Houby na zimu: 58 receptů na přípravu » Susseki

Podzim je čas přemýšlet o tom, jak vyrobit přířezy z hub a dalších darů přírody. Houby na zimu lze připravit různými způsoby. Nejběžnější způsoby sklizně hub pro budoucí použití jsou: suché, srolované nakládané houby ve sklenicích, nakládání v sudu nebo pánvi nebo jednoduše zmrazení. V zimě z takových přípravků uvaříte výbornou houbovou polévku, salát, omáčku na přílohu a další mňamky. V této části webu jsou shromážděny nejoblíbenější, jednoduché a podrobné recepty na polotovary z hub, doprovázené fotografiemi krok za krokem. Sledujte je a buďte si jisti, že lahodné svačiny a houbová jídla vás budou těšit po celý rok!

Nejlepší recepty s fotografiemi

Houby nakládáme na zimu do sklenic, bez sterilizace

AnyutaN — 26. září 2016

Předpokládá se, že voňavé houby podléhají pouze solení studeným způsobem. Věřte, že to tak vůbec není. Polévky se vaří z hub, smaží se s bramborami a také se na zimu marinují ve sklenicích. Jak vyrobit nakládanou pochoutku z hub, tento krok za krokem recept s fotografií řekne.

Lišky marinované na zimu

Vendanny – 14. března 2017

No a houbařská sezóna je tady. Lišky jsou jedny z prvních, které se objevují v našich lesích a potěší každého svou jasně červenou barvou. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak si je připravit doma, je nakládání.

Nakládané hříbky na zimu ve sklenicích, bez sterilizace

AnyutaN — 5. září 2016

Když přijde sezóna hub, jistě si chcete uvařit něco chutného z darů přírody. Jedním z oblíbených jídel naší rodiny jsou nakládané hříbky. Krok za krokem recept s fotografií vám podrobně řekne, jak správně nakládat houby.

Nejchutnější houbový kaviár z lišek na zimu

Vendanny — 19. února 2017

Lahodný kaviár z lišek se v naší rodině připravuje každý rok podle tohoto receptu již mnoho a mnoho let. Je tak příjemné jíst ráno k snídani sendvič s tak krásným „zlatým“ polotovarem.

Marinování hub na zimu ve sklenicích – jednoduchý recept

Vendanny — 14. září 2016

Chci se s vámi podělit o jednoduchý způsob, jak vařit nakládané houby doma. Pokud je takto marinujete, ukáže se, že jsou velmi chutné.

Poslední poznámky

Jak nasolit volnushki na zimu – dva způsoby solení

BellaRussa – 7. června 2020

Na severu je solení volushki běžnou věcí. V Evropě jsou tyto houby považovány za jedovaté a houbaři je obcházejí. Jako vždy je pravda někde uprostřed. Volnushki jsou podmíněně jedlé houby, ale pokud jsou správně solené, nebudou žádné problémy.

Jak nasolit russula na zimu – teplým a studeným způsobem

BellaRussa – 6. června 2020

Russula se dá jíst syrová, ale není z toho žádná radost. Jsou jedlé, ale nepříliš chutné. Při solení získávají chuť. Jak nasolit russula a jaké houby si vybrat, teď si povíme. Mnoho milovníků tichého lovu vidělo russula v lese více než jednou a ví, že barva klobouku russula může být různá. A musím říct, že to není jediný rozdíl mezi russula. Barva klobouku naznačuje chuť houby.

Jak osolit suché houby (housle) na zimu

BellaRussa – 6. června 2020

Ve staroslověnském jazyce název „grud“ znamená „hromada“. Dříve se mléčné houby sbíraly do celých vozů a solily se na zimu do sudů. Suchohřiby se vizuálně liší od svých příbuzných a lze je zaměnit s potápkami a jen znalci dokážou rozeznat suchohřiby od nejedlé.

Jak nasolit bílky na zimu – dva způsoby solení

BellaRussa – 6. června 2020

Bílé nejsou nic jiného než bílé vlny. Patří ke stejnému druhu hub, ale liší se od volnushki pouze barvou a některými chuťovými vlastnostmi. Bílky můžete osolit teplým i studeným způsobem, přičemž zohledníte pouze to, že tyto houby mají jemnou chuť a vůni. Koření může tuto chuť zničit a je třeba s ním opatrně.

Jak osolit houby z bílého mléka horkým způsobem na zimu – jednoduchý recept

BellaRussa – 6. června 2020

Houby bílé patří mezi houby první kategorie, což znamená, že houby jsou jedlé a je velmi těžké se jimi otrávit. Bílé houby můžete vařit jakýmkoli způsobem a bílé houby jsou zvláště dobré na nakládání. Od července do září můžete za těmito lahodnými a zdravými houbami vyrazit do lesa a níže si můžete přečíst recept na solení.

Jak osolit černé houby na zimu – studená cesta

BellaRussa – 6. června 2020

Při sklizni černých hub na zimu je třeba být opatrní. Na rozdíl od bílých hub patří černé houby k houbám třetí třídy, což znamená „podmíněně jedlé“. Samozřejmě se jimi nemůžete otrávit, ale ani my nepotřebujeme podrážděný žaludek. Proto jsme si přečetli recept a správně osolili černé houby.

Jak nasolit houby gobies ve sklenicích: osolte valui teplým a studeným způsobem

BellaRussa – 6. června 2020

Z početné čeledi rusůlovitých je třeba vyzdvihnout hlaváče. V různých regionech Ruska mají své jméno, někde je to valui, někde kravín, kulbik nebo pěst. Houba má mnoho jmen, stejně jako receptů na její nakládání. Houba goby nebo valui je považována za podmíněně jedlou, proto je třeba přísně dodržovat recept na vaření.

Jak nasolit houby prasat – recept na sklizeň hub na zimu

Skwerl – 5. června 2020

Prasečí houby jsou ve spížích vzácní hosté ve srovnání s houbami nebo liškami. S jejich sběrem souhlasí jen ti nejzkušenější, čeleď je považována za částečně jedlou. Pro skladování a bezpečné použití je důležité pochopit, jak solit houby prasat doma.

Jak nasolit hřiby na zimu horkým způsobem

BellaRussa – 5. června 2020

Celkem existuje asi 40 odrůd hřibů, ale pouze 9 z nich se nachází na území Ruska. Liší se především barvou čepice, ale jejich chuť je vždy vynikající. Receptů na sběr hřibů je spousta a solení je jedním z nejchutnějších způsobů, jak uchovat houby na zimu.

Nakládané houby na zimu – základní horký recept

Skwerl – 5. června 2020

Říjen je ideální období pro houby. Podzimní počasí přeje a lesní procházka končí trofejemi v košíku. Ve sběru lze pokračovat až do prvních nočních mrazíků a denních teplot nad +5.

Jak osolit máslo na zimu horkým způsobem

BellaRussa – 5. června 2020

Butterfly patří do druhé kategorie hub a naprosto marně. Mladí motýli jsou velmi chutná v jakékoli podobě a nejchutnější občerstvení jsou nakládané a solené houby. Jak osolit máslo na zimu, nyní zvážíme.

Jak osolit mléčné houby horké ve sklenicích

BellaRussa – 4. června 2020

Nejobtížnější věcí při solení mléčných hub je omýt je z lesních nečistot. Klobouk hub má nálevkovitý tvar a v této nálevce se hromadí suché listy, písek a další nečistoty. Mléčné houby jsou však příliš chutné, a to vám snáší práci s čištěním hub.

Dva způsoby, jak nasolit lišky na zimu

BellaRussa – 3. června 2020

Kolik je houbařů, tolik je způsobů, jak houby nakládat. Lišky jsou považovány za krále mezi houbami. Mají jemnou oříškovou chuť, drží tvar a barvu i po tepelné úpravě. Lišky se nakládají jen zřídka, i když je to možné. Ale solené lišky jsou univerzální. Lze je podávat jako salát, smažené brambory k nim nebo přidávat k prvním chodům.

Solená hlíva ústřičná – jednoduchý a rychlý recept

BellaRussa — 18. února 2018

Hlíva ústřičná je poměrně tuhá houba a neměla by se používat v běžných houbových pokrmech. Při smažení ztvrdnou a poněkud „gumují“. Ale pokud je naložíte nebo naložíte, budou prostě dokonalé. Jak vařit slanou hlívu ústřičnou, budeme mluvit.

Nakládaný hřib na zimu

Vendanny — 12. února 2017

Hřiby zrzavé nebo osiky, na rozdíl od jiných hub, které se sklízejí na zimu, pozoruhodně „tolerují“ všechny kulinářské manipulace při jejich sběru. Tyto houby jsou silné, dužnina jejich klobouku (plodnice) se při nakládání nerozvaří do měkka.

Solené houby s hřebíčkem a skořicí

Vendanny — 11. února 2017

Na severním Kavkaze není takové množství hub jako ve středním Rusku. Ušlechtilé bílé, hřiby a další krále houbové říše nepěstujeme. Tady je jen hodně hub. Právě je na zimu smažíme, sušíme a mrazíme.

Jak sušit žampiony doma – oblíbené způsoby

Olesehcka – 4. prosince 2016

Žampiony jsou jednou z mála hub, které nenesou hrozbu otravy. Pokrmy připravené z těchto zdravých hub jsou neuvěřitelně chutné a vyzařují opravdu úžasnou vůní. V létě, kdy přichází čas růstu žampionů, mají houbaři, a nejen to, akutní problém se sklizní tohoto produktu na zimu. Jednou z nejpreferovanějších metod je sušení hub.

Jak zmrazit řádkové houby na zimu

BellaRussa – 17. listopadu 2016

Ryadovka patří k lamelárním druhům hub a někteří se obávají, že jsou jedovaté. Ale je to naprosto marné. Řádky rostoucí v našem pruhu jsou docela jedlé.

V tomto článku jsme se rozhodli nabídnout nejen různé recepty na nakládané houby, ale také podrobně zvážit všechny aspekty jejich přípravy a konzervace. Protože takové přípravky jsou spojeny s vysokým rizikem otravy, Při sběru hub doporučujeme opatrnost a splňují technologické požadavky na jejich tepelné zpracování a podmínky skladování.

Nakládané houby (na obrázku), zavařené doma, lze skladovat poměrně dlouho na chladném a tmavém místě

Houby jsou cenným produktem obsahujícím rostlinné bílkoviny, stopové prvky a vitamíny. Zkušení houbaři předem promýšlejí možnosti jejich sklizně i v průběhu těžby lesa. Někdo má radši houby vysušit nebo zmrazit, později je využijete k doplnění chuti a vůně do všech pokrmů – polévek a pečeně, koláčů a cereálií, omáček a salátů. Jiným se to líbí víc sůl popř marinovat houby, abyste v zimě mohli otevřít sklenici a získat maximální potěšení z domácích lahodných svačin.

Marinování, na rozdíl od jiných způsobů přípravy, je výhodné v tom, že umožňuje získat hotový produkt, který lze okamžitě použít jako jídlo nebo konzervovat a skladovat. Pokud vás zajímá, jak nakládat houby doma, tak se pojďme podívat na celý proces krok za krokem.

Fáze 1. Příprava

K nakládání jsou vhodné téměř všechny jedlé houby, ale nejchutnější jsou trubkovité (s houbovitým kloboukem) odrůdy 1.-2. kategorie nutriční hodnoty: bílá, hřib, hříbě, hřib (olejové plechovky). Vyznačují se hustou, masitou dužinou, výraznou chutí a bohatým aroma. Je lepší brát z lamelárních hub lišky, podzim med agaric, houby, žampiony (obyčejné nebo kultivované).

Současná hygienická pravidla pro nákup, zpracování a prodej hub (SP 2.3.4.009-93 z roku 1993) říkají: „Je povoleno nakládat jedlé houby bez štiplavé chuti dužiny – žampiony trubkovité, žampiony, tučné houby, podzim medová houba, brilantně zelená, šedá řada atd. Před marinováním, stejně jako před solením, důkladně vyčistěte Omyté houby se doporučuje vařit.“

Počáteční čištění trubicových hub se provádí „na sucho“, poté se několikrát promyje bez namáčení, aby se dužina nenasytila ​​vodou.

Houby přivezené z lesa domů by se neměly nechávat dlouho (ne déle než 4–5 hodin), protože rychle se kazící produkt. Musíte je okamžitě začít vařit na jídlo nebo je skladovat pro budoucí použití.

Čištění

Čištění určitých druhů hub má své vlastní nuance. Tak, tubulární Můžete jej vyčistit suchým kartáčem nebo houbou, seškrábáním nečistot nožem a odříznutím poškozených míst (někteří považují za nutné odstranit fólii z uzávěru, například z misky na máslo nebo z žampionů). Poté se jednoduše omyjí pod tekoucí vodou a vloží do cedníku nebo síta, aby vypustila veškerou tekutinu. Deska houby bez štiplavé chuti očistíme a krátce namočíme do vody.

Je velmi důležité houby důkladně očistit od zbytků zeminy, písku a rostlinných zbytků, protože mohou obsahovat spory patogenů botulismu. V hermeticky uzavřených sklenicích (anaerobní prostředí), s nedostatečnou úrovní kyselosti v přípravcích a porušením podmínek konzervačního skladování, se bakterie mohou aktivně množit a uvolňovat jeden z nejsilnějších biologických jedů – botulotoxin.

Namáčení

K namáčení používejte studenou vodu, často s přídavkem soli (1 lžička/1 l) a kyseliny citronové (2 g/1 l), aby se zbylé nečistoty rychle okyselily a dužina neztmavla. Délka namáčení závisí na chuti hub a může se pohybovat od 20-30 minut až po 1-3 dny. Poté se také omyjí a nechají v cedníku okapat.

Tepelné zpracování

Většina druhů hub vyžaduje předběžné tepelné ošetření: blanšírování po dobu 2-3 minut nebo vaření po dobu 10-30 minut ve slané vodě. Roztok se připravuje rychlostí 50 g soli na 1 litr vody.

Snadný způsob, jak blanšírovat houby, je umístit je do cedníku a vložit je do širokého hrnce s vroucí vodou.

Pokud se houby vaří po částech (ve velkém množství) nebo v několika vodách (pro odstranění hořké nebo štiplavé chuti), pak se před každým přidáním špinavá voda vypustí a připraví se čerstvý solný roztok.

Během procesu přípravy je také potřeba sklenice dobře umýt. Mnoho žen v domácnosti doporučuje používat k tomu přírodní čisticí prostředky: sodu nebo hořčičný prášek. Aby byla zajištěna bezpečnost uchování, musí být sklenice a víčka sterilizovány, ale je lepší to udělat blíže ke konci procesu přípravy hub.

Fáze 2. Marinování

Mnoho hospodyněk má svůj univerzální recept, jak chutně nakládat houby. Složení marinády se zpravidla mírně liší. K jeho přípravě použijte standardní sadu koření (sůl, cukr, ocet a/nebo kyselina citronová) a bylinky (bobkový list, černý pepř a nové koření, suchý hřebíček, skořici, hořčici, kopr atd.). Poměr koření v marinádě, „kytice“ a množství koření závisí na vašich preferencích.

Základní recept na „ušlechtilé“ houby

Naše babičky a matky, vedené autoritativním zdrojem ze sovětských časů – knihou „O chutném a zdravém jídle“ – připravovaly „elitní“ nakládané houby podle tohoto receptu. Nejlépe se hodí pro trubkovité odrůdy (bílý, hřib, hřib, hřib), které nevyžadují předvaření. Čerstvé houby obsahují asi 90 % vody a během vaření aktivně uvolňují vlastní šťávu, která se stává základem marinády.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Počet porcí / objem: 1-1,5 l

Složení:

• čerstvé houby – 2 kg;
• voda – 250 ml (1 sklenice);
• skus, 6%/přírodní – 250 ml (1 sklenice);
• kamenná sůl – 60-70 g (3 polévkové lžíce);
• cukr (volitelně) – 20-40 g (2 polévkové lžíce);
• bobkový list – 2-3 ks;
• nové koření černý pepř (hrách) – 4-5 ks;
• suchý hřebíček – 1-2 ks;
• skořice – 0,5-1 tyčinka;
• suchý kopr – 5-10 g.

Příprava:

1. Mladé silné houby opláchněte ve studené vodě a vložte do cedníku, aby zbylá voda odtekla.
2. Nalijte vodu a ocet do pánve, přidejte sůl. Marinádu přiveďte k varu a přidejte do ní houby.
3. Když se houby v marinádě rozvaří, odstraňte pěnu, přidejte všechno koření a na mírném ohni vařte 20-25 minut. Aby se houby vařily rovnoměrně a nepřipalovaly je, musíte je neustále míchat, horní jemně ponořit a spodní opatrně lžící nadzvednout. Připravenost hub je dána jejich usazením na dno.
4. Hotové houby přendáme do keramické nebo skleněné misky, necháme vychladnout a dáme do lednice.

V tomto okamžiku je marinování hub skutečně dokončeno, protože jsou již připraveny k jídlu. Žádná následná pasterizace takový obrobek lze skladovat při teplotách od 0 do 8 ℃ po dobu několika měsíců (ne více než 6-8). Aby se zabránilo rozvoji plísní v nádobách, doporučuje se nalít na marinádu tenkou vrstvu rostlinného oleje.

Standardní recept na agarické houby

Tyto houby mají na rozdíl od trubkovitých méně výraznou chuť a vůni, proto se při jejich nakládání používá větší množství různých koření. K přípravě marinády je přípustné vzít houbový odvar (při přípravě určitých druhů: žampiony, šafránové klobouky nebo podzimní houby), ale obecně (pro russula, volushek, řádky atd.) se připravuje v čisté vodě.

Počet porcí / objem: 2-2,5 l

Složení:

• čerstvé houby – 4 kg;
• voda/houbový vývar – 1 l (na marinádu);
• kamenná sůl – 4-5 lžic. l. (pro vaření), 1,5-2 polévkové lžíce. l. (na marinádu);
• cukr – 2 st. l;
• stolní ocet, 9% – 3-5 polévkových lžic. l.;
• nové koření černý pepř (hrách) – 5-7 ks;
• bobkový list – 2 ks.

Pokud chcete, můžete do marinády přidat:

• černý pepř (hrách) – 10-15 ks;
• feferonka (chili) – 0,5-1 ks;
• suchý hřebíček – 3-5 ks;
• skořice – 1-2 tyčinky;
• muškátový oříšek – 0,5-1 ks;
• hořčice, semena – 0,5-1 lžička;
• suchý koriandr – 0,5 lžičky;
• kopr, deštníky/semena – 2-3 ks/1 lžička.

Příprava:

1. Omyté houby vložte do hrnce s vroucí vodou a blanšírujte 3–5 minut, přičemž děrovanou lžící odstraňte pěnu.
2. Špinavou vodu slijeme, houby zalijeme čistou vodou, osolíme v poměru 50 g soli na 1 litr a vaříme 20–30 minut. Houby vyjmeme do cedníku a necháme vypustit vodu.
3. Připravte si marinádu. Do samostatné pánve nalijte vodu (nebo přecezený houbový vývar), přidejte sůl, cukr a všechno suché koření a po uvaření zalijte octem.
4. Uvařené houby vložíme do připravených nádob a zalijeme marinádou.

Nakládané houby budou potřebovat nějaký čas na vaření. Podávají se u stolu jako studený předkrm, posypané nakrájenou cibulí a/nebo česnekem a pokapané rostlinným olejem.

Fáze 3. Konzervace

Pokud chcete přípravek uchovat delší dobu a uchovat jej v běžných domácích podmínkách, musíte nakládané houby správně konzervovat.

Je důležité vědět, že sterilované, hermeticky uzavřené nakládané nebo solené houby lze skladovat na suchém a tmavém místě při teplotách do 15 ℃ po dobu ne delší než 12 měsíců.

Před konzervací musí být sklenice a víčka sterilizovány. Sklenice se vaří v páře nad vroucí vodou a ohřívají se v troubě nebo mikrovlnné troubě. Je nutné, aby byly horké v době pokládání hotového výrobku. Víčka se vaří ve vodě po dobu 2-4 minut.

Pokud plníte sklenice houbami povařenými v marinádě (jako v prvním receptu), můžete je nalít až nahoru (aby nezůstal vzduch) a hned je srolovat, ale pro jistotu je lepší sterilovat příprava ve vodní lázni. Při nalévání vařených hub horkou marinádou (podle druhého receptu) se neobejde bez dodatečného tepelného ošetření. Doporučuje se to provést následovně:

Technologie sterilizace konzervovaných hub ve vodní lázni

1. Umístěte mřížku (látkový ubrousek) na dno široké pánve nebo kbelíku, nalijte vodu a zahřejte ji na 50-70 ℃.
2. Sklenice naplňte houbami a marinádou až po ramena nebo mírně výše (ne úplně nahoru), zakryjte víčky.
3. Opatrně umístěte sklenice do pánve tak, aby jejich ramínka byla pokryta vodou.
4. Sterilizujte obrobek ve vodě s nízkou teplotou varu. Půllitrové sklenice 20-25 minut, litrové 20-30 minut od okamžiku varu.
5. Poté se sklenice ihned uzavřou víčky, zkontroluje se kvalita uzávěru, postaví se dnem nahoru, přikryjí se dekou nebo přikrývkou a nechají se 1–2 dny, dokud úplně nevychladnou.

Hotové konzervované houby se umístí na chladné (daleko od radiátorů a topných zařízení), suché a tmavé místo. Doporučuje se skladovat je ne déle než rok.

Video

Jak zkušené ženy v domácnosti navrhují nakládání hub, můžete vidět v následujících videích:

Marinování a solení jsou různé procesy. Přečtěte si o zásadách nakládání hub v tomto článku.

Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.50 (3534 hlasů)
Víš, že:

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.