Sklizeň česneku: pravidla a načasování sklizně ze zahrady pro skladování

Česnek je zeleninová plodina, bez které se v kteroukoli roční dobu jen těžko obejdete. Kořenová zelenina dodává pokrmům pikantní chuť a pikantnost a je nepostradatelná pro zimní přípravu. Česnek obsahuje mnoho vitamínů a cenných aminokyselin, jeho fytoncidy posilují imunitu člověka v zimních měsících.

Cílem pěstování česneku je vyprodukovat úrodu, kterou lze využít až do další sezóny. Správný výběr odrůd plodin, dodržování termínů sklizně a podmínek skladování vám umožní zajistit si zásoby zdravé zeleniny na dlouhou dobu.

Co určuje načasování sbírky

Hlávky česneku jsou v zemi a jejich připravenost ke sklizni působí začínajícím zahrádkářům často potíže. Zralost česneku je dána kombinací vlastností: vzhled rostliny, odrůda, povětrnostní podmínky a pěstitelská oblast.

Rozmanitost česneku

Existují dva druhy česneku – jarní, který se sází na jaře, a zimní, který se sází v září až říjnu. Každý druh má své vlastní vegetační období a různé doby sklizně.

Jarní česnek má malé hlavičky, z nichž každá obsahuje 16–20 stroužků různých velikostí. Odrůdy jarního česneku se vyznačují vynikající trvanlivostí (8-14 měsíců), aniž by časem ztratily chuť a štiplavost.

Doba zrání v závislosti na odrůdě:

• brzy — Ershovsky, Moskovsky, hlavy jsou připraveny ke sklizni 80-100 dní po vzejití;
• střední zrání — Elenovsky, Gafuriysky dozrávají za 100-115 dní;
• pozdní odrůda – Gulliver, má vegetační období 115-120 dní.

Produktivita zimního česneku je několikanásobně vyšší než u jarního česneku. Nejoblíbenější odrůdy jsou odrůdy vroubkované, které mají velké stroužky umístěné kolem centrálního stonku.

Vegetační období odrůd zimního česneku:

• předčasný — Gribovský, Alcor (85-100 dní);
• průměrná splatnost — Caesar, Moskevská oblast (100–115 dní);
• později — Titan, velkoplodý (110-120 dní).

Nestřílející odrůdy ozimého česneku mají hlávku s četnými drobnými stroužky uspořádanými v jedné řadě do spirály. Výhody této odrůdy česneku: lépe se skladuje, odolává hnilobě a plísním. Rané odrůdy – Lekar, Parus, dozrávají 90-100 dní po vyklíčení, střední zrání – Němec, Bogolepovsky – 105-115 dní.

Regiony

Načasování sklizně česneku se může výrazně lišit v závislosti na pěstitelské oblasti:

• Střední pruh a moskevská oblast — zimní česnek se sklízí od poloviny července do začátku srpna, jarní sklizeň česneku začíná v druhé polovině posledního letního měsíce;
• Severozápadní region — sklizeň zimních odrůd začíná v prvních deseti dnech srpna. V deštivých létech se sklizeň provádí dříve, nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu kořenů a špatnou skladovatelnost. Jarní česnek se sklízí před koncem srpna.
• Ural a Sibiř — v regionech zimní česnek raší později, sklízí se koncem července až začátkem srpna. Jarní odrůdy česneku se sázejí v květnu a sklízejí se před začátkem mrazů (polovina až konec září).
• jižní oblasti Ruska — česnek zasazený na podzim dozrává v prvních deseti dnech července. Jarní odrůdy zeleniny se sklízejí od konce července do poloviny srpna.

V severozápadní oblasti, na Uralu a Sibiři, se vysazují rané a středně rané odrůdy česneku, které nemají čas dozrát; V jižnějších oblastech se upřednostňují odrůdy s dlouhou vegetační dobou, mají bohatou chuť a vysoký výnos.

Poveternostní podmínky

Zimní odrůdy česneku dozrávají zhruba o měsíc dříve než jarní odrůdy. Rozdíl v době sklizně u raných a pozdních odrůd je přibližně 20-30 dní. V teplých létech s pravidelnými srážkami hlávky dozrávají dříve. Časté mrazy a horké suché počasí způsobují v rostlině stres, zpomaluje se její vývoj a doba sklizně se zpožďuje o 1–2 týdny.

V deštivém létu s náhlými změnami teplot začíná u některých druhů zeleniny často hnít spodní část cibule. V tomto případě musíte česnek vykopat týden předem a dlouho ho sušit, aniž byste ořezávali nať a listy.

Měsíční kalendář

Sklizeň česneku v souladu s doporučeními zahradníka lunárního kalendáře zvyšuje trvanlivost zeleniny. Čištění by se mělo provádět ve dnech ubývajícího měsíce, kdy je nebeské těleso pod „suchým“ znamením zvěrokruhu, které ztělesňuje vzduch nebo zemi.

Příznivé dny pro úklid v roce 2021:

• července – 20.-22., 25.-28.;
• srpna—10-14, 19;
• Září – 6-7, 13, 17.

Výjimečně není tolik příznivých dnů, sklizeň lze provádět i v jiných dnech, s výjimkou uvedených termínů, kdy se akce nedoporučuje.

Dny nesklízet v roce 2021:

• července – 8.-10., 13.-15., 26.-27.;
• srpna – 5-6, 10-11, 2-24;
• září – 1.-3., 6.-7., 19.-20., 29.-30.

K těmto dnům patří termíny novoluní a úplňku, kdy je lepší na zahradě neplánovat vážné záležitosti.

Pravidla pro sklizeň česneku ze zahrady

Červenec-srpen je čas sklizně česneku. Zpoždění i o 1-2 týdny výrazně zhoršuje kvalitu ovoce, snižuje nutriční hodnotu a schopnost dlouhodobého skladování. Správná sklizeň je klíčem k získání hlav bez mechanického poškození.

Jak zjistit, zda je česnek zralý

Velký význam má včasná sklizeň česneku. Nezralá zelenina má měkké, neúplně vytvořené šupiny, během skladování velmi vysychá. Přezrálé hlavy se rozpadají na samostatné lalůčky a mohou zůstat ne déle než 2-3 měsíce. Pro zimní česnek platí pravidlo „100 dní“ – tolik času (v průměru) zelenina potřebuje od klíčení po vytvoření plnohodnotných kořenových plodin.

Známky, že česnek je zralý a připravený ke sklizni:

1. Stonky a listy ztrácejí pružnost, začínají vysychat, počínaje spodní částí rostliny, a žloutnou. Když stonky úplně vyschnou a ulehnou, doba sklizně uplynula, musíte česnek naléhavě vykopat.
2. Aby byla hlava větší, jsou zkroucené šipky, které se objeví, odříznuty. Zkušení pěstitelé zeleniny nechávají 2-3 šípy na nejsilnějších rostlinách. Když se narovnají, skořápka semeníku praskne – to je signál, že česnek dosáhl zralosti. Má smysl nechávat rostliny s cibulkami na semena a cibulky rostlin na podzim. Takto pěstovaný česnek je nejzdravější sadební materiál.
3. Vykopejte 2-3 žárovky a zkontrolujte je. Zralá hlava získává fialovou barvu na vnějších šupinách (kromě bílých odrůd), dobře tvarované zuby, oddělené od sebe suchými krycími membránami. Kořenový systém zeleniny mírně ztmavne. Praskání krycích šupin a výskyt černého povlaku na hlávce naznačuje přezrálost zeleniny.

Místo pěstování a povětrnostní podmínky mohou upravit dobu zrání. Pro určení termínu sklizně je rozhodující vzhled zeleniny.

Příprava na sklizeň

Česnekové hlávky budou větší, pokud měsíc před sklizní snížíte počet zálivek a nebudete používat hnojiva obsahující dusík. 7-10 dní před očekávaným datem vykopání kořenových plodin se zalévání úplně zastaví. Za 2-3 dny se plevel vytrhne a půda na zahradě se uvolní.

V deštivém létě se může na povrchu půdy, zejména na těžkých půdách, vytvořit krusta a cibulky se začnou dusit. O vzniklém problému svědčí prudké žloutnutí a zasychání výhonů, na vyhrabané cibuli jsou dole známky hniloby, horní šupiny jsou pokryty plísní. Chcete-li zachovat sklizeň, odstraňte horní vrstvu půdy v blízkosti stonku a odkryjte horní třetinu cibule. Půda kolem je pečlivě prokypřena, čímž se obnoví dostatečná výměna plynů.

Postup čištění

Pro sklizeň česneku si vyberte teplý slunečný den. Je vhodné, aby předešlý den také nebyly žádné srážky a postel nebyla mokrá. Práce začínají ráno, když uschne noční rosa.

Na těžkých půdách je výhodnější použít vidle, na lehkých je výhodnější použít lopatu. Zahradní nářadí se před sklizní brousí. Nástroj se zapíchne mělce do země v pravém úhlu ve vzdálenosti 10-12 cm od stonku česneku a hlava se opatrně odstraní z půdy. Nemůžete vytáhnout kořenovou plodinu ze země tahem za listy, což vede k porušení integrity hlavy. Během sklizně byste neměli klepat kořenové plodiny proti sobě, snadno se poškodí.

Je možné umýt česnek ihned po sklizni Zelináři mají různé názory? Pokud je jasné, teplé a větrné počasí a jste si jisti, že zelenina do jednoho dne zcela uschne, můžete ji umýt.

Česnek zbavený nečistot je méně náchylný k hnilobě a je vhodnější použít ho při vaření. V chladném, zataženém počasí je lepší neriskovat a omezit se na opatrné setřásání půdy z kořenů.

Stonky a listy vykopaného česneku se nestříhají. Zelenina se vyskládá v jedné řadě na záhon, aby se vysušila. Hlavy se obrátí každé dvě hodiny, aby se zajistilo rovnoměrné vysušení hlav. Sklizeň se odstraňuje uvnitř před setměním, aby opadaná rosa nezvlhčila rostliny.

Česnek se suší v dobře větraném prostoru (pod širákem, na terase, ve stodole) dalších 10-14 dní, aniž by se odřezávaly listy. V tomto období zelenina dozrává a živiny přicházející z nadzemní části do hlávky se přerozdělují.

Co dělat s česnekem po sklizni

Sušený česnek se třídí. Ke zpracování jsou povoleny malé žárovky a hlavy s mechanickým poškozením. Ke skladování se vybírají pouze zcela zdravé okopaniny s dobře vysušeným krčkem. Zelenina plesnivá, nahnilá nebo se stopami aktivity škůdců se vyhodí.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější střední a pozdní odrůdy;

Vršky se stříhají v závislosti na způsobu skladování. Pokud je česnek zavěšený spletený, zůstane většina stonku. Při skladování zeleniny svázané ve svazcích se stříhání provádí ve vzdálenosti 20-25 cm od hlavy. Kořeny se zkracují a zůstávají 3-5 mm. Zbývající konce lehce připálíme nad ohněm.

Optimální podmínky skladování česneku: tmavé místo s mírnou vlhkostí a teplotou. Česnek nebude dlouho skladován ve vlhké místnosti, pokud je ve vzduchu nedostatek vlhkosti, rychle vysychá. Optimální teplota pro dobrou trvanlivost zimního česneku je +5-18˚С, pro jarní česnek – +15-20˚С. Při skladování na teplém místě začne zelenina rychle klíčit, ale při nízkých teplotách ztrácí chuť.

Během skladování se česnek periodicky třídí, vyhazuje sušené, plesnivé a nahnilé cibule.

Abyste si zajistili česnek na celou zimu, nestačí vypěstovat úrodu. Správné určení zralosti zeleniny, kompetentní provádění činností pro sklizeň a příprava česneku ke skladování je zárukou, že práce nepřijde nazmar a zelenina bude dobře uchována. Sklizeň zralého česneku se provádí za jasného počasí bez srážek, ve dnech, které jsou příznivé podle lunárního kalendáře zahradníka.

Zimní česnek dozrává na záhonech jedním z prvních. V mnoha regionech se s vykopáváním začíná v polovině léta. A o něco později se sklízí jarní odrůda této zeleniny. V našem článku jsme psali – kdy ve vašem regionu a kdy v roce 2025 podle lunárního kalendáře odstranit ze zahrady zimní a jarní česnek pro skladování. Dozvíte se také známky zrání zeleniny a jak ji správně sklízet, aby se dala dlouho skladovat.

Termíny sklizně ozimého a jarního česneku v různých regionech

Zasazeno před zimou zimní česnek Ve všech regionech naší země se sklizeň provádí v červenci. Na jihu blíže k polovině měsíce, ve středním pásu Ruska (v Moskvě a dalších regionech) – ve třetí dekádě měsíce, na Uralu a Sibiři – koncem července nebo začátkem srpna.

Hodně ale záleží na počasí, protože chladné počasí zpožďuje vývoj a zrání zeleniny. Pozdní odrůdy budou navíc připraveny ke sklizni později, než je průměrná doba zrání dané odrůdy.

Toto je třeba vzít v úvahu i před zahájením výkopu pro skladování. jarní česnekJeho úroda se sklízí 2–3 týdny po zimní sklizni. Hlavní je stihnout to před mrazy.

Pokud ale pochybujete, zda je čas sklízet zeleninu ze zahrady, zjistěte si známky zrání, které jsme sepsali níže.

Kdy sklízet zimní a jarní česnek v roce 2025 podle lunárního kalendáře: příznivé dny

Aby se zelenina dlouhodobě skladovala, doporučuje se ji sklízet s ohledem na Měsíc.Podle lunárního kalendáře jsou v roce 2025 příznivé dny pro sklizeň ozimého a jarního česneku ze zahrady pro skladování.:

• 7., 8., 9., 24., 25., 26. července;
• od 1 do 8, 30 (od 16:54), 31. srpna;
• od 1. do 6., od 27. do 30. září.

Vzhledem k tomu, že příznivých dnů je málo, doporučujeme vám seznámit se s daty v roce 2025, kdy by se česnekové hlavy rozhodně neměly vykopávat (jinak nebudou dlouho skladovány):

• 1., 14.–15., 22. (od 15:40), 23., 24., 27., 28. července;
• 10-11, 12 (do 13:27), 19-20, 23-24, 25 (do 16:59) srpna;
• 7.–8., 15.–16., 19. (od 15:31), 20.–21. září.

Čas uvedený u některých dat v závorkách je moskevský čas.

Jak poznat, kdy je česnek zralý: 5 známek zrání

Jak zjistit, že jarní a letní česnek je připraven ke sklizni:

1. Pokud šíp s cibulkami praskne, odstraňte ho 6. až 7. den. K tomu je třeba nechat šípy na 2–3 rostlinách.
2. Spodní listy by měly zežloutnout a uschnout, zatímco prostřední by měly zůstat zelené.
3. Nové peří neroste.
4. Jarní česnek obvykle netvoří šípy. Známkou jeho zralosti je, když listy začnou opadávat.
5. Zralá hlávka česneku by měla mít stroužky, které lze od sebe snadno oddělit.

Zkušení zahradníci určují zrání zimního česneku hlavně podle prasklého filmu na květenstvích (kde jsou cibule) a jarního česneku podle zažloutlých listů.

Jak správně sklízet pro skladování

Jakýkoli druh česneku, který plánujete přes zimu dlouhodobě skladovat, by se měl sklízet za suchého počasí, nejlépe ráno nebo večer, aby se zabránilo spalujícímu slunci.

Pravidla pro sklizeň česneku ze zahrady:

1. Vykopávejte opatrně. Použijte vidle nebo lopatu, abyste nepoškodili hlávky. Vykopávejte 10–15 cm od stonku.
2. Nedoporučuje se vykopávat odrůdy se silným kořenovým systémem, jako je Lyubasha, vidlemi – dno se oddělí.
3. Česnek opatrně vyjměte ze země, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny a hlavy.
4. Sušte na záhonu na slunci. Pokud se samozřejmě neočekávají srážky.
5. Očistěte zeminu. Zeminu setřeste rukama, ale netřeste hlavami o sebe, abyste je nepoškodili.
6. U sušených hlávek zastřihněte kořeny.

Nespěchejte s odřezáváním stonků, nechte je uschnout, aby se všechny živiny dostaly do česnekové hlavy. Nebo ještě lépe, skladujte je i se stonkem. Zkušení zahradníci zaručují, že česnek zavěšený na stonku se dokonale skladuje až do jara.

Včas vykopaný v příznivých dnech a podle všech pravidel vydrží jak zimní, tak jarní česnek dlouho skladovat. Pokud samozřejmě zeleninu skladujete správně. Klikněte na odkaz a dozvíte se 3 způsoby, jak česnek v zimě skladovat v městském bytě. Hodně štěstí!