Kolik citronů potřebujete sníst, abyste dosáhli denní potřeby vitamínu C?
Vitamin C zná většina lidí jako antioxidant, ale to zdaleka není jeho jediná funkce. Je třeba usnadnit vstřebávání železa, syntézu řady hormonů a také odhalit potenciál působení kolagenu – hrajícího důležitou roli v epigenetických procesech.
- Kolik vitamínu C je v citronech
- Denní potřeba vitamínu C
- Co užitečného obsahuje citron?
- Polyaminy – co to je?
- Citronová šťáva a kůra
- Výhody vody s citronovou šťávou
- Které citrusové plody obsahují vitamín C?
- Shrnout
Citrusové plody, zejména citrony, jsou jedním z nejdostupnějších zdrojů vitamínu C v každodenní výživě. V tomto článku přesně zjistíme, kolik citronů musíte sníst, abyste dosáhli své denní potřeby, a také jaké další zdravé věci obsahují.
Kolik vitamínu C je v citronech
Kyselina askorbová byla objevena v roce 1928 a stala se třetí látkou, která získala titul „vitamín“. Proto se používá latinské písmeno C. Všimněte si, že první tři vitamíny se od sebe výrazně liší jak strukturou, tak mechanismem účinku.
Ve srovnání s mnoha jinými vitamíny je kyselina askorbová zcela běžná ve všech druzích přírodních potravin. Obsah vitaminu C může dosahovat hodnot od 10 do 100 mg na 100 g – a v některých případech i vyšší.
Citrusové plody obvykle obsahují mezi 25 a 60 mg vitamínu C, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. 100 g citronu zase obsahuje asi 30 mg kyseliny askorbové. Hmotnost malých citronů je 50-70 g a u velkých dosahuje 100-120 g.
Podobné články na toto téma:
Ovocný půst: výhody a tipy
Funkční výživa
Flexitarianismus: Zdraví, ekologie, flexibilita
Denní potřeba vitamínu C
Vitamín C se v lidském těle nevytváří a musí být získáván z potravy. Celkově lidské tělo obsahuje asi 1.5 g této látky, v průměru 20 mg na kg hmotnosti.
Všimněte si, že neexistují žádné jednotné a univerzální normy pro spotřebu kyseliny askorbové – vše závisí na tělesné hmotnosti, úrovni aktivity a dokonce i na přítomnosti určitých onemocnění.
Zdraví lidé obvykle potřebují 40 až 120 mg vitaminu C denně, přičemž minimální příjem na ochranu před kurdějemi je 10 mg.
Nejsilnějšími zdroji vitamínu C jsou šípky a rakytník.
Co užitečného obsahuje citron?
Složky citronu, které mohou ovlivnit lidské zdraví, jsou aminokyseliny, organické kyseliny včetně kyseliny askorbové – známého vitamínu C, mastné kyseliny, fytohormony a polyaminy.
Tradičně byly zdravotní přínosy citronu připisovány vitaminu C – avšak moderní věda věří, že velkou část jeho potenciálního působení tvoří také polyaminy.
Polyaminy v rostlinách jsou syntetizovány z argininu a jsou zodpovědné za ochranu před poškozením, tvorbu kořenové struktury, výměnu kyslíku, kvetení a tvorbu plodů.
Polyaminy – co to je?
Polyaminy jsou skupinou nízkomolekulárních sloučenin obsahujících dusík. Jsou schopny se spojit s většími molekulami (vědci si všímají zejména DNA a RNA), zachovávají jejich strukturu a chrání je před stresovými faktory.
Je třeba poznamenat, že toto téma je aktivně studováno vědou. Publikované recenze vědeckých prací zmiňují, že mechanismus působení polyaminů na lidský organismus není zcela jasný.
Studie in vivo na fragmentech buněčných struktur prokázaly schopnost polyaminů chránit DNA – stejně jako obnovit již poškozené fragmenty.
Citronová šťáva a kůra
Vzhledem k tomu, že polyaminy a vitamín C se nacházejí v celém citronu, můžete použít nejen celé ovoce, ale také citronovou šťávu a kůru, abyste získali zdravotní výhody.
Zvláště zajímavé je, že výzkum polyaminů potvrzuje radu, která se často vyskytuje v doporučeních zdravé výživy, pít vodu s citronovou šťávou.
Výhody vody s citronovou šťávou
Z fyzikálního hlediska mají polyaminy kladný náboj, což znamená, že se mohou kombinovat s negativně nabitými makromolekulami, včetně kyselin a proteinů.
Je pravděpodobné, že doporučení pít citronovou vodu nalačno bude v budoucnu podpořeno výzkumy – například v podobě benefitů pro normalizaci pH.
Které citrusové plody obsahují vitamín C?
Vitamín C se nachází v různých potravinách, ale zde jsou některé z nejbohatších zdrojů vitamínu C:
- Citrusové plody: citrony, limetky, pomeranče, mandarinky a grapefruity jsou dobrým zdrojem vitamínu C;
- Kiwi: Kiwi je jedním z nejbohatších zdrojů vitaminu C. Jedno velké kiwi může obsahovat více než 100 % doporučené denní hodnoty vitaminu C;
- Papája: Papája obsahuje vysoké množství vitamínu C. Je také bohatá na enzym papain, který napomáhá trávení;
- Paprika: Červené papriky, zejména sladké, jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C. Jedna střední červená paprika může obsahovat více než 150 % doporučené denní hodnoty vitamínu C;
- Žlutý pepř: Žlutá paprika také obsahuje vysoké množství vitamínu C;
- Jahoda: Jahody, stejně jako další bobule, jako jsou maliny a borůvky, obsahují nějaký vitamín C;
- guava: Guava je bohatým zdrojem vitamínu C a může být prospěšná ve výživě;
- Zelený špenát: Špenát, stejně jako jiná zelená zelenina, obsahuje nějaký vitamín C.
Shrnout
Výhody citronů se vysvětlují jak obsahem vitamínu C, tak přítomností polyaminů (pravděpodobně chránících a opravujících DNA). Univerzální doporučený denní příjem vitaminu C neexistuje, ale ke splnění minimálního požadavku by měl stačit jeden citron.
