Sekaná s houbami – šťavnaté a lahodné jídlo z jednoduchých ingrediencí: recepty s fotografiemi a videi
Sekaná s houbami je chutný a chutný pokrm s univerzálním podáváním. Bude dobrou volbou pro jakékoli menu. Výhodou pokrmu je, že ho lze připravit ze všech druhů masa a všech druhů hub.
Doba vaření se bude lišit v závislosti na druhu masa.
Můžete si vybrat jakékoli koření a bylinky, od rozmarýnu až po kmín.
Rohlík se peče půl hodiny až dvě hodiny, v závislosti na druhu masa. Nejlepší je péct rohlík v hliněné nádobě s víkem nebo zabalený v alobalu. Pokrm podávejte horký – horký! Než rohlík vyndáte z trouby, je třeba na pět minut otevřít víko nebo naříznout alobal – pro krásnou zlatavou kůrku.
Jak připravit sekanou s houbami – 7 druhů
- Klasická sekaná
- Kuřecí rolka s houbami a sýrem
- Vepřová sekaná plněná mletým masem, houbami a cibulí
- Kuřecí rolka s houbami a cibulí
- Sekaná s houbami v listovém těstě
- Jednoduchá hovězí rolka s houbami
- Vepřová rolka s bylinkami a houbami
Klasická sekaná
Voňavá, chutná a velmi šťavnatá rolka z vepřového masa a lahodných hub.
Složení:
- Čerstvé houby – 400 g
- Hořčičná semínka – dle chuti
- Luk – 1 hlava
- Mleté nové koření
- Olivový olej – 1 lžíce
- Vepřová krkovice – 1,6 kg
- Sůl podle chuti
- Zelení – 1 svazek
Příprava:
Houby a cibuli nakrájejte na malé kostičky.
Ingredience opečte na olivovém oleji. Dochuťte kořením a náplň dochuťte dle chuti.
V případě potřeby můžete přidat aromatické bylinky – rozmarýn, tymián, oregano.
Vepřové maso omyjte a osušte papírovými kuchyňskými utěrkami. Vepřové maso potřete hořčičnými semínky, pepřem a solí.
Nasekejte bylinky a smíchejte ingredienci s houbovou náplní.
Na vrstvu masa položte náplň. Navrch položte náplň a srolujte do pevné rolády. Nechte produkt marinovat hodinu.
Rohlík pečte v hluboké pánvi pod pokličkou nebo alobalem při teplotě 180 stupňů. Hotové maso v řezu bude bílé, ale ne růžové.
Rohlík nakrájejte a podávejte.
Kuřecí rolka s houbami a sýrem
Křehká a chutná roláda s delikátní náplní ze sýra a hub.
Složení:
- Koření na kuře
- Kuřecí prsa – 300 g
- Pepř – podle chuti
- Sýr – 50 g
- Žárovka – 1 ks.
- Sůl – 1/3 lžičky
- Čerstvé žampiony – 100 g
Příprava:
Prsa nakrájejte na tenké plátky a rozklepněte je kladivem.
Abyste nepoškodili maso, použijte potravinovou fólii.
Nakrájejte cibuli a houby, orestujte ingredience na oleji a podle chuti osolte a opepřete.
Sýr nastrouhejte nahrubo.
Kuřecí kousky opepřete a osolte. Plátky položte na potravinovou fólii v řadě, těsně u sebe.
Na kuřecí plátky dejte houbovou náplň a strouhaný sýr.
Srolujte pevnou roládu. Vložte produkt do trouby na 35 minut a nastavte teplotu na 180 stupňů.
Rohlík podávejte horký.
Vepřová sekaná plněná mletým masem, houbami a cibulí
Velmi sytá a chutná roláda se šťavnatou náplní a krásnou zlatavou krustou.
Složení:
- Vepřové maso – 800 g
- Zakysaná smetana – 70 g
- Bacon – 150 g
- Solené houby – 300 g
- Fenykl greeny
- Cibule cibule – 1 ks.
- Sůl
- Olivový olej – 20 ml.
- Pepř podle chuti
- Mleté maso – 350 g
Příprava:
Cibuli nakrájejte na kostičky, solené houby nakrájejte. Ingredience orestujte a poté smíchejte s nakrájenou slaninou, mletým masem a kořením dle chuti.
Maso potřete kořením a solí.
Na maso položte mleté maso a houbovou náplň. Zarolujte a dejte do trouby na 200 stupňů.
Po hodině podávejte pokrm.
Kuřecí rolka s houbami a cibulí
Křehké, lahodné závitky s houbovou náplní, hotové rychle!
Složení:
- Sůl podle chuti
- Strouhanka – 50 g
- Cibule – 1 ks.
- černý pepř
- Kuřecí řízek – 2 ks.
- Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej – 1 polévkové lžíce
- Žampiony – 300 g
Příprava:
Nakrájejte cibuli a houby, orestujte je na oleji. Dochuťte kořením a zakysanou smetanou a promíchejte.
Kuřecí prsa rozklepněte kulinářským kladivem. Maso vetřete solí.
Náplň položte na prsa a srolujte je do dvou pevných rolád.
Kuřecí závitky vymažte rostlinným olejem a dejte svačinu na půl hodiny do trouby. Požadovaná teplota je 175 stupňů.
Sekaná s houbami v listovém těstě
Zajímavá verze svačinového sekaného na slavnostní stůl.
Složení:
- Maso – 300 g
- Slepičí vejce – 1 ks.
- Listové těsto bez kvasnic – 250 g
- Čerstvé houby – 200 g
- Sůl podle chuti
- Směs pepře – podle chuti
- Cibule – 1 hlava
- Koření
Příprava:
Těsto rozmrazte a vyválejte.
Maso nakrájejte na malé kousky.
Cibuli a houby nakrájejte a orestujte na oleji spolu s kořením.
Smíchejte maso s cibulí a houbami, dochuťte. Do směsi rozšlehejte vejce a znovu promíchejte.
Na těsto dejte náplň a sekanou srolujte. Pečte 45 minut při 170 stupních.
Jednoduchá hovězí rolka s houbami
Libová hovězí rolka s nízkým obsahem tuku pro vyváženou a zdravou večeři.
Složení:
- Koření podle chuti
- Telecí maso – 1 kg
- Houby – 400 g
- Sůl
- Cibule – 1 ks.
Příprava:
Opečte cibuli s houbami.
Telecí maso nakrájejte na kousky, rozklepněte kladívkem. Vrstvy těsně k sobě naskládejte, osolte a opepřete.
Navrch položte náplň a zarolujte.
Pečte jeden a půl hodiny při 180 stupních.
Vepřová rolka s bylinkami a houbami
Chutná a velmi šťavnatá sekaná s pikantní a aromatickou náplní pro slavnostní hostinu.
Složení:
- Vepřové břicho – 1/2 ks.
- Česnek – 6 stroužků
- Houby – 400 g
- Voda – 4 l
- Jalovcové bobule – 15 g
- Pepř – 15 g
- Fenykl – 15 g
- Čerstvý kmín – malá svazek
- Sůl
Příprava:
Houby nakrájejte a opečte s nasekaným kmínem.
Uvařte vodu s bylinkami a kořením. Do marinády přidejte sůl dle chuti. V marinádě uvařte vepřové břicho.
Vychladlé vepřové maso naplňte česnekem. Položte nádivku z bylinek a hub a srolujte sekanou.
Pečte 15 minut dozlatova.
