8 JEDNODUCHÝCH způsobů sterilizace sklenic na zavařování v roce 2024

Abyste zajistili, že proces konzervování potravin pro období podzim-zima nebude mít za následek ztrátu času a úsilí, musíte použít sterilní nádoby. Hospodyňky by proto v první řadě měly vědět, jak sklenice sterilizovat, aby se polotovary daly skladovat po dlouhou dobu.

Díky zpracování jsou zničeny škodlivé mikroorganismy, které se mohou v uzavřeném prostředí aktivně množit a způsobovat kažení produktů. Sklenice lze „dezinfikovat“ různými způsoby, ale nádoba musí být čistá bez poškození.

Poznámka: Je důležité sterilizovat každou nádobu, dokonce i zakoupenou, která ještě nebyla použita.

V mikrovlnné troubě

Používání mikrovlnné trouby výrazně ušetří čas, což je pro mnohé obrovská výhoda. Jediná věc je, že budete moci sterilizovat 1-3 sklenice najednou, protože velikost elektrického spotřebiče vám nedovolí umístit více skleněných nádob.

Nádobu nemůžete dát do mikrovlnné trouby bez vody, jinak se sklo rozbije. 3litrové sklenice by měly být umístěny na jejich stranách. Doba trvání závisí na objemu skleněné nádoby. Do mikrovlnné trouby je zakázáno vkládat sklenice s kovovými víčky, mohlo by dojít k poškození mikrovlnné trouby.

1. Naplňte předmyté sklenice 1-2 cm vody pro 3litrovou nádobu budete potřebovat sklenici tekutiny.
2. Umístěte na talíř (otočný talíř) a mezi plechovkami ponechejte určitý prostor.
3. Zapněte mikrovlnnou troubu na 700-800 W.
4. Jakmile se voda vaří, 0,5-1 litrové nádoby by měly být sterilizovány po dobu 3 minut, 2-3 litrové nádoby – 5-6 minut.
5. Odstraňte nádobu s vodou pomocí rukavic nebo čistého hadříku.
6. Tekutinu vylijte a sklenice postavte dnem vzhůru na suchý čistý ručník.

Poznámka: Horké nádoby neodstraňujte vlhkým ručníkem (může prasknout v důsledku změn teploty).

V plynové troubě

Pohodlí způsobu spočívá v tom, že lze umístit několik plechovek současně a doba ohřevu nezávisí na objemu nádob. Nádobu je vhodné instalovat hrdlem dolů.

Pokud to dáte opačně, je důležité se ujistit, že na skle není vlhkost, jinak se objeví bílý povlak.

Zpočátku je třeba troubu umýt. Víčka můžete umístit současně s nádobou, hlavní věcí je odstranit gumičky, aby se neroztavily.

Sklenice se vloží do studené trouby, ale neměly by se navzájem dotýkat.

1. Vložte nádobu do trouby, zapněte minimální teplotu.
2. Po 10 minutách zvyšte hodnoty na 150 stupňů.
3. Po 15-20 minutách troubu vypněte a nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohl rychleji unikat horký vzduch.
4. Jakmile se sklenice mírně zahřejí, lze je vyjmout suchým ručníkem.
5. Hotovo.

V elektrické troubě

Dezinfekce nádob v elektrické troubě je účinnější díky rovnoměrnému ohřevu. V plynové troubě to může být problém, zvláště pokud zařízení není ani zdaleka nové.

Princip v případě elektrické trouby je podobný jako u předchozího.

Prázdné suché sklenice se pokládají dnem dolů a mírně vlhké – naopak, aby mohla voda odtékat. Troubu bude potřeba umýt, aby se zbavila cizích pachů. Velké nádoby lze umístit na bok.

Popis procesu krok za krokem:

1. Sklenice umístěte na krátkou vzdálenost od sebe do studené trouby.
2. Nastavte teplotu na 150 stupňů.
3. Zapněte časovač, pokud jej máte, na 15 minut.
4. Poté troubu vypněte a nádobu nechte 10 minut vychladnout.
5. Vyjměte sklenice pomocí suchých kuchyňských rukavic nebo stejného chňapka.

Poznámka: víčka se sterilizují stejným způsobem jako v plynové troubě (viz výše).

Napařte (napařte) nad rendlíkem

Poměrně jednoduchá metoda, kterou používá mnoho žen v domácnosti. Budete potřebovat kovový stojan na okvětní lístky určený pro vaření v páře. V nepřítomnosti jednoho, můžete vzít drátěný stojan z trouby nebo jiného zařízení, které vám umožní umístit skleněné nádoby.

Pro sterilizaci je lepší vzít široký rendlík, ve kterém lze zároveň dezinfikovat víčka. Úkol výrazně zjednoduší sterilizátor z obchodu (ve formě věšáku na pánev) s jedním nebo více otvory pro zavařovací sklenice. V případě jeho nepřítomnosti se budou hodit dostupné prostředky (popsané v předchozím odstavci).

Jak to udělat správně:

1. Naplňte pánev do 1/3 vodou.
2. Umístěte do ní pokličky a přikryjte pánev mřížkou.
3. Skleněné nádoby postavte dnem vzhůru.
4. Přiveďte vodu k varu.
5. jak dlouho to bude trvat? Dezinfikujte 0,5litrové nádoby po dobu 10 minut, jedno až dvoulitrové nádoby po dobu 15 minut a 3litrové nádoby podržte po dobu 20 minut.
6. Vypněte sporák a opatrně vyjměte sklenice suchým ručníkem.

Poznámka: Odstraňte víčka 10 minut po varu vody.

V hrnci s vodou

Klasická metoda, kterou je vhodné použít při použití nádob o objemu 0,5-1 litru. Takové sklenice se obvykle vybírají na džem. Je vhodné vzít si větší pánev, aby se skleněné nádoby dobře vešly dovnitř. Navíc můžete na dno nasadit víčka.

Na poloze plechovek nezáleží. Mohou stát hlavou dolů, hlavou dolů (když jsou zcela naplněny vodou) nebo ležet na boku. Hlavní je je nejprve umýt jedlou sodou a důkladně opláchnout. Dále je nutné připravit suchý ručník a kleště, které usnadní sejmutí víček.

1. Na pánev umístěte víčka a nádoby na ingredience.
2. Zalijte 1/3-2/3 objemu vody (v závislosti na hloubce pánve, aby byly sklenice zcela (nebo alespoň 75 %) zakryty).
3. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu.
4. Vydržte 10 minut.
5. Vyjměte a položte na suchý ručník.

Poznámka: metodu lze použít i pro 2-3 litrové sklenice, pokud jiné metody nejsou vhodné. V tomto případě je třeba je vařit 15–20 minut a podle toho budete potřebovat větší pánev.

S přípravami v troubě

Při konzervování salátů, zeleniny, hub, džemů a dalších podobných přípravků na zimu lze nádoby sterilizovat spolu s obsahem. Trouba (plynová i elektrická. ta druhá je vhodnější) je pro tento postup skvělá, protože se do ní vejde hodně sklenic.

Před vložením nádob do trouby je třeba je zakrýt sterilizovanými víčky (nebo umístit poblíž), ale nesrolovat. V opačném případě zvýšená teplota způsobí explozi nádob. Proces vypadá takto:

1. Nádoby s přípravky vložte na plech do studené trouby.
2. Nejprve nastavte minimální teplotu a po 10 minutách ji zvyšte na 150 o.
3. Doba trvání procedury závisí na objemu sklenic – půllitrové a litrové sklenice by měly být uchovávány po dobu 10-15 minut, 2-litrové sklenice – 20, 3-litrové nádoby – půl hodiny. Doba se bere v úvahu poté, co se obsah začne vařit.
4. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte a počkejte 5–10 minut.
5. Opatrně vyjměte chňapkou nebo chňapkou do trouby a ihned srolujte.

Poznámka: Sklenice o stejném objemu se doporučuje dezinfikovat současně.

V multivariátu

Oblíbený multifunkční elektrospotřebič, který vám umožní nejen připravovat zdravé pokrmy, ale také dezinfikovat skleněné nádoby.

Pro správné provedení postupu musíte vědět, při jaké teplotě (v našem případě je to až 120 stupňů) uchovávat sklenice a jak dlouho to bude trvat.

Pokud to objem nádob umožňuje, lze víko multivarky zakrýt, ale to není nijak zvlášť důležité. Budete také muset vybrat vhodný režim a počkat na dokončení procesu.

1. Umístěte víka pro utěsnění do mísy multicookeru.
2. Nalijte vodu do 1/3 objemu.
3. Zakryjte pařákem.
4. Sklenice umístěte hrdlem dolů.
5. Vyberte režim „Steam“.
6. Nastavte časovač v závislosti na velikosti nádoby – pro nádoby do litru stačí 10 minut, pro dvoulitrové 15 minut, pro třílitrové – 20 minut.
7. Po uplynutí stanovené doby vyjměte sklenice pomocí čisté, suché utěrky a sejměte víčka pomocí kleští.

2 metody s použitím roztoku manganistanu draselného

Manganistan draselný inhibuje aktivitu patogenních mikroorganismů, takže jej lze použít v kuchyni k dezinfekci skleněných nádob. Metoda je ideální pro ženy v domácnosti, které mají malé děti a domácí mazlíčky (protože riziko popálení je minimalizováno).

Před zákrokem je nutné připravit roztok manganu. „Dezinfekce“ pomocí manganistanu draselného se provádí dvěma způsoby. První je co nejjednodušší a nevyžaduje mnoho času (je však méně účinný než druhý, budete potřebovat vroucí vodu); Pojďme na to přijít krok za krokem.

1. Zřeďte 5-6 krystalů manganistanu draselného ve 200 ml vody.
2. Sklenici roztokem dobře opláchněte a položte ji na ručník, aby se oschla hrdlem dolů.

1. Alternativou je připravit roztok 6-8 zrnek manganistanu draselného a sklenice vody.
2. Nádobu na přípravu naplňte do poloviny sytě zbarvenou tekutinou.
3. Dolijte teplou převařenou vodou a přikryjte nylonovou poklicí.
4. Nechte 10 minut, otočte dnem vzhůru.
5. Po 5 minutách roztok vylijte, nádobu spařte vroucí vodou a nechte oschnout.

Poznámka: v prvním i druhém případě není nutné pokaždé vytvářet nové řešení. Jeden může zpracovat několik plechovek. Pokud je to však možné, použijte nový roztok pro každou jednotlivou sklenici.