Jak pěstovat zázvor: Kam sázet, pěstování z kořene a semen

Zázvor je jednou z mála zámořských rostlin, které lze pěstovat doma na parapetu. Tento proces samozřejmě vyžaduje pozornost, trpělivost, dodržování podmínek a technologie pěstování. V Evropě je tento způsob získávání čerstvé kořenové zeleniny velmi populární, dnes se dostal i do Ruska. Jak pěstovat zázvor doma a jaké vlastnosti tohoto procesu byste měli znát?

Proč pěstovat zázvor doma

Proč a jak pěstovat zázvor doma v tak odlišném a nestabilním klimatu Ruska? Toto koření se pěstuje doma ze dvou důvodů:

• za účelem získání čerstvých a zdravých mladých kořenů;
• pro dekorativní účely, protože je vzácným obyvatelem domácích interiérů s exotickým vzhledem.

Domácí zázvor je zárukou přírodního, čerstvého a zdravého produktu. Koneckonců, během procesu růstu není plněn stimulanty růstu, chemickými hnojivy a není vystaven účinkům pro prodloužení trvanlivosti. Čerstvý zázvor je navíc velmi chutný a aromatický, takový v regálech supermarketů nenajdete, protože jeho trvanlivost je mnohem kratší než u staršího kořene.

Rostlina nemá vysokou dekorativní hodnotu, i když každý bude s takovým květináčem spokojený. Pokud budete správně dodržovat pěstební podmínky a řádně se o ni starat, můžete dosáhnout kvetení, což je samo o sobě vzácný a exotický jev.

Existují dva způsoby, jak pěstovat rostlinu: přímo ze semen a kořenů. První metoda je náročnější na práci. Zaprvé je obtížné semena koupit a zadruhé je doba jejich klíčení, a tedy i sklizně, mnohem delší než při vegetativním pěstování.

Zázvor lze zasadit do květináče nebo do otevřeného terénu, ale zajistěte vysokou teplotu a vlhkost. V Moskevské oblasti je možné získat úrodu na záhonu pouze tehdy, pokud máte dobrý skleník. Je snazší začít experiment z parapetu.

Jak pěstovat zázvor ze semínek

Množení koření semeny je dlouhý a pracný proces. Pokud jsou semena zakoupena, připraví se pro jejich výsev mělká široká nádoba a naplní se lehkou a kyprou zeminou s vysokým obsahem humusu. Půda se navlhčí rozprašovačem a semena se opatrně zasejí ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe. Navrch se lehce posypou zeminou, nezalévají se, přikryjí se polyethylenem a umístí se na světlé a teplé místo. V polyethylenu je nutné udělat několik otvorů pro výměnu vzduchu. Fólie se pravidelně odstraňuje, aby se půda navlhčila rozprašovačem.

Na výhonky můžete počkat 2–4 týdny, v závislosti na teplotě a vlhkosti. Jakmile se výhonky objeví, odstraňte polyethylen, pravidelně zalévejte, kypřete půdu a vyjměte je z parapetu na spalující slunce. Jakmile výhonky zesílí, můžete je jeden po druhém vybírat do samostatné nádoby. Zázvor vyžaduje velký květináč, jinak se kořeny nebudou dobře vyvíjet. Péče o rostlinu je podobná jako při pěstování koření přes kořen.

Jak vybrat a připravit kořen

Chcete-li si toto zámořské koření vypěstovat doma, musíte si správně vybrat a zasadit zázvor.

Čím čerstvější je vegetační materiál, čím hladší je jeho slupka a čím jasněji jsou viditelné hlízy, tím vyšší je šance na vypěstování plnohodnotné rostliny z kořene a sklizeň bohaté úrody.

Někdy, když zázvor leží doma v teplých a vlhkých podmínkách, se na jeho povrchu objeví pupeny, které postupně začnou bobtnat a získávají světle zelenou barvu. Takový zázvor je živý a měl by být rychle zasazen do země.

Aby se zkrátila doba potřebná k objevení klíčků, lze kořen předem na několik hodin ponořit do vody. Do širokého květináče se nasype 2 díly humusu, 1 díl zahradní zeminy a 1 díl písku. Vše se promíchá, navlhčí a zasadí, posype se 1-2 cm zeminy. Kořen lze sázet ne celé, ale po místech. Výsadba se provádí v únoru až březnu a sklizeň se uskuteční v září.

Takhle vypadá kořen, který se probudil a je připraven vyrašit.

Preemergentní péče

Zasazený kořen se zakryje polyethylenovou fólií s malými otvory a umístí se na teplé místo. Teplota pro rychlé klíčení by neměla být nižší než 18 stupňů. Péče během výsadby spočívá v udržování vysoké půdní vlhkosti a udržování stálé teploty.

Zázvor lze pěstovat na vytápěném balkonu, na parapetu doma, v teplém skleníku na vile. Toto koření je tropická rostlina, takže vyžaduje nestandardní podmínky pro klíčení a další vegetaci. Nesnáší pokles teploty ani na 15 stupňů a vysychání půdy. Sazenice uhyne a nevyklíčí.

Takto se zázvor pěstuje na záhonech

Péče po vyklíčení

Pokud jsou splněny všechny podmínky, klíček se na povrchu půdy objeví za 2 týdny. Jakmile se objeví, odstraňte polyethylenovou fólii a zajistěte osvětlení po dobu 12–14 hodin denně. Naklíčený zázvor vypadá jako mladý rákos. Má silný vzpřímený stonek a úzké listy.

Když zázvor vyklíčí, nesmí se půda v květináči nechat vyschnout, jinak bude kořenový systém slabý, což bude mít negativní vliv na kvalitu a množství úrody. Pokud je parapet přes den příliš intenzivně osvětlen sluncem, mladé výhonky se mírně zastíní, aby se nespálily jemné listy. V přirozených podmínkách koření roste ve stínu velkých stromů nebo keřů, které ho chrání před přímým slunečním zářením a vysycháním půdy.

Nejlepším hnojivem pro zázvor je listový humus. Takto se tato rostlina živí v přírodě. Pěstování zázvoru doma vyžaduje systematické hnojení. Měla by se jednat o přírodní organická hnojiva, která nepředstavují nebezpečí pro lidské zdraví. Pěstování ekologicky šetrného produktu je možné. Na květináč můžete přidat další vrstvu vermikompostu, provádět listovou výživu přírodními stimulanty růstu, použít nálev z divizny. Stačí hnojit jednou za 1 týdny.

Taková péče musí být rostlině poskytována až do srpna. V této době vrcholí aktivní proces tvorby kořenů. Poté hlízy dozrávají.

Potřeba výživy klesá, rostlina se postupně připravuje na změnu ročního období a odhodí nadzemní část.
Pěstování zázvoru končí sklizní nebo ponecháním rostliny do dalšího roku beze změny s odříznutím nadzemní části. Amatérští zahradníci nechávají zázvor i druhý rok v naději, že kvetoucí koření uvidí na vlastní oči.

Takto vypadá zázvor pěstovaný v otevřené půdě.

Zázvor ve druhém roce

Během období klidu, které trvá asi 4 měsíce, se zázvor skladuje na chladném místě, dokud se neobjeví nové výhonky. Obvykle rostlina během předchozí sezóny hodně vyroste a její kořenový systém zcela vyplní nádobu, ve které je zasazena. Hustá výsadba a nedostatek volného prostoru pro růst kořenů dávají rostlině impuls k uvolnění květních stonků.

K tomu dochází v polovině léta a kvetení nastává kolem července. Během druhého roku zázvorový kořen mírně zvětší svou velikost, ale rostlina kvůli omezenému prostoru nedokáže tvořit nové hlízy. Po odkvětu a uvadnutí listů a stonků lze rostlinu vykopat nebo znovu nechat na zimu. Zázvor je vytrvalá rostlina, takže může růst několik sezón po sobě. Jen je třeba vědět, že kvalita kořene se s každým rokem zhoršuje, stárne a získává více hořkosti.

Sklizeň

Zázvor můžete sklízet poté, co jeho rostlinná část uschne. To znamená, že kořeny získaly maximální sílu a všechny živiny jsou v nich koncentrovány. Opatrně vyjměte všechny oddenky z květináče nebo skleníku, zbavte je malých kořínků a písku, omyjte je pod tekoucí studenou vodou a osušte.

Sklizeň v prvním roce

Pokud je úroda bohatá, rozdělí se na samostatné hlízy a uloží se do lednice nebo se z nich vyrábějí vitamínové směsi, tinktury atd. Aby se zázvor dlouho a dobře skladoval, musí být dobře vysušený, bez poškození a jakýchkoli vad. Pro následnou výsadbu, až přijde čas, lze připravit několik kořenů najednou.

Zázvor je silná rostlina, ale při pěstování v neobvyklém klimatu vyžaduje péči. V Holandsku lze květináč s tímto tropickým kořením vidět téměř na každém okně – je tak oblíbený a uctívaný. Každý, kdo si toto zámořské koření pěstuje na parapetu, se může pyšnit tím, že má doma jednu z nejbohatších rostlin na léčivé účinky.

Zázvor je vytrvalá bylina z čeledi Zingiberaceae z jihovýchodní Asie. Nazývá se také rohatý kořen. V dnešní době se zázvor pěstuje v tropech Indonésie, Tchaj-wanu, Malajsie a Indie. Kořenový systém je vodorovný, tmavě žluté nebo bílé barvy, s četnými odnožemi, jedná se o řetězec dužnatých srostlých hlíz různých tvarů.

Listy jsou kopinaté až 20 cm dlouhé, květenství je vysoké, klasovité, květy jsou protáhlé, červenorůžové, fialové, mléčné. Rostlina dorůstá až 1,5 m, vyzařuje citronovou vůni. Oddenky mají léčivé vlastnosti díky esenciálnímu oleji a užitečným mikro- a makroprvkům, vitamínům. Speciální pryskyřice gingerol dodává rostlině štiplavou chuť. Je široce používán v vaření a lékařství, roste v tropech, kde jsou vysoké teploty a vlhkost. Pěstitelé rostlin si mohou zázvor pěstovat doma jako letničku.

Výběr a příprava sadbovacího materiálu zázvoru, květináče, půdy

Pro výsadbu vyberte oddenek s hladkou slupkou a velkým počtem oček. Měl by být čerstvý, bez známek škůdce, s elastickým, hustým povrchem. Kupte ho v obchodě nebo supermarketu. Poté jej na několik hodin namočte do měkké teplé vody. Pro dezinfekci použijte roztok manganu (růžový). Další možností je sklenice vody s lžičkou jedlé sody. V případě potřeby kořen nakrájejte na kousky a řezná místa každého z nich ošetřete aktivním uhlím.

Odborníci doporučují sázet celý kořen.

Pro pěstování v květináči použijte půdu jako pro zeleninu. Smíchejte písek, listovou a travní zeminu ve stejných dílech, přidejte hnojiva pro okopaniny. Nebo vezměte hlínu a rašelinu 1:3. Nádoba se volí široká, protože kořenový systém roste podélně. Na dno se umístí 2 cm drenážní vrstva keramzitu.

Tipy pro pěstování zázvoru

Při výsadbě brzy na jaře nebo koncem března na podzim dosáhnete úrody. Do připraveného květináče se nalije drenáž a poté se půda dezinfikuje přípravkem Fitosporin. Kořenová hlíza se umístí vodorovně růstovými pupeny nahoru, ne uprostřed, ale na bok. Prohloubí se o 3 cm, trochu se zalije, zalije se. Přikryje se fólií, plastovou lahví. Poté se půda mírně navlhčí. Klíčky se objeví za 2–3 týdny. Nádoba se umístí do místnosti s teplotou +20 °C.

Požadované podmínky pro chov

Abyste získali úrodu, musíte dodržovat pravidla péče o rostlinu.

Parametry	Jaro léto	Zima/podzim
teplota	+20…23 °C.	+18…20 °C, během období klidu +15 °C.
osvětlení	Rozptýlené sluneční světlo, bez přímého vystavení východním a západním oknům. Za horkého počasí umístěte na lodžii, balkon nebo vyneste do zahrady a vyhněte se průvanu.	Denní světlo trvá 12–16 hodin, s dodatečným osvětlením lampami, s výjimkou doby odpočinku, kdy osvětlení není nutné.
Влажность	Pravidelně stříkejte, vytvořte 60% vlhkost.	Pokud je vzduch suchý, navlhčete, poté, co listy zežloutnou, přestaňte stříkat a poté začne období klidu.
zalévání	Pravidelně zalévejte měkkou vodou, bez přemokření (aby se zabránilo hnití) a bez přesušení během růstu. Vodu z misky slijte.	Až do konce podzimu, dokud nenastane dormantní stav, se kořen odřízne nebo vykope.
Další hnojení	Organická a minerální hnojiva s dusíkem, draslíkem a fosforem postupně, jednou za tři týdny. Půdu uvolněte.	Po uplynutí doby klidu není nutné další použití.

V domácím prostředí není možné získat semena, proto se zázvor množí vegetativně, dělením oddenků. Několik částí se oddělí, posype dřevěným popelem, usuší a skladuje až do výsadby. Ideální pěstební podmínky pro rostlinu jsou skleník nebo pařeniště, ale lze ji pěstovat i na zahradním pozemku.

Zázvor zřídka onemocní, dávejte si pozor na roztoče. Ošetřuje se mýdlovým roztokem a alkoholem. Nedoporučuje se používat chemikálie, pokud má být kořen použit jako potravina.

Stimulace kvetení

Abyste mohli obdivovat neobvyklé květenství zázvoru ve tvaru klasu, budete muset počkat alespoň dva roky. Zároveň se zhoršuje chuť kořene. Pro dosažení kvetení se podmínky údržby a péče mírně liší. Zasaďte do těsné nádoby. Na podzim se kořeny nevykopávají, zálivka se snižuje až do začátku jara. Stonky se zastřihnou. Poté se obnovují a hnojí draselnými hnojivy, aby se vytvořily pupeny. V budoucnu se půda mění každý rok.

Sklizeň

Na podzim, v říjnu nebo listopadu (někdy i dříve), špičky zázvorových listů žloutnou a usychají. To znamená, že rostlina je již zralá, týden před vykopáním přestaňte zalévat. Kořen se vykope a očistí. Úroda je 1,5krát větší než zasazená. Poté se suší na slunci 2–3 dny. Skladuje se při teplotě +2…4 °C ve sklepě. V případě potřeby se nakrájí na tenké plátky a usuší.