Kuřecí křidélka pečená v troubě s křupavou kůrkou – lahodné recepty s fotografiemi
Kuřecí křidélka pečená v troubě jsou známým pokrmem, naprosto cenově dostupným, snadno se připravují a také lahodným. Křehké, šťavnaté kuřecí maso pod křupavou krustou – lepší svačinu k pivu pravděpodobně nenajdete. I když nepijete pivo, to vám nezabrání v tom, abyste si pečená kuřecí křidélka zamilovali. Mohou být podávána jako hlavní chod, s přílohou, salátem nebo vašimi oblíbenými omáčkami. Toto je recept bez přísných omezení – do marinády na křidélka si můžete dát cokoli chcete.
Obsah:
- Jak vařit křupavá kuřecí křidélka v troubě – tajemství a vlastnosti
- Jednoduchý recept na kuřecí křidélka s krustou pečená v troubě
- Křupavá obalovaná křidélka z KFC – recept krok za krokem
- Pečená kuřecí křidélka s bramborami – vaření s fotografiemi
- Jak upéct křupavá a pikantní kuřecí křidélka Buffalo?
- Nejchutnější kuřecí křidélka s úžasnou křupavou kůrkou
- Křupavá pečená BBQ křidélka
- Jak smažit kuřecí křidélka na pivo v troubě s krustou?
- Video recept
Máte rádi pikantní jídlo? Speciálně pro vás jsme vytvořili tato pikantní a aromatická kuřecí křidélka Buffalo. Pro ty, kteří mají rádi pikantní pokrmy s orientálním nádechem, bude medovo-sójová marináda darem z nebes. Po upečení med zkaramelizuje do lesklé, křupavé glazury – kombinace s kuřecím masem je prostě nádherná. Ti, kteří si rádi zagrilují, si jistě ocení křidélka pečená v barbecue omáčce. A pokud si chcete jen dát lahodnou večeři, smíchejte špetku svého oblíbeného koření s máslem a křidélka marinujte. Zbývá už jen upéct je dozlatova a rychle nakrájet zeleninu na salát.
Jak vařit křupavá kuřecí křidélka v troubě – tajemství a vlastnosti
Před pečením je lepší křídla podél kloubů rozkrojit na 3 části. Vnější, tenká falanga se obvykle vyhodí nebo se použije na výrobu vývarů. Po upečení v troubě se ukáže jako suchá a na ní téměř není žádné maso.
Pro dosažení křupavé zlatavé kůrky bude snazší, když křídla potřete malým množstvím rostlinného oleje.
Aby se kůže na křídlech upekla do křupava, můžete použít i marinádu s přídavkem medu nebo cukru (nejlépe třtinový).
Při pečení kuřete v alobalu nebo rukávu nezapomeňte je vyjmout 15 minut před koncem pečení, jinak bude kůže příliš měkká a nebude křupavá.
Dalším způsobem, jak si připravit křupavou svačinku, je obalování v troubě. Pro snazší obalování křídel si nejprve připravte směs drcené strouhanky, škrobu nebo mouky, soli a koření a poté ji nalijte do čistého, těsného sáčku. Vložte tam připravená křídla, zavažte konce a několikrát důkladně protřepejte. Křídla budou pokryta tenkou, rovnoměrnou vrstvou obalování a vaše ruce zůstanou zcela suché.
Před marinováním nebo obalováním křídel je třeba z jejich povrchu důkladně odstranit vlhkost.
Jednoduchý recept na kuřecí křidélka s krustou pečená v troubě
Složení:
- kuřecí křídla – 1 kg;
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- připravená hořčice – 1 lžíce (volitelně);
- oblíbené koření na kuře – 1,5-2 lžičky;
- kuchyňská sůl – méně než čajová lžička (podle chuti).
Jak budeme vařit:
- Křídla omyjte a osušte. Odřízněte poslední tenkou falangu – nemá smysl ji péct, protože tam téměř není maso. Také, pokud je to žádoucí, lze každé křídlo rozkrojit na 2 části, v místě kloubu.
- Nyní si připravte marinádu. K tomu smíchejte v jedné misce prolisovaný česnek, hořčici, olej, sůl a koření. Můžete použít hotové koření na kuřecí pokrmy nebo dle vlastního uvážení smíchat několik druhů koření a bylin.
Provensálské a středomořské bylinky, sušená adjika, kopr, tymián, bazalka, rozmarýn, oregano, majoránka, paprika, kurkuma, kari atd. se dobře hodí ke kuřeti obecně a k křídlům zvláště.
Ingredience na marinádu dobře promíchejte.
Podávejte s vašimi oblíbenými omáčkami, saláty a přílohami nebo jako svačinku k pivu.
Křupavá obalovaná křidélka z KFC – recept krok za krokem
Z čeho budeme vařit:
- kuřecí křídla – 1 kg;
- škrob (bramborový), mouka – 2 lžíce každá;
- koření na kuře (volitelně) – 2 lžíce;
- čerstvě mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
- sůl – 1 lžičky
Postup vaření krok za krokem:
- Odřízněte špičky křídel, zbytek křídla rozkrojte na 2 části v místě kloubu. Před obalováním kuře osušte papírovými utěrkami od vlhkosti.
- Připravte si směs na obalování. Za tímto účelem nasypte mouku, sůl, škrob a veškeré koření do jedné nádoby.
- Nalijte obalovací hmotu na křídla a dobře promíchejte rukama, aby suché ingredience rovnoměrně pokryly každý kousek kuřete. Křídla můžete dát do běžného sáčku a nasypat tam moučnou směs, konce zavázat a několikrát dobře protřepat – rychlé a pohodlné.
- Křídla položte na gril a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů. Na dno trouby dejte hluboký plech s vodou, aby se tuk nepřipálil a nekouřil.
- Po 20 minutách křídla otočte a pečte dalších 10 minut, dokud nebudou zcela uvařená.
Zatímco se jídlo peče, můžete si připravit svou oblíbenou omáčku nebo dip, zeleninový salát nebo si jen rychle nakrájet čerstvou zeleninu. Křídla jsou velmi šťavnatá a v lahodné křupavé strouhance.
Více k tématu:
Vaření česnekových křidélek na pánvi
Pečená kuřecí křidélka s bramborami – vaření s fotografiemi
Co potřebujete:
- kuřecí křidélka – 800-100 g;
- brambory – 1,2-1,5 kg;
- čerstvý česnek – 3-4 stroužky;
- kurkuma, sušený kopr, mletý černý pepř – 1-2 špetky;
- slunečnicový olej bez zápachu – 30-40 ml;
- paprika, provensálské bylinky – 0,5 lžičky každé;
- sůl (ne hrubá) – 2-2,5 lžičky (podle chuti).
Jak připravit jídlo – podrobný kulinářský návod s fotografiemi:
- Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky – dle libosti. Nakrájené brambory dejte do hluboké mísy, přidejte sůl, trochu provensálských bylinek a mletou sladkou papriku, 1–2 lžíce oleje. Dobře promíchejte.
- Omytá křídla s odříznutou třetí falangou dejte do jiné nádoby. Přidejte kurkumu, kopr, pepř, nasekaný česnek a sůl (asi čajovou lžičku). Dobře promíchejte rukama, aby koření pokrylo každé křídlo ze všech stran. Pokud máte čas, marinujte kuře asi hodinu (nebo déle). Pokud nemáte čas, začněte hned péct.
- Na dno žáruvzdorné formy nebo plechu s okraji položte vrstvu brambor. Neměla by být příliš silná, jinak se brambory neupečou.
- Navrch položte křidélka. Pokud máte gril, je lepší kuře položit na něj a pod něj dát plech s bramborami. Tuk z křidélek bude stékat na brambory, takže budou zlatavě hnědé a lépe se propečou. Křidélka budou také křupavější a dobře osmažená ze všech stran.
Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40-50 minut. Během této doby by brambory měly změknout a křídla by měla být pokryta křupavou kůrkou. Křídla s bramborovou oblohou můžete připravit i jinými způsoby, o kterých jsme již psali.
Jak upéct křupavá a pikantní kuřecí křidélka Buffalo?
Seznam požadovaných produktů:
- kuřecí křídla – 2 kg;
- pšeničná mouka – 12-12 lžic;
- sůl – 1,5-2 lžičky (podle chuti);
- mletá paprika – 1,5-2 lžičky;
- pálivá červená paprika – 0,5 lžičky;
- máslo – 100 g;
- hnědý cukr (lze nahradit bílým) – 3 lžíce;
- česnek – 2 zuby;
- rajčatová omáčka (lze nahradit kečupem nebo zředěnou pastou) – 5-6 lžic;
- Tabasco omáčka – čistě pro chuť, je hodně pikantní.
Způsob vaření krok za krokem:
- Křídla omyjte a odstraňte vlhkost z povrchu papírovými utěrkami. Každé křídlo rozkrojte na 3 články prstů (u kloubů). Špičky nejsou potřeba, do pokrmu by měly být použity pouze 2 masité části. Kuře dejte do nádoby nebo misky, posypte solí a pepřem, tuto směs vetřete do kůže kuřete. Křídla dejte na 20–30 minut stranou, přikrytá fólií nebo víkem – nechte je trochu marinovat.
- Mezitím si připravte obalovací hmotu, která bude „zodpovědná“ za tu velmi křupavou kůrku. Smíchejte mouku s paprikou, pálivou červenou paprikou a trochou soli. Křídla obalte ze všech stran v pikantní moučné směsi, rovnoměrně rozetřete na plech vymazaný olejem a dejte na 200 minut do trouby předehřáté na 30 stupňů.
- Mezitím si připravte pikantní Buffalo omáčku. Máslo nakrájejte na malé kousky, nalijte do malého hrnce (repníku) a přidejte cukr. Máslo rozpusťte na mírném ohni a míchejte, dokud se v něm cukr nerozpustí. Směs nepřivádějte k varu..
- Přidejte rajčatovou omáčku a promíchejte. Směs přiveďte k prvním známkám varu, ale nevařte, mohlo by dojít k jejímu rozvrstvení.
- Do omáčky přidejte nasekaný česnek, sůl dle chuti, pálivou papriku, trochu Tabasco (nebo hodně, pokud máte rádi opravdu pikantní pochutiny). Směs vraťte na oheň. Míchejte, dokud se neobjeví první bublinky. Sejměte z plotny.
- Omáčku přelijte přes upečená křídla a promíchejte.
.
Podávejte ihned, než kuře ztratí křupavost.
Více k tématu:
Kuře pečené se solí v troubě – lahodné, jednoduché a bezproblémové
Nejchutnější kuřecí křidélka s úžasnou křupavou kůrkou
Co potřebujete:
- křídla – 1 kg;
- sójová omáčka – 120 ml;
- včelí med – 1 polévková lžíce;
- hořčice – 1 lžíce (nemusí se přidávat, ale chutná to ještě lépe);
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- čerstvě mletý pepř – špetka;
- slunečnicový olej bez zápachu – 2 polévkové lžíce. l.;
- trochu soli – volitelné (pokud omáčka nemá dostatek soli).
Hlavní kroky receptu na křidélka:
- Připravená křídla nařízněte v místě, kde se kosti setkávají. Není to nutné, ale jídlo se pak bude snáze jíst.
- Oloupané stroužky česneku prolisujte lisem, smíchejte se sójovou omáčkou, medem, hořčicí a pepřem. Marinádu dobře promíchejte a ochutnejte. Pokud se vám zdá příliš sladká, můžete přidat trochu citronové šťávy. Pokud směs není dostatečně slaná, přidejte trochu soli.
Před přidáním hustého medu do marinády je vhodné jej trochu zahřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, aby se stal tekutějším.
Podávejte jako předkrm nebo hlavní chod s rýží, rýžovými nebo pohankovými nudlemi.
Křupavá pečená BBQ křidélka
Pro přípravu bude vyžadováno:
- chlazené kuřecí paličky, stehna nebo křídla – 1 kg;
- rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce l.;
- sójová omáčka – 4-5 lžic;
- krystalový cukr, sušená bazalka – 1 čajová lžička;
- česnek – 2-3 stroužky (ne příliš velké);
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
- mletý pepř (pouze černý nebo směs) – 1-2 špetky;
- sezamová semínka – pár špetek (volitelně).
Recept krok za krokem:
- Vše kromě kuřete a sezamu smíchejte v jedné hluboké misce (česnek předem nasekejte nožem nebo ho prolisujte lisem na česnek). Míchejte do téměř jednotné konzistence.
- Přelijte kuře barbecue omáčkou (nejprve ho omyjte a osušte). Míchejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží po kuřeti. Misku přikryjte potravinovou fólií a marinujte v lednici alespoň 3-5 hodin. Pro křídla (nohy) je lepší, když v marinádě stráví 8 hodin nebo i přes noc.
- Marinovaná křidélka (paličky) dejte na plech, dle chuti posypte sezamovými semínky a vložte do horké trouby. Pečte při 200 stupních po dobu 20 minut. Během této doby 1–2krát přelijte pokrm šťávou, která se vytvoří na dně pekáče. Poté zapněte gril a pečte dalších 10 minut, dokud kůže nezezlátne a navrchu nezezlátne.
Velmi chutná svačinka je hotová! Vyzkoušejte ji, než vychladne.
Jak smažit kuřecí křidélka na pivo v troubě s krustou?
Budete potřebovat:
- kuřecí křidélka – 1 kg;
- majonéza a dijonská hořčice (lze nahradit běžnou hořčicí) – každá po 50 g;
- česnek – 3-4 stroužky;
- mletá paprika, pálivý červený a černý pepř – 1-2 špetky každé
- sůl – 0,75-1 lžičky.
Plán vaření:
- Křídla nakrájejte na porce, opláchněte, osušte a vložte do hluboké nádoby.
- Do druhé mísy přidejte majonézu, hořčici, nadrobno nasekaný česnek, sůl, papriku a oba druhy pepře. Promíchejte.
- Každý kus kuřete potřete marinádou. Nechte při pokojové teplotě asi 1 hodinu. Pokud plánujete péct později, dejte křidélka do lednice. Vydrží tam až několik dní.
- Po marinování položte křídla na plech nebo na gril v určité vzdálenosti od sebe. Pečte při 190-200 stupních po dobu 30-35 minut, dokud nezezlátnou.
