyto lahodné přírodní poklady. Tato příručka vysvětluje, kdy a jak dřišťály sklízet.
Kdy a jak sbírat dřišťály?
Dřišťály lze sklízet od konce srpna do zimy. Zralé bobule jsou tmavě červené a mají kyselou chuť. Při sklizni noste ochranný oděv, rukavice a ochranné brýle, abyste se nezranili ostrými trny.
Zdravé a chutné – proto se vyplatí sbírat dřišťály
Pohled na jejich dlouhé a ostré trny nutí zahradníky pochybovat, zda se vůbec vyplatí sbírat dřišťály. Plody šťovíku lesního se vyznačují následujícími užitečnými vlastnostmi:
- Kyselá, osvěžující chuť
- Bohatý na vitamíny: 25 mg vitamínu C na 100 g
- Nízký obsah tuku (1,0 g na 100 g) a vysoký obsah vlákniny, která zasytí (7,5 g na 100 g)
Bobule šťovíku navíc posilují imunitní systém, protože jsou bohaté na přírodní červená barviva. Naturopati po generace přísahají na jeho léčivé účinky při nachlazení, problémech s játry a žlučníkem.
Čas sklizně na podzim – takto poznáte zralé dřišťály
Okno pro sběr dřišťálů se otevírá koncem srpna. Sklizeň pokračuje až do zimy, protože bobule jsou považovány za tzv. zimní sklad. Zralé bobule poznáte podle tmavě červené barvy a kyselé chuti. Pokud vás čerstvě utržená pochoutka bolí patro, můžete si ze šťavnatých plodů připravit džem, sirup, kompot nebo ovocný čaj. Sušené dřišťály dodají pikantní chuť každé müsli k snídani.
Sklízejte kyselý trn jako profesionál – takto to funguje
Než začnete se sklizní, je třeba si chránit pokožku a oči před ostrými trny. Noste prosím nepromokavé oblečení, pevné rukavice (17 eur na Amazonu) s dlouhými manžetami a ochranné brýle. Abyste se vyhnuli neustálému prodírání hustým podrostem, ideálně si při sklizni zavěste kolem krku košík nebo tašku.
Chytrí domácí zahrádkáři používají zařízení odolné proti trnům k tvarování keřů dřišťálu ihned po sklizni.
Rada
Všechny druhy dřišťálů, kromě bobulí, jsou jedovaté. Výhonky, listy, trny a zejména kořeny jsou nasyceny škodlivými alkaloidy. Proto se nedoporučuje pěstovat šťovík lesní a jiné druhy dřišťálů v rodinné zahradě.
Doporučeno:
Sběr bezu: Kdy a jak na to
Kdy a jak sklízet bezinky. Zde je návod, jak to udělat šikovně – aniž by vám prasklo ovoce nebo si nezbarvily ruce
Sklizeň řeřichy: kdy a jak nejlépe to udělat
Zajímají vás léčivé a divoké byliny? Zde je vše, co potřebujete vědět o sklizni řeřichy
Sklizeň šalvěje: Kdy a jak to dělat správně
Tato příručka vám v praxi ukáže, jak správně sklízet šalvěj. Zde se dozvíte, co je důležité pro profesionální sklizeň.
Sběr semen modrého polštáře: kdy a jak nejlépe to udělat
Co zajímavého se můžeme dozvědět o semenech modrého polštáře? Zde si můžete přečíst o jejich vlastnostech, termínech zrání a výsevu
Sklizeň quinoy: Kdy a jak ji sbírat na zahradě
Přestože se tato superpotravina quinoa dováží převážně z Jižní Ameriky, můžete si ji vypěstovat i na vlastní zahradě. Veškeré informace o plodině najdete zde.
Dřišťál je univerzální keř, který se používá k dekoraci, úpravě a vaření. Obsahuje nejen bobule, ale také květy, kůru a kořeny.
Kdy sbírat bobule – dřišťál je dobrý pro každého!
O výhodách dřišťálu můžete mluvit velmi dlouho, ale pokud nevíte, kdy a jak tyto plody sbírat, můžete promeškat vzácný okamžik. Přezrálé bobule se totiž nejen slepí, jsou velmi měkké a nebude snadné je nasbírat, aniž bychom je nepoškodili. Proto je nejlepší začít se sběrem v době, kdy jsou ovocné korálky ještě lehce nedozrálé.
Ze sklizené plodiny můžete vyrobit skutečný lék – zakryjte omyté bobule cukrem a dejte je na chladné místo. Takto lze plody dlouho skladovat a vitamíny se neztratí. Pokud se rozhodnete ovoce sušit, můžete to udělat pomocí plechu na pečení pokrytého fólií. Plody se na ni vyskládají v jedné vrstvě a suší se při nízké teplotě – ne více než 60 °C.
Sklízet dřišťál můžete začít jak na jaře, tak na podzim. Například v dubnu začínají znalí lidé sbírat kůru větví dřišťálu. To lze provést až do posledních dnů května. Sklízet můžete i květiny – toto období začíná v květnu, od rozkvětu samotného keře. Jak v květnu, tak v červnu můžete sbírat tak cenné květy a poupata této rostliny. Jsou také známé svými léčivými vlastnostmi, stejně jako zralé plody.
Užitečné jsou i kořeny, které se vykopávají dvakrát ročně – na jaře a na podzim. Vytěžené kořeny je třeba rozdělit na několik částí a vybrat ty nejlepší, staré, nahnilé a poškozené části vyhodit. Zdravé kořeny je nutné pečlivě očistit od zeminy, bez oplachování pod vodou, a následně vysušit při teplotě přibližně 2 °C. Poté bude nutné výsledný obrobek roztřídit do pytlů z husté tkaniny a přemístit na skladovací místo. Mimochodem, užitečný kořen dřišťálu můžete uchovat asi 50 roky, ale nemělo by se nechat spadnout do míst s vysokou vlhkostí. To je celá odpověď na otázku, kdy sbírat dřišťálovou kůru, květy, kořeny a plody.
Sklizeň dřišťálu – užitečné vlastnosti a aplikace
Dřišťál je odedávna široce používán, jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství. Mladé listy dřišťálu se tedy odedávna používají při přípravě různých pokrmů. Nejčastěji se používá v pilaf. V řadě dalších funguje sběr bobulí jako alternativa šťovíku. Také šťáva z těchto plodů může v pokrmu snadno nahradit citronovou šťávu. Je pravda, že ovoce lze nejčastěji zakoupit v příslušných obchodech v hotové, sušené formě.
Pokud se při vaření dřišťál častěji používá jako specifické koření pro pilaf, pak se v lidovém léčitelství často používá jako odvar pro různé nemoci. Výroba odvaru není tak náročná – kořeny a kůru dřišťálu nejprve povařte 30 minut (půl čajové lžičky každé složky na jednu sklenici vody). Poté přecedíme a zředíme předem převařenou vodou tak, aby vznikla jedna plná sklenice. Tento odvar by se měl používat při zánětu dásní. Kdo vyzkoušel tento recept z léčivého dřišťálu, potvrdí vynikající protizánětlivé vlastnosti tohoto lidového léku.
Ale tinkturu z dřišťálu lze vyrobit následovně: do 100 mililitrů vodky nebo stejného množství alkoholu přidejte asi 20 gramů bobulí a nechte tento lektvar 14 dní vyluhovat.
Dále musíte výslednou hmotu vytlačit a napnout a poté ji nalít do láhve nebo jiné nádoby. Hlavní je, že je tmavé barvy. Tuto tinkturu se doporučuje pít třikrát denně po dobu 3 týdnů. Pro dospělého by každá dávka neměla být větší než 30 kapek. Aby takový lék pomohl při onemocněních jater, hepatitidě nebo cholelitiáze, musí být tento lék skladován v domě nejen v chladu, ale také na tmavém místě. Pokud nejste připraveni připravit takovou tinkturu po dobu 2 týdnů, můžete si ji koupit v lékárně.
Dřišťál – sbíráme bobule
Už jsme přišli na to, kdy je čas sbírat bobule, ale ne každý ví, jak dřišťál vypadá. Ve skutečnosti je to keř, trnitý a poměrně rozvětvený, což značně komplikuje proces sběru bobulí. Kvůli trnům ne každý rád sbírá tyto chutné a zdravé plody. Dřišťál lze snadno najít ve volné přírodě, protože se nebojí mrazu a sucha. Květy této rostliny jsou blíže zlatavě žlutému odstínu.
Keře mají velmi silný kořenový systém a malé listy, několik centimetrů dlouhé. Na podzim se listy zbarvují do fialova nebo jasně žlutě. Dřišťál se od sebe liší – odborníci napočítají asi pět set druhů. Na konci jara v jižních oblastech obvykle kvete dřišťál. Ale v severních oblastech – ne dříve než v červnu.
Bobule mají velmi jedinečnou kyselou chuť, jsou podlouhlého vzhledu, krátké délky a červené barvy. Ale kořeny a stonek rostliny na přelomu mají citronovou barvu. Tento keř má vždy trny, takže byste měli používat rukavice, abyste bobule sbírali rukama. Kvůli trnům někteří majitelé zahrad raději používají tyto trnité rostliny jako živý plot, který může dorůst až dvoumetrové výšky. Mimochodem, nejodolnější živé ploty jsou vyrobeny z hlohu, dalšího trnitého keře.
Dřišťál nejlépe zakořenuje v horských oblastech, a tak není náhodou, že jedinečný pilaf s dřišťálem se vždy připravuje na Kavkaze a na Krymu. Při sběru dřišťálů věnujte pozornost barvě bobulí – nesnažte se je sbírat předem, protože zelené plody mohou být nejen hořké a kyselé, ale také jedovaté.
- Autor: Michail Malofeev
- vytisknout
