Proč je kravské mléko hořké: důvody a co dělat
Jedním z hlavních kritérií pro výběr krávy je chuť a kvalita mléka. Stává se také, že když si koupila krávu, začala dávat mléko s hořkostí, zejména v zimě, to je samozřejmě škoda, ale nezoufejte. Zpočátku musíte pochopit důvod a pak se pokusit jej opravit. Koneckonců, může jich být hodně: červi, nedostatek vitamínů, nekvalitní jídlo, nedostatek pohybu a další nemoci.
Hlavní příčiny hořkosti
Nejprve musíte pochopit, že mléko má velmi složité složení, které se u mnoha zvířat produkuje prostřednictvím mléčných žláz, včetně samic krav. Po prvním porodu produkuje toto lahodné a výživné mléko. Chuť a kvalita této tekutiny bude záviset na složení, které obsahuje mnoho enzymů.
Hlavní a nejčastější příčinou hořkosti v mléce je produkce lipázy, která se objevuje několik měsíců před narozením telete. Mnoho majitelů těchto krásných zvířat ale tvrdí, že k tomuto jevu dochází nejen v tomto období. Důvodů může být mnoho: špatná výživa, vážná onemocnění a mnoho dalších.
| důvod | Četnost výskytu | Přidružené příznaky |
|---|---|---|
| Poruchy jater/vitaminů | 90% případů | Žloutnutí sliznic, letargie |
| helminthiasy | 65-70% | Kašel, pocení, snížená tvorba mléka |
| Těhotenství | 100 % v posledním trimestru | Snížený objem mléka |
| mastitida | 40–50 % u prvotelných jalovic | Sraženiny, změna konzistence |
| Nedostatek kobaltu | 30 % v chudých půdách | Pica |
Porucha funkce jater nebo žlučníku
Pokud je mléko hořké, pak veterináři nejprve zkontrolují játra a žlučník zvířete, protože v 90% případů se hořkost objevuje kvůli jejich porušení. Může to být buď vrozená patologie, nebo získaná v důsledku pronikání mikrobů. Pokud rozbor ukáže, že toto onemocnění je vrozené a nelze ho léčit, pak je jalovička utracena, a pokud je získaná, pak se začne léčit.
Worms
Stejně vzácnou příčinou hořkosti v mléce je infekce červy. V tomto případě se provede rozbor trávicího traktu a dalších blízkých orgánů a po stanovení diagnózy je zvíře ošetřeno.
Jak poznáte, že se jalovice nakazila červy:
- Zvíře kašle a potí se, v létě to může být kvůli horku, ale pokud se pot uvolňuje v zimě, tak jsou to z 99% červi.
- Hořkost je přítomna okamžitě, ale ne silná, a čím déle mléko sedí, hořkost zesiluje, smetana bublá a zakysaná smetana má velmi hořkou chuť.
Chyby při odčervení
- ✓ Užívání léků s prošlou platností
- ✓ Porušení dávkování podle hmotnosti zvířete
- ✓ Ignorování kontraindikací u březích krav
- ✓ Kombinace s jinými léky bez testování kompatibility
- ✓ Dojení během karanténního období po ošetření
Mnoho lidí si klade otázku, jak odstranit hořkou chuť z mléka? To lze provést zahřátím mléka na 40 stupňů, po vychladnutí by hořkost měla zmizet. Ale otázka, kterou si musíte položit, není, jak odstranit hořkost, ale jak vyléčit krávu. Několikrát do roka musíte podstoupit test stolice, abyste odhalili červy v těle.
Lékař může předepsat následující léky, aby se zbavil parazitů:
- rolenol;
- Closaverm;
- Brontel;
- Browalsen;
- albendazol;
- brovadazol.
Před podáním léku na krávy si musíte přečíst pokyny, zda jej lze podávat březím jalovicím a kojícím matkám. Také nemůžete zvýšit dávku sami, protože věříte, že tímto způsobem červy zmizí rychleji. V návodu si také přečtěte, jak dlouho trvá, než se droga z těla vyloučí, po tuto dobu byste neměli pít mléko ani jíst maso této krávy.
Těhotenství
Mléko přímo souvisí s těhotenstvím a porodem, v tomto období dochází k uvolňování mléka. V posledních několika měsících těhotenství se vaše produkce mléka snižuje. Mléko by mělo být stejné po celou dobu laktace, liší se pouze ve dvou obdobích: bezprostředně po porodu (kolostrum) a na konci krmení.
Krávy a další velká hospodářská zvířata produkují mlezivo ihned po narození, což teleti umožňuje získat protilátky pro posílení imunity. Mlezivo má velmi odlišnou chuť od mléka: je mastné, slané a viskózní a může být mírně hořké.
Pár měsíců před porodem se také mění mléko, protože tělo nastávající matky se radikálně mění a veškerou energii vynakládá na nitroděložní dítě. V tomto období musí být kráva nastartována a připravena na období sucha.
Pokud to není provedeno včas (nezahájeno), bude mléko obsahovat více solí než vápník. Mléko navíc ztukne a bude obsahovat hodně bílkovin a sníží se jeho množství. Hořká chuť může být způsobena hormonálními změnami.
Podvýživa
To, co kráva během dne snědla, přímo ovlivňuje chuť vyrobeného mléka. Existuje mnoho rostlin, které se při požití hromadí v mléčných žlázách a jsou pak vylučovány mlékem. To může způsobit hořkou chuť.
- Pokud dobytek žere hodně brukvovitých rostlin, mohou se hromadit alkaloidy.
- Konzumace zelené cibule ovlivní hořkost mléka.
- Pokud zvíře na podzim sežere pelyněk, mléko bude hořké, ale na jaře tuto bylinku jedí s potěšením.
- Avran, česnek a tansy mohou také ovlivnit chuť mléka.
Standardy vstupního krmiva
- • Brukvovitá zelenina: ne více než 15 % stravy
- • Brambory: až 10–12 kg/den
- • Krmná řepa: 15–18 kg/den
- • Siláž: 20–25 kg/den
- • Koncentráty: 4–5 kg/den
Kromě výše uvedeného může dojít k hořkosti, pokud bylo jídlo nesprávně vybráno a pokud je strava monotónní. Nahnilá nebo zkažená zrna mění chuť mléka, a to platí i pro brambory, mrkev a rutabaga. Pokud je konzumujete ve velkém množství, bude v mléce přítomna hořkost. Pokud byla hořkost způsobena jídlem, mělo by být na chvíli vyloučeno a později nahrazeno jiným.
Mastitida
Mléko na mastitidu je nejen hořké, ale i slané, chutná staré, nízkotučné a obsahuje sraženiny. Existuje několik typů mastitidy a v závislosti na typu se chuť a příznaky budou lišit.
Léčbu krávě nemůžete naordinovat sami, protože na každý typ existují jiné léky, a pokud budete léčit např. hnisavou mastitidu lékem určeným k akutní léčbě, může to krávu zabít. Proto může onemocnění diagnostikovat pouze veterinární lékař.
| Typ mastitidy | pH mléka | Tlustý (%) | Protein (%) |
|---|---|---|---|
| Hnůj | 7.8-8.5 |  |
Zranění prsou
Jakákoli zranění a modřiny mohou přímo změnit chuť mléka. To není zdaleka hlavní známka zánětu, nejprve se vytvoří sraženiny, barva bude zcela odlišná a vemeno bude mít nesprávný vzhled.
Mikrobiální vývoj
Často se stává, že mléko zpočátku chutná, ale zhruba po 24 hodinách začne chutnat hořce. To může znamenat, že se do něj dostaly patogenní bakterie a začaly se množit. Místnost, kde je výrobek skladován, je prašná a tento prach se usazuje na mléce. Nejčastěji se to stane, pokud je vemeno špatně umyté nebo není dodržována hygienická hygiena ve stáji.
Sekundární důvody
Poměrně časté jsou situace, kdy se chuť mléka při nesprávném skladování změní. Po nadojení musí být mléko tepelně ošetřeno, aby se zabily patogenní mikroorganismy. Na farmách se mléko ihned pasterizuje, stáčí do lahví a prodává. Na jiných farmách se chladí ve speciálních nádržích a teprve poté se prodává. To se provádí proto, aby se mléko rychle nezkazilo.
Doma, kde je farma velká a je téměř nemožné dosáhnout úplné sterilizace, je proto docela možné znehodnocení nebo zavlečení patogenních mikroorganismů do těla jalovice. Zpočátku bude mléko chutnat, ale pak se z určitých důvodů začne zhoršovat:
- Pokud se dojení provádí ručně, může se vystavení slunci velmi rychle zhoršit.
- Pokud mléko skladujete při teplotě 25 až 40 stupňů, může rychle zmizet.
- Měděné a železné nádobí by se nemělo používat k dojení a skladování mléka.
Ale přesto se mléko obecně kazí a stává se hořkým kvůli vniknutí patogenních mikrobů nebo porušení hygienických norem. Pokud podojíte krávu, jejíž dojení je špinavé nebo ruce majitele jsou špinavé, pak se stejná špína dostane do mléka a bakterie se množí.
Ne nadarmo se říká, že první proudy je třeba přelít do samostatné nádoby a vylít, protože obsahují mnoho mikrobů. Dále je důležité, aby nádoba na dojení byla čistá beze zbytků z předchozího dojení, čisticí prostředky je nutné důkladně omýt, protože i tyto faktory způsobí hořkou chuť mléka.
Nedostatek minerálů
Pokud analýza neodhalí červy, ale mléko je stále hořké a jsou pozorovány následující příznaky:
- Kráva olizuje své majitele, zdi, stromy, zem a další podivné předměty.
- Mléko ztrácí obsah tuku.
- Množství mléka se snižuje.
Schéma krmení minerálními látkami
- Krevní test na mikroelementy (jednou za čtvrtletí)
- Podávání chloridu kobaltnatého: 20–40 mg/kus/den
- Přídavek síry: 50 g/kus/den
- Kontrola hladiny mědi ve stravě
- Vitamíny skupiny B rozpustné ve vodě
To znamená, že kráva má nedostatek minerálů, nejspíše kobaltu. Zvířata tohoto mikroprvku potřebují velmi málo, ale mnoho půd ho nemá ani v malých dávkách. Ale i tento problém lze vyřešit, na policích lékáren jsou růžové tablety s názvem „Sodium Cobalt“. Dvě tablety denně budou stačit, průběh léčby je měsíc.
Tento problém je čistě způsoben půdou, takže se bude neustále opakovat, dokud se kráva nepřemístí na pastvu jinam. Proto je nutná preventivní údržba každé tři měsíce.
Nemoci infekčního původu
Leptospiróza je nejčastější onemocnění u krav. Neexistují žádné příznaky této nemoci, takže majitel pravděpodobně nebude mít podezření na něco špatného. Proto je důležité pravidelně provádět krevní test, během kterého lékař stanoví přesnou diagnózu a předepíše vhodnou léčbu.
Jak se zbavit hořké chuti?
Téměř ve všech případech lze hořkou chuť odstranit svépomocí nebo s pomocí veterinářů. K tomu je však nutné určit přesný důvod a teprve potom něco udělat. Jediným faktorem, který nelze vyléčit, jsou vrozená onemocnění ovlivňující kvalitu mléka. Zbytek se dá vyřešit, ale je otázka, jak dlouho bude trvat náprava situace.
| důvod | Řešení |
| Před začátkem | Pokud pár měsíců před porodem začne mléko chutnat hořce, je to znamení, že by se s jalovicí mělo začít. |
| Nedostatek cukru | V tomto případě zvíře jednoduše potřebuje přidat do svého jídla trochu cukru. |
| Kyselost v žaludku se zvýšila | V lékárně si můžete koupit sliz, který obsahuje sodu, a do jídla by se měla denně přidávat jedna čajová lžička. |
| Beriberi | Je nutné zrevidovat stravu jalovice a přidat do ní více vitamínů, požadovanou dávku lze podat i intramuskulárně. |
| Katarální choroby | Musíte navštívit veterináře a pouze on může předepsat správnou léčbu. |
| Worms | Dvakrát ročně – brzy na jaře a brzy na podzim – by se zvířeti měly podávat antiparazitární tablety. Pokud se objeví červi, pak je předepsání léků úkolem veterinářů. |
| Špatná hygiena | Místnost, kde se zvíře nachází, musí být denně větrána, čištěna a kráva musí být před dojením umyta a dojný prostor umyt. |
| Špatné krmení | Obilí a seno by měly být vysoké kvality, bez jakýchkoli přísad. Do stravy je nutné denně přidávat trochu červené řepy, melasy a natí. |
Kravské mléko může chutnat hořce z mnoha důvodů a přesnou diagnózu může stanovit lékař. I když v některých situacích, jako je nevhodné krmení nebo péče, to musí pochopit i sám majitel a situaci změnit. Pokud není onemocnění včas zaznamenáno a není vyléčeno, vyvine se do chronické formy a kráva bude muset být utracena. Pro prevenci je důležité pravidelně provádět krevní a močové testy a také podávat anthelmintické léky.
