Květy brokolice (14 fotografií): jak kvete zelí? Co dělat, když se brokolice začne barvit? Jak pečovat o brokolici, aby nekvetla?

Brokolice, známá také jako zelí, je unikátní potravina s významným nutričním obsahem. Farmáři však uvádějí, že často bledne a stává se nevhodným ke spotřebě. Proto je nutné se seznámit se složitostí vývoje rostlin, hlavními důvody kvetení a doporučeními pro výběr, které pomohou vyhnout se podobným problémům v budoucnu.

Důvody kvetení

Velkým problémem pro pěstitele brokolice je předčasné kvetení. Zelí často kvete dříve, než se vytvoří hlávky, a nedá se s tím nic dělat.

Studené, suché a horké

Předpokládá se, že brokolice je méně citlivá na faktory životního prostředí než květák. Rychle dozrává a není náchylný k chorobám. Počasí však může být na zahradníka stále drsné a úrodu zcela zničit. Hlávka brokolice se vlivem suchého horkého letního počasí začíná rozpadat: jednotlivé květy v květenství se otevírají, přestože je hlávka ještě velmi malá.

Sucho je zvláště škodlivé, když se hlávky teprve začínají tvořit.. Je nemožné sklidit dobrou sklizeň, pokud jsou rostliny 3-4 dny v řadě zbaveny vláhy. Pokud je nedostatek vlhkosti, hlavy budou malé a volné. Naopak převlhčení půdy může vést k hnilobě kořenů. Brokolice by měla být zastíněna pouze v raných fázích zrání hlávek. Na přímém slunci budou hlávky drobné a zploštělé a déletrvající chladné počasí a teploty od +2 do +8 stupňů přispějí k brzkému rašení a snížení kvality hlávek. Je velmi důležité zasadit sazenice ve správný čas: pokud je velmi chladno, vytvoří se malé hlavy.

Pro správný růst a vývoj brokolice je nutná teplota vzduchu +16 až +25 stupňů Celsia. Brokolice preferuje vlhkou půdu a vlhký vzduch. Za suchého počasí je třeba ji vydatně zalévat (jako okurky) až do hloubky kořenů. Po obvodu záhonů umístěte nízké široké nádoby s vodou, abyste zvýšili proudění vlhkosti. Je velmi důležité nevynechat řez hlavního výhonu. I obrovské hlavy se mohou v horkých podmínkách velmi rychle otevřít. Pokud není možné zelí důkladně zalévat, můžete ušetřit vlhkost mulčováním půdy pod rostlinami. K postřiku listů můžete použít i lahvičku s rozprašovačem.

Například plastová fólie nebo krycí plachta mohou chránit zelí během chladného období.

Pěstované sazenice

Brokolice dříve nebo později vykvete, to je její povaha. Pokud byly sazenice vysazeny předčasně, dodržovat termíny výsadby. Jarní počasí však nedovoluje vynést sazenice brokolice včas ven. V důsledku toho se sazenice na parapetu rychle vyvíjejí. Před přírodními katastrofami se můžete chránit výsevem semen ve 2 nebo 3 fázích, oddělených 10-15 dny. Tato strategie vám také umožní sklízet pravidelně až do září.

Nespěchejte, abyste rostlinu úplně odstranili. Po odříznutí centrální hlavičky se u většiny druhů brokolice vyvinou nové hlavičky z bočních paždí. Boční hlavy často rostou poměrně velké a tvoří významnou část úrody. Pokud je zřejmé, že postranní větve nebudou prospěšné, odstraňte rostliny ze záhonu, abyste vytvořili prostor pro přesazení dalších plodin. Nedostatek makro- a mikroživin také předpovídá zvadlé hlávky a brzké kvetení. Proto by se krmení brokolicí nemělo zanedbávat. Za sezónu by se neměla používat více než čtyři hnojiva.

Vzhled brokolice naznačuje, co jí chybí.

• Při nedostatku dusíku se zelí nebude správně vyvíjet a spodní listy žloutnou a odumírají.
• Nedostatek draslíku způsobuje zbarvení listů do bronzova nebo dokonce fialova. Okraje listů začnou zasychat. Hlávky se rozpadají na květenství a nezvětšují se.

Minerální hnojiva se většinou střídají s organickými, což bezesporu přináší výhody. Pokud není možné pravidelné krmení, lze brokolici krmit dusičnanem draselným a amonným 2krát za sezónu (40 a 15 g na metr čtvereční půdy). Můžete také aplikovat plné minerální hnojivo v dávce 20-30 g na metr čtvereční. Nejlepší je po každém hnojení půdu zkypřit a rostliny lehce přitlačit.

První známky vzhledu květenství

Při pěstování zelí je třeba pravidelně hodnotit vzhled a stav hlávek, aby bylo možné určit, kdy jsou vhodné ke sklizni. Když je hlávka zelí plně vyrostlá, má hustý tvar se zelenými poupaty.

Sklizeň by měla být provedena, jakmile hlávky zelí změní barvu. Hlávky zelí by se neměly nechat zeslábnout, protože později vykvetou. Hlávky zelí se doporučuje sbírat před rozkvětem květenství, kdy jsou bohatá na minerální látky a vitamíny.

Před rozkvětem se na hlávce zelí objevují malé nažloutlé skvrny. Pokud rostlina začne kvést žlutými květy, je to první známka toho, že kapusta je přezrálá a na její odstranění je již pozdě. Zemědělci mohou přezrálé produkty používat pouze pro technické potřeby, například ke krmení hospodářských zvířat.

Co dělat, když proces kvetení začal?

Po odstranění centrální hlavy vyrostou u mnoha druhů nové mladé velké větve. Je však lepší zeleninu ze zahrady odstranit a uvolnit místo pro jiné plodiny. Hlava brokolice by měla být odříznuta s částí stonku. Řapíky a nať jsou velmi chutné a obsahují velké množství vitamínů. Když hlavy dosáhnou průměru 10-25 cm, ale pupeny květenství se ještě neotevřely, je čas je odříznout. Hlavy řezané brzy ráno nebo pozdě večer vydrží déle. Kvetoucí brokolice je bez nebezpečných chemikálií a toxinů. Obsah živin je stále dostatečný. Chuť se však zhoršuje. Kvetoucí hlávky zhrubnou a zhořknou.

Tato zelenina může být konzumována jak syrová, tak vařená. Brokolici lze vařit v mikrovlnné troubě nebo péct v troubě. Lze jej přidávat i do omelet, pizzy, pyré, salátů, koláčů apod. Smažit zeleninu se však nedoporučuje, vlivem vysoké teploty vznikají nebezpečné karcinogeny. Nejlepší je vařit v páře.

Prevence

I když počasí není příznivé, může farmář ovlivnit sklizeň brokolice. Velmi důležité zalévejte rostliny ihned po přesazení do otevřené půdy. Nedostatek vláhy by neměl úrodě uškodit. Zastíňte brokolici během dne, pokud teplota rychle stoupne nad +25 stupňů. Záhony se zalévají večer, aby se voda dostala ke kořenům a neodpařovala se působením tepla. Když zahradník zaznamená na rostlinách začátky hlav, měl by je zakrýt spodními listy a shromáždit je do trsu.

Správná péče

Brokolice je jednou z nejnáročnějších plodin na pěstování a neměla by se zanedbávat technika. Slušnou úrodu lze očekávat pouze tehdy, pokud se o rostlinu dobře staráte. Brokolici lze pěstovat ze sazenic nebo semínek. Je velmi důležité zvolit správnou dobu výsadby, aby brokolice nevykvetla. S ohledem na vlastnosti odrůdy by měla být výsadba plánována tak, aby teplota vzduchu při tvorbě hlávek nepřesáhla +18°C.

Pozdní odrůdy vysazujte s tím, že vývoj hlávek začne v druhé polovině, případně až koncem září.

Rané odrůdy brokolice sklízejte do konce května. Během horkých letních měsíců lze brokolici pěstovat pouze v severních oblastech.

Další hnojení

Sazenice vysazujte do dobře vyhnojené vlhké půdy. Výživa rostlin musí být vyvážená a dávkovaná. Brokolice potřebuje fosfor, draslík, bór, hořčík a molybden po celé vegetační období. Rostliny můžete krmit tekutým humátem obohaceným o mikroprvky.

zalévání

Rostliny pravidelně zalévejte během vegetačního období, zejména během vývoje listů a rašení sazenic.. Postel není třeba zaplavovat, ale ani by se neměla udržovat v suchu. I když půda na krátkou dobu vyschne, brokolice nepochybně pokvete. Na povrchu půdy by se neměla tvořit kůra. K tomu by měla být půda uvolněna den po zavlažování.

Mulčování je skvělá strategie pro udržení správné úrovně vlhkosti. Použijte dobře rozložený kompost nebo humus, který funguje i jako hnojivo.

Brokolice nevyklíčí, pokud je pěstována zcela ve stínu, ale v horkém počasí je lepší ji přistínit. To pomáhá zabránit předčasnému kvetení.

Opatrování

Sklizeň na uskladnění nebo prodej může kvést doma. Brokolice se skladuje dvěma způsoby: krátkodobě (na 2-3 dny) a dlouhodobě (po mnoho týdnů). Pokud se vám podaří vypěstovat zdravou zeleninu bez kvetení, je třeba ji správně skladovat. I zdravá hlava může být pokryta žlutými květy během několika dní. Následně dojde ke ztrátě cenných vlastností produktu. Aby se na nové hlavě nevytvořila žlutá květenství, uložte ji jako čerstvou zeleninu: nakrájejte zelí, aniž byste je rozdělili na samostatné části. Chcete-li uchovat zelí, vložte řez stonku do sklenice s vodou.