Hovězí Pečeně
Hovězí pečeně je nedílnou součástí českých svátečních stolů. Tento lahodný pokrm si zamilujete pro jeho šťavnatost a bohatou chuť. S naším receptem se naučíte, jak ji připravit, aby byla vždy perfektní. Pojďme se pustit do vaření!
Ingredience
– 1 kg hovězího masa (např. svíčková nebo roštěná)
– 2 cibule
– 4 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 2 brambory
– 1 lžíce hořčice
– 1 lžíce oleje
– 500 ml hovězího vývaru
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián)
Počet porcí a doba přípravy
Recept je na 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 2 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g):
– Kalorie: 350 kcal
– Bílkoviny: 30 g
– Tuky: 20 g
– Sacharidy: 10 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Hovězí maso osolte a opepřete.
3. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran.
4. Vyndejte maso a na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.
5. Přidejte hořčici a krátce orestujte.
6. Maso vložte do pekáče a přidejte osmahnutou směs.
7. Do pekáče přidejte nakrájenou mrkev a brambory.
8. Zalijte vývarem a přidejte bylinky.
9. Zakryjte a pečte v troubě 1,5 hodiny.
10. Po upečení nechte maso 10 minut odpočinout, poté nakrájejte.
Alternativní ingredience
Místo hovězího masa můžete použít vepřové nebo krůtí maso. Hořčici lze nahradit sojovou omáčkou pro jemnější chuť.
Servírování a kombinace
Hovězí pečeně se skvěle hodí k bramborovému pyré, dušené zelenině nebo čerstvému salátu. Doplnit ji můžete i domácím knedlíkem.
Uchovávání a ohřívání
Pečeně lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Před ohřátím ji doporučuji nakrájet na plátky a ohřát na mírném ohni, aby zůstala šťavnatá. Můžete ji také zmrazit na později.
Časté chyby při přípravě
- Příliš vysoká teplota při pečení.
- Nedostatečné odpočinutí masa po upečení.
- Přidání zeleniny příliš brzy.
- Opomenutí marinování masa.
- Špatná volba masa (použití příliš libového).
Užitečné tipy
- Vyberte kvalitní maso.
- Použijte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
- Nezapomeňte na marinování pro zvýšení šťavnatosti.
- Pečte s poklicí, aby se maso nevysušilo.
Často kladené otázky
Jak dlouho se hovězí pečeně peče?
Pečeně se obvykle peče 1,5 hodiny při 180 °C, ale záleží na velikosti kusu masa.
Je lepší maso marinovat před pečením?
Ano, marinování zajišťuje lepší chuť a šťavnatost masa.
Jaký je nejlepší způsob servírování?
Hovězí pečeně je nejlepší podávat s bramborovým pyré a zeleninou.
Lze hovězí pečeně zmrazit?
Ano, pečeně lze zmrazit, ale doporučuje se ji předtím nakrájet na porce.
Jak poznám, že je maso hotové?
Maso by mělo být měkké a šťavnaté, ideálně by mělo mít vnitřní teplotu 60-65 °C.
Závěr
Hovězí pečeně je skvělým pokrmem pro rodinné oslavy a sváteční chvíle. Její příprava může být jednoduchá a výsledek ohromí každého. Nenechte si ujít příležitost vyzkoušet tento recept a potěšit tak své blízké!
