Proč nemůžete jíst syrové vepřové maso, ale můžete hovězí – Testosteron

V kuchařkách po celém světě najdete recepty na jídla, která by se měla připravovat ze syrového masa. K tomu doporučují používat hovězí, koňské, jehněčí nebo zvěřinu, ale důrazně nedoporučují vepřové. Proč lidé stále jedí syrové maso a proč k těmto účelům nemohou používat vepřové produkty?

Proč jíst syrové maso

Vůně a chuť syrového (a vždy houževnatého) koňského masa, zvěřiny nebo jehněčího je natolik specifická, že takový pokrm může jíst jen člověk, který je na to zvyklý. Pro všechny ostatní milovníky by maso mělo být ještě tepelně zpracované a nejlépe s kořením. Ale s hovězím je všechno mnohem jednodušší, opravdu se dá jíst syrové a dokonce i bez soli. Ale proč?

Z pohledu nutričních specialistů z European Medical Center, Petrohrad, nutriční hodnota žádného masa při tepelné úpravě výrazně neklesá. Ale pod vlivem teploty jsou zničeny enzymy, které pomáhají lidskému tělu trávit taková vlákna. Zdravý muž například stráví porci carpaccia za 2-3 hodiny a perfektně usmažená kotleta zůstane v žaludku 5-7 hodin. Navíc odborníci na výživu tvrdí, že syrové hovězí maso je zásobárnou vitamínů a minerálů. Mramorové maso má hodně bílkovin, málo sacharidů, ale obsahuje železo, fosfor, vitamíny B a C. Ale nejtěžší ve výživě je stravitelnost takových látek v těle. Ale konzumací syrového hovězího masa, vápníku, tolik potřebného pro kosti, zinku – důležitého pro imunitu a mozek, selenu – pro udržení srdce a tvorbu koenzymu Q10, který je zodpovědný za aktivitu a mládí – to vše bude plně dodáno krev a tkáně a budou žádané. Ale o smaženém nebo vařeném hovězím, bohužel, není třeba mluvit.

A nakonec gurmáni říkají, že syrové hovězí by se mělo jíst také, protože dává úžasný chuťový vjem.

Syrové vepřové maso je zdraví nebezpečné

Vepřové maso je měkké maso, ale i zamlada je velmi tučné, takže při konzumaci syrového můžete vesele konzumovat kousky, které zanechávají v ústech mastný povlak. Lékaři z Centra estetické a regenerační medicíny Kaluga jsou přesvědčeni, že cholesterol, který se v lidském těle tvoří v důsledku konzumace vepřového masa, se rozhodně začíná ukládat v lumenech koronárních cév, což vážně zvyšuje riziko vzniku infarkty a mrtvice. Navíc jsou prasata díky své všežravosti často přenašeči parazitů, jako je Trichinella. A člověk, který jí kontaminované maso, se vystavuje vážnému nebezpečí. A i když bylo zvíře chováno na moderní farmě v odpovídajících podmínkách, jeho maso stále zůstává škodlivé, ale nyní kvůli velkému množství antibiotik a některých pesticidů. Pomáhají prasatům neuhynout na různé infekční nemoci. Jakmile se však tyto léky dostanou do lidského těla, přinejmenším zničí imunitní systém a mohou vyvolat těžkou intoxikaci. Tepelná úprava takového masa však eliminuje všechny možné negativní důsledky po jeho konzumaci.

Proč je syrové hovězí maso neškodné?

A co syrové hovězí? Nejedí krávy na farmách „chemikálie“ nebo neonemocní? Skot je z velké části skutečně na přirozené pastvě a připraveném zemědělském krmivu. A v případech, kdy jsou uznávány jako šetrné k životnímu prostředí, to vysvětluje vysokou cenu za kilogram hovězího masa. I z dobré trávy však dokážou zvířata „nasbírat“, například tasemnici skotu. Odborníci ze Sibiřské státní lékařské univerzity v Tomsku ale ujišťují, že na rozdíl od podobného „vepřového“ parazita ten „hovězí“ lidskému tělu neškodí. A pokud se konzument stále bojí jíst syrové hovězí, může ho podrobit šokovému zmrazení – rychle zchladit na minus 40 stupňů Celsia. S touto expozicí okamžitě zemřou všichni možní parazité krav. Poté, po úplném rozmrazení, je maso naprosto bezpečné ke konzumaci. Opětovné zmrazení produktu se však důrazně nedoporučuje, stejně jako dlouhodobé skladování v nezpracované formě. Za nejneškodnější a velmi chutné syrové hovězí maso (koňské maso, zvěřina atd.) je proto třeba považovat maso čerstvé, jednou zmrazené a zcela rozmražené. Například téměř všichni domorodí obyvatelé ruského a amerického severu se takto stravují po mnoho set let a bez zdravotních následků.