Jaké je použití krémové polévky, výhody a poškození krémových polévek pro lidské tělo

Slovo „polévka“ je francouzského původu a znamená chléb namočený ve vývaru. Dnes je to vícesložkový pokrm. Skládá se z kapalné a pevné části. Správně připravená polévka je vyváženým souborem bílkovin, tuků a sacharidů, stejně jako vitamínů, minerálů a vlákniny. Konzumace prvních chodů pomáhá zvýšit množství zeleniny ve vaší stravě.

„Musíte jíst polévku každý den, aby váš žaludek dobře fungoval,“ říkali nám jako dětem. Je to pravda nebo mýtus? Pojďme na to společně přijít.

Polévka je tradiční jídlo sestávající ze zeleniny, masa a vývaru. Toto jídlo je považováno za zdravé, dietní a výživné.

První chody, pokud jsou správně připraveny, mají své výhody:

• Dobře absorbován tělem;
• Představují vyvážený pokrm;
• Udržujte rovnováhu voda-sůl;
• Normalizovat střevní mikroflóru;
• Rychle zasytí, má nízký obsah kalorií;
• Zahřejí v chladném počasí a dodají energii.

Měli byste jíst polévku každý den?

Každodenní konzumace polévky tělu jistě prospěje. Pokud nemáte problémy s gastrointestinálním traktem, pak není třeba jíst polévky každý den. Zdravému člověku stačí, aby polévky byly v jídelníčku zastoupeny 2-3x týdně. Pokud máte onemocnění trávicího traktu, tekutá teplá strava zklidní zanícená střeva, zlepší tvorbu žaludeční šťávy a pozitivně působí.

Která polévka je zdravá a která ne?

Masité, bohaté polévky vařené ve velkém množství oleje nepřinesou žádný užitek, způsobí pouze nepohodlí.

Polévky soljanka nejezte často, často obsahují velké množství soli a skrytého tuku. Houbová polévka je těžko stravitelná. Nedoporučuje se lidem s onemocněním žaludku a dětem. Hrachová polévka s uzeným masem je velmi kalorická a může způsobit nepohodlí a nadýmání.

Místo těchto polévek je lepší dát přednost zeleninovým polévkám nebo polévkám připraveným z libového masa či ryb. Zelenina je považována za nejzdravější, pomáhá rychle zasytit tělo a podporuje hubnutí.

Jak připravit polévku tak, aby byla zdravá:

Vybírejte libové maso (krůtí nebo kuřecí).

Vaříme ve druhém vývaru – po vyvaření vody s masem vodu slijeme, přidáme čistou vodu a vaříme do měkka, poté přidáme zbytek surovin.

Nepoužívejte bujónové kostky. Polévka bude chutná a aromatická, pokud přidáte bobkový list, kuličky pepře a trochu soli. Mrkev, cibule a celer dodají polévce zlatavou barvu. Při přípravě smaženice nepoužívejte velké množství oleje. Nebo zeleninu nesmažte, ale přidejte ji čerstvou do vývaru.

Pro přípravu zeleninové polévky platí pravidlo duhy. Čím více zeleniny různých barev je v pánvi, tím lépe.

Při vaření polévky je lepší zeleninu mírně podvařit, zeleninu dejte do hotového pokrmu, aby se co nejvíce zachovaly vitamíny.

Jaké jsou polévky?

Dresink nebo klasická polévka.

Při přípravě této polévky použijte vývar, vývar z hub nebo vodu a vařte zeleninu, brambory, obiloviny, luštěniny nebo těstoviny. Mezi takové polévky patří zelná polévka, solyanka, ukha, boršč a rassolnik. Tato polévka je dobře stravitelná, dodává pocit sytosti, naplňuje tělo energií a udržuje rovnováhu voda-sůl.

Čistá polévka nebo vývar.

Jedná se o tekutý vývar z masa (drůbeží, hovězí), ryb nebo zeleniny.

Čiré polévky se doporučují konzumovat v období rekonvalescence po nemoci nebo operaci. Kuřecí vývar je považován za prospěšný.

Krémová polévka je hustá polévka z pasírované zeleniny, obilovin, masa, drůbeže nebo ryb (houbová smetanová polévka, smetanová sýrová polévka, smetanová brokolicová polévka).

Hlavním pravidlem je zeleninu příliš nerozvařit, pak se nevypaří prospěšné látky. Takové polévky se doporučují lidem s problémy trávicího traktu a také malým dětem kvůli jejich snadno stravitelné struktuře.

Vychlazená nebo studená polévka se připravuje ze zeleniny s přidáním masa nebo bez něj (polévka z červené řepy, okroshka, gazpacho).

Tato polévka je dobrá volba v horkém počasí. Recepty na takové polévky nezahrnují smažení zeleniny, což zachovává prospěšné minerály a vitamíny ve složení.

Při přípravě této polévky se používá mléko spolu s vodou. Obsahuje těstoviny nebo cereálie (vermicelli mléčná polévka). Mléčná polévka je dobrým zdrojem bílkovin, vápníku a komplexních sacharidů.

Jíst nebo nejíst první chody je vaše osobní volba! Pokud máte rádi polévky, jezte je pro své zdraví, a pokud ne, nedělejte si s tím starosti. Sestavte svůj jídelníček z různých potravin.

Krémová polévka je módní a relativně nedávný vynález kulinářského umění, v jehož přípravě kuchaři i běžné hospodyňky z různých koutů planety nikdy neunaví soutěžit. Krémová polévka je hustý předkrm, který se připravuje z pyré ze zeleniny, obilovin, masa nebo ryb, často ochucený mlékem, máslem, smetanou. Takový pokrm je tělem velmi dobře vstřebáván, jedí ho dospělí i děti a lidé, kteří hlídají svůj jídelníček. K čemu je tedy krémová polévka, zasloužila si takovou popularitu? A může tento vynikající pokrm uškodit?

Co je krémová polévka

Navzdory slávě vynikajícího a dokonce rafinovaného předkrmu není krémová polévka obtížná na přípravu. Takový pokrm zvládne i běžná hospodyňka. A některé jsou dokonce schopny krémovou polévku připravit omylem, během přípravy obyčejné polévky, aniž by sledovaly připravenost ingrediencí, a tím je nechaly příliš vařit. Z čehož lze obsah hrnce hrdě nazvat krémovou polévkou a podávat ke stolu jako vynikající pochoutku. A na tomto vtipu je něco pravdy, protože pokrm se připravuje ze stejných ingrediencí jako obyčejná polévka a k jeho přípravě nejsou potřeba mimořádné kulinářské dovednosti.

Krémová polévka má konzistenci husté smetany, připravuje se na bázi bílé omáčky. Bílá omáčka také není něco nepředstavitelného, obtížně připravitelného. Tak se nazývá vývar z bílého masa nebo ryb, zeleniny nebo hub, ale také z krupicové nebo rýžové krupice. Mimochodem, krémová polévka připravená na bázi mléka se nazývá „krémová polévka“. K přípravě vývaru se používá hlavně drůbeží maso, ale někdy se můžete setkat i s krémovou polévkou z hovězího masa nebo ryb. Jídlo je široce známé ve vegetariánské kuchyni, v takovém případě se bílá omáčka k němu připravuje z hub.

Produkty, které se přidávají do hlavní hmoty, musí být také připraveny speciálním způsobem. Jsou rozemlety sítem nebo rozmixovány mixérem. Předtím je třeba zeleninu přivést k varu nebo dusit a po změknutí rovnoměrně rozemletou. Aby v ní nebyly ani malé kousky. Mimochodem, nejlepší metodou je mletí sítem. K mletí masa se nejprve použije mlýnek na maso a poté síto.

Video

Výhody krémových polévek pro tělo

První věc, kterou je třeba zmínit, je, že se jedná, i když navenek transformovanou, ale stále o obyčejnou polévku. Proto jsou výhody a škody krémové polévky přibližně stejné jako u jejího staršího, tekutého „kolegyně“. Produkt je z poloviny tvořen vodou, díky čemuž obohacujeme stravu tekutinou. Navíc takové složení výrazně usnadňuje proces trávení. Stejně jako každá jiná polévka obsahuje i pyré bílkovinné produkty, zeleninu a komplexní sacharidy, které potřebujeme. Krémová polévka se proto může snadno pochlubit bohatým složením vitamínů, mikro- a makroprvků. Mimochodem, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, většina vitamínů není vysokými teplotami zničena. Během vaření se může odpařit pouze část užitečných látek, ale stále si zachovávají přibližně 75 % původního objemu. Hlavní je zeleninu nepřevařit, a pak krémová polévka obohatí jídelníček o nejdůležitější složky pro lidské tělo. Jedinou výjimkou je vitamín C, ten se vlivem vysokých teplot téměř úplně vyloučí.

Díky své jedinečné konzistenci má pyré polévka téměř ideální kombinaci bílkovin, tuků a sacharidů. Složky jsou snadno stravitelné a i polévky s vysokým obsahem kalorií se tráví velmi rychle, čímž se tělo nasytí prospěšnými látkami. Energie získaná tímto pokrmem se také snadno a rychle spaluje se střední aktivitou.

Protože pokrm obsahuje málo tuku a ingredience jsou velmi pyré, snadno se zpracuje naším gastrointestinálním traktem. Vitamíny a mikroelementy se rychle vstřebávají a strusky a toxiny se rychle odstraňují. Proto jsou výhody krémové polévky zřejmé pro lidi oslabené nemocemi i pro děti.

Zelenina a některé obiloviny obsahují hodně vlákniny, a to je přínos krémové polévky pro žaludek i celé tělo. Hrubá vláknina čistí naše střeva, odstraňuje toxiny z těla, zrychluje metabolismus. A také vytváří efekt plného žaludku: sníme malý talíř krémové polévky a vláknina v žaludku nabobtná a nám se zdá, že jsme sytí. Je jasné, že tímto způsobem se sní mnohem méně jiného jídla. Nepostradatelná vlastnost pro ty, kteří si hlídají váhu.

Dvě misky krémové polévky denně – a denní norma zeleniny je splněna. Krémová polévka je obzvláště užitečná pro ty, kteří neradi jedí syrovou nebo jen nahrubo nakrájenou zeleninu.

Polévka-pyré pro děti přináší také zvláštní výhody i škody. Pokrm se často používá jako první doplňkové jídlo, samozřejmě díky měkké konzistenci, kterou není třeba žvýkat. Navíc trávicí systém dítěte dokáže takové jídlo snadno strávit. Ze stejného důvodu je vhodné zařadit polévku-pyré do jídelníčku starších lidí.

Přečtěte si také

• Čím lze nahradit majonézu?
• Jak vařit zelenou ředkev?

Děti často odmítají polévky, nemají rády vařené kousky zeleniny plovoucí v talířích. Zároveň je nutné polévku jíst pravidelně a vynikajícím způsobem, jak dítěti dát zdravý předkrm, je připravit si krémovou polévku.

Výhody krémové polévky pro trávicí trakt

Polévky obecně prospívají našemu trávicímu systému, a obzvlášť ty pyré. Obsah talíře, který se dostane do žaludku, jemně obaluje sliznici žaludku. Tím se zabrání kontaktu kyseliny chlorovodíkové se stěnami žaludku. Pyré polévky jsou obzvláště užitečné pro lidi s onemocněními trávicího ústrojí. Je však třeba vědět, z čeho se jídlo dá vařit a který produkt je lepší dát stranou. Například pyré polévky na bázi červené řepy by neměli jíst lidé s gastritidou a dalšími projevy zánětu žaludečních stěn. Vynikajícím řešením však bude dýňová pyré polévka. Mimochodem, její prospěšné vlastnosti se nevztahují jen na „žaludeční pacienty“. Z takového pokrmu budou mít prospěch i zdraví lidé.

Zdravé krémové polévky

Prospěšné a škodlivé vlastnosti krémové polévky samozřejmě přímo závisí na hlavních složkách. Například, jaký je přínos dýňové krémové polévky? Konzumace tohoto pokrmu bude mít blahodárný vliv na kardiovaskulární systém, aktivuje metabolismus a odstraní otoky. Dýně pomáhá spalovat tuky, což se nevyhne těm, kteří chtějí zhubnout pár kilo navíc. Navíc pokrm pomůže zvýšit duševní aktivitu a zlepšit náladu. Nezapomeňte, že dýně se na našich stolech objevuje v době, kdy se množství zeleniny a ovoce postupně snižuje. O to cennější je její vitamínové, mikro- a makroprvkové složení.

Brokolicová polévka s pyré je také velmi prospěšná pro tělo, protože tato zelenina má velmi bohaté složení prospěšných látek. Je obzvláště bohatá na vitamín K.

Krémová žampionová polévka je pro nás dobrá díky vysokému obsahu bílkovin, které jsou stavebním materiálem pro lidské svaly. Toto jídlo je obzvláště užitečné pro vegetariány, stejně jako každá jiná krémová houbová polévka, bude vynikajícím zdrojem bílkovin.

Neméně užitečné budou krémové polévky z jiných hub a zeleniny, čočky, hrášku. Výhody těchto pokrmů si zaslouží hlubší zvážení. Navíc existuje nespočet receptů na jejich přípravu.

Škodlivé účinky krémové polévky

Ano, pokrm má i škodlivé vlastnosti. Má příjemnou konzistenci, která, jak jsme již řekli, našemu žaludku opravdu vyhovuje, protože se nemusí namáhat, aby ho strávil. Zneužívání krémových polévek však může vést k „syndromu líného žaludku“.

Miska může mít negativní vliv i na stav zubů. Aby byly dásně silné a držely zuby, potřebují každodenní masáž, kterou dostávají, když žvýkáme tvrdou potravu. Pokud se strava skládá převážně z měkké potravy, kterou není třeba žvýkat, můžete zapomenout na krásný úsměv, zuby se mohou zničit.

Krémové polévky mohou být škodlivé, pokud používáte hodně tučných ingrediencí. Gastrointestinální trakt se s takovým jídlem bude těžko vyrovnávat a tělu se může způsobit vážné poškození. Krásná postava také zůstane spíše snem. Neměli byste zneužívat masové krémové polévky. Na tomto pozadí jsou výhody zeleninových krémových polévek mnohem znatelnější.