Makadamiové ořechy: Pěstování, sklizeň, zpracování, cena – 4ipping

Sklizeň makadamiových ořechů je důležitou fází produkce i procesu v domácnosti, která vyžaduje zvláštní pozornost a znalosti. V tomto článku naleznete užitečné informace o tom, jak a kdy sklízet makadamiové ořechy, určit zralost plodů a správně je skladovat. Tyto informace budou užitečné jak pro profesionální zahrádkáře a pěstitele, tak pro nadšené zahradníky, kteří chtějí makadamiové ořechy pěstovat doma.

Za jak dlouho po výsadbě dozrává první sklizeň?

Pro průmyslové účely se také používá metoda roubování, která umožňuje získat sklizeň 5-6 let po výsadbě. Ve stejnou dobu Makadamiový strom je dlouhověká, plodí 50-90 let.

Názor odborníka:

Makadamie patří k nejdražším ořechům a její sklizeň vyžaduje zvláštní pozornost a dovednosti. Odborníci poznamenávají, že proces sklizně makadamie je pracný a vyžaduje přesnou koordinaci. Kromě toho je pro zajištění vysoké kvality sklizně nutné dodržovat určité technologie a normy. Odborníci také zdůrazňují důležitost správného času sklizně, protože to ovlivňuje obsah tuku a vlhkosti v ořeších. Obecně je sklizeň makadamie složitý a zodpovědný proces, který vyžaduje profesionální přístup a znalosti.

Čas roku a měsíc pro sběr ořechů

Existuje 9 druhů makadamie, ale 2 z nich jsou průmyslového významu:

1. Makadamie třílistá (Macadamia tetraphylla).
2. Celolistá makadamie (Macadamia integrifolia).

Kvetení stromů prvního typu nastává v srpnu až říjnu a druhého – v březnu.Vzhledem k dlouhé době květu obsahuje strom jak kvetoucí hrozny, tak téměř zralé plody.

Plody makadamie dozrávají během 6-7 měsíců od okamžiku květu. Po celou tuto dobu vyžadují sluneční světlo. Macadamia tetraphylla se sklízí na jaře počínaje březnem a Macadamia integrifolia na podzim. Sklizeň trvá 5 měsíců.

Zajímavá fakta

Makadamie je jedním z nejdražších ořechů na světě, cena za kilogram může dosáhnout 200 dolarů. Cena ořechu je dána jeho dlouhou dobou zrání (až 7 let), pracným procesem sklizně a malým počtem plodů z jednoho stromu.

Sklizeň makadamových ořechů je pracný a nebezpečný proces. Ořechy rostou ve shlucích na vysokých stromech a jejich sklizeň vyžaduje od pracovníků obratnost a opatrnost. Ke sběru ořechů používají dělníci speciální tyče, kterými je oklepávají z větví. Spadané ořechy se sbírají ručně a dávají se do pytlů.

V posledních letech se ke sklizni makadamových ořechů používají mechanizovaná zařízení, jako jsou třepačky a plošiny. Třepačky třesou stromy, aby se plody uvolnily, zatímco plošiny umožňují pracovníkům sbírat ořechy ze země, aniž by riskovali pád ze stromu. Mechanizace zefektivnila a zbezpečila sklizeň, ale stále se jedná o proces náročný na pracovní sílu.

Jak poznáte, že je ořech zralý?

Makadamové jádro je pokryto dvěma ochrannými vrstvami:tvrdou skořápkou a měkkou vnější slupkou. Když ořech dozraje, vnější skořápka praskne.

Plně zralý ořech padá na zem, úroda je připravena ke sklizni.

Zkušenosti jiných lidí

Makadamie patří k nejdražším ořechům a její hodnota je dána unikátním procesem sklizně. Lidé obeznámení s tímto odvětvím poznamenávají, že sklizeň makadamie vyžaduje pečlivou ruční práci. Dělníci vybírají pouze zralé plody, což proces činí náročnějším na práci, ale kvalita sklizně je vyšší. Tento ořech je ceněn pro svou jedinečnou chuť a nutriční vlastnosti, takže proces sklizně makadamie není jen pracný, ale také péče o kvalitu produktu.

Kdy a jak se sklizeň sklízí?

Ve výrobě

Na velkých plantážích Austrálie makadamie se sklízí pomocí sklizňového zařízení,a například v Africe se sběr provádí ručně. Osoba s rozsáhlými zkušenostmi v tomto oboru dokáže nasbírat až 700 kg ořechů denně. Poté, co makadamie spadne na zem, musí být do XNUMX hodin odstraněna, jinak zelená slupka začne plesnivět! Nasbírané ořechy se převezou do výrobního závodu, kde se odstraní zbytky vnější skořápky a Plodina se suší při teplotě 25 stupňů.To pomáhá chránit makadamu před klíčením a hnilobou při vývozu do jiných zemí.

Doma

Makadamii lze pěstovat v bytě (skleníku) nebo na otevřeném prostranství v teplých oblastech, kde teplota vzduchu neklesne pod 3 stupně a převládá teplé, slunečné počasí. Zkušení zahradníci tvrdí, že doma lze z jednoho stromu ročně sklidit až 3 kg ořechů. Zásady sklizně (pokud nějaká existuje) jsou stejné jako při výrobě. Zde je však třeba vzít v úvahu několik nuancí:

1. Na první sklizeň je potřeba dlouho čekat (cca 10 let).
2. Pro tvorbu plodů je nutné opylování.
3. V továrnách se makadamie loupe ze zelené slupky pomocí speciálních strojů, což tento proces značně zjednodušuje.
4. Skořápka ořechu je tak tvrdá, že je přirovnávána k betonu. Ve výrobě se na něm udělá zářez nástrojem, který dokáže řezat i kov. Díky pilníku může spotřebitel následně otevřít matici speciálním klíčem, aniž by poškodil jádro.

Seznam pravidel ukládání

• Makadamie je skladována
  ve skořápce od 12 do 24 měsíců při teplotě 0-10 stupňů.
• Loupané ořechy se skladují ve vakuu ne déle než jeden rok při teplotě 0-5 stupňů.
• Bez vakuového balení lze jádra skladovat 1-3 měsíce.

Pěstování makadamie vyžaduje trpělivost a kvalitní péči, než se objeví první plody. Vrchol plodnosti těchto stromů nastává 15 let od data výsadby. Sklizeň a příprava plodiny k prodeji je částečně automatizována, ale zůstává procesem náročným na práci, což ospravedlňuje její vysokou cenu.

Často kladené dotazy

Proč je makadamový ořech nejdražší na světě?

Makadamový ořech je nejdražší ořech na světě. Je to dáno náročností jeho sběru a zpracování. Skořápka makadamie je velmi pevná, takže abychom se dostali k lahodnému jádru, je každý ořech nakrájen. Každé balení ořechů je navíc dodáváno s kovovým klíčem pro snadné vyjmutí jádra.

Kolik stojí 1 kg makadamových ořechů?

Odkud pocházejí makadamové ořechy?

Jihoafrická republika je v současnosti největším producentem makadamových ořechů, ročně sklízí přibližně 54 2018 tun ořechů ve skořápce (údaje z roku 27), což představuje XNUMX % celosvětové produkce.

Jaký je nejdražší ořech v Rusku?

Koupit makadamové ořechy v Petrohradu levně Toto je makadamový ořech. Je to nejdražší a nejkaloričtější zástupce všech existujících ořechů na Zemi.

Užitečné tipy

TIP #1

Vyberte si makadamové ořechy s obalem, abyste si byli jisti jejich kvalitou a čerstvostí.

TIP #2

Makadamové ořechy skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě, aby si zachovaly svou čerstvost a chuť.

TIP #3

Používejte makadamové ořechy při vaření, abyste dodali bohatou oříškovou chuť různým pokrmům, salátům a pečivu.

Makadamové ořechy jsou nejdražšími ořechy na světě. Jsou ale proslulé nejen tím. Jejich hlavním rysem je, že jejich jádra jsou ukryta ve velmi pevné skořápce, která je z hlediska pevnostních vlastností tvrdší než beton. A abyste z nich získali lahodné zdravé jádro, musíte vynaložit velké úsilí.

Úžasným faktem je, že zobák papouška si s tímto silným krunýřem úspěšně poradí. Lidé ale musí k opracování tohoto daru přírody používat nejsložitější vybavení a moderní technologie. A to vše ovlivňuje konečnou cenu.

Kde roste makadamový ořech?

Makadamiové ořechy rostou na stromech v Jižní Africe, Brazílii, Kostarice, na Novém Zélandu, v USA, Číně a některých dalších zemích s horkým podnebím. Tyto rostliny se vysazují na plantážích, ze kterých se sklízí úroda. Pěstování však není rychlý proces. Od výsadby do sklizně první úrody uplyne nejméně 5 let. Vrchol plodnosti rostliny se považuje za věk 10–15 let.

Sklizeň a zpracování

Jádro makadamie je pokryto dvěma ochrannými vrstvami. Kromě tvrdé skořápky mají tyto plody křehkou skořápku. Když jsou zralé, začínají praskat. A ze stromu padá pouze zralý ořech. Sklizeň začíná na podzim a trvá asi 5 měsíců.

Zralé plody, které spadly na zem, se sbírají ručně. To se musí dělat rychle. Faktem je, že do 24 hodin začne slupka plodu, který spadnul ze stromu, plesnivět. Proto je nutné sklizeň včas sbírat a doručit ke zpracování. Náročná fyzická práce sběračů je jednou ze složek vysoké ceny makadamových ořechů.

Čištění a sušení

Měkká slupka makadamových ořechů se čistí ve speciálních strojích. Vnější skořápka se seškrábne pomocí válců. Silný proud vzduchu odfoukne její částice. Po odstranění slupky se ořechy posílají na dopravník, kde se opět používá ruční práce. Pracovníci produkt pečlivě kontrolují a kontrolují kvalitu primárního čištění.

Po oloupání se ořechy suší. Tato fáze je důležitá, aby živá jádra nezačala klíčit. Jinak zhořknou a získají hnědou barvu. Po usušení lze makadamii skladovat bez klíčení. Jádra však zůstávají uzavřena ve velmi pevné skořápce.

Lámání skořápky ořechu je další velmi obtížný proces. Vyžaduje speciální vybavení, což také ovlivňuje konečnou cenu jader makadamových ořechů a oleje. Obtížnost této fáze spočívá v tom, že pevná skořápka je ve velmi těsném kontaktu s křehkým jádrem. Proto je nemožné ji jednoduše rozlousknout, aniž by se poškodil vnitřek. Proto se ořechy suší dalších 10 dní při 35 °C. Po vysušení se jádro smrští a oddělí od pevné skořápky. K rozlomení skořápky makadamových ořechů budete muset vyvinout sílu rovnající se 20 MPa. Proto se neláme, ale řeže v zařízení se speciálními čepelemi z karbidu wolframu.

Třídit

Než se makadamové ořechy dostanou ke spotřebitelům, procházejí několika fázemi třídění. Patří mezi ně:

1. Odstraňování skořepin na vibračních strojích.
2. Kalibrace jader na sítech s buňkami různého průměru.
3. Oddělování skořápek od ořechů pomocí stroje s optickými senzory, které reagují na barvu.
4. Třídění podle kvality ve flotačních strojích. Zrna, ponořená do slané vody, se posílají na výrobu makadamového oleje.
5. Třídění kvalitních zrn podle velikosti.

Produkt se nakonec dělí na celá zrna a drobky, které se používají do koláčů a dalších cukrovinek. Své využití mají i skořápky. Používají se jako palivo.

Kolik stojí makadamový ořech

Cena loupaných makadamových ořechů se v Rusku pohybuje od 400 do 1200 rublů v závislosti na zemi původu a kvalitě. Loupaná jádra mohou v závislosti na velikosti stát 2500 až 3000 rublů za kilogram. Makadamový olej se prodává za cenu okolo 2 tisíc rublů za litr.